親手栽種的芥菜採收了...

把每片剝開洗乾淨。

放在乾淨的石頭上曬...

這樣就用掉了一天的時間。

 

曬過之後的芥菜，是軟軟的..比較不容易斷

將準備好的粗鹽往芥菜身上搓

原則是:

菜的每個部位都沾上鹽巴

然後就入醬缸了~

蓋上蓋子之前，將洗乾淨的大石頭..重重的壓住沾滿鹽巴的芥菜們。

接下來要等2至3星期...

他們會在醬缸裡頭發酵

起缸的時候，散發出迷人的香味..

那就代表酸菜成功了 ~~~

我的酸菜可能是鹽巴放太多

發酵不夠，不太酸..倒是很鹹。

有點像雪裡紅的香味

 

把它晾曬在菜園絲瓜棚

  

 

 

跑出了一堆鹽巴~哈哈哈

算一算曬了三次。

應該完成了~~~

不知他算是梅乾菜還是雪裡紅?

很香就是了