有内涵的个人锅物，吃过一次就爱上＠黑毛屋。新光三越A4馆

　其实黑毛屋开了很久了，米儿今年才第一次去，因为之前开在敦化南路上时实在太难订位了！吃过之后才明白，为什么会那么难订位了，因为米儿深深觉得，｢个人锅物，就该如是｣啊！

　当初黑毛屋的命名由来，据说就是因为主打美味程度更高的｢黑毛｣肉品为主，包括了自家进口MBS7 - 8 及 9 等级以上的顶级澳洲和牛，并选择最合作为涮涮锅、寿喜烧食用的肩、背肉为主，因为干杯集团进口的澳洲和牛量为全国第一，因此，在黑毛屋可以用更实惠的价格享受到最顶级的澳洲和牛，这可是许多牛肉爱好者成为干杯集团死忠顾客的最大原因。
　猪肉则是挑选宜兰六白黑猪的梅花肉及五花肉，这原产于英国的六白猪，和著名的鹿儿岛黑猪是同一个品种，因为只有四肢、鼻子和尾巴呈现白色，所以称为六白猪，其肉质被公认为台湾第一，因为脂肪熔点较高，吃起来不仅不会有肥腻感，而且也不会有猪骚味。但因为产量少而生长慢，是非常珍贵的猪肉！但如果你喜欢时下最夯的伊比利猪，这里也提供最高BELLOTA等级的伊比利猪，无论搭配柴鱼昆布汤头或是寿喜烧，各有不同的好滋味。
　鸡肉也是黑毛屋的自慢品项之一，长达90天饲育期的云林黑羽土鸡，拥有土鸡为人赞常的弹Q肉质和浓郁的鲜味，用来做成博多火炊锅，从汤头、鸡肉丸子到煮食的土鸡肉都让人吃了幸福感油然而生，搭配柚子胡椒食用，对于爱喝鸡汤的人来说，这博多水炊鸡肉锅可谓梦幻逸品。

　说到柚子胡椒，就一定要说说黑毛屋对搭配食材的沾料也不马虎，昆布柴鱼汤头的锅物搭配的是自家制的橙醋及二种芝麻酱，可以依自己喜好品尝不同的酱料赋予食材的独特口感；而如果点用牛肉锅的话，套餐中有很特别的｢薄切牛舌｣，在汤里轻涮之后，可以加上少许柚香、蒜味或是辣味三种沾盐来提味，是很别致的火锅吃法。就连寿喜锅用来沾肉的蛋，也选用听音乐长大的鸡生的｢鲜力蛋｣。这些小地方的用心，绝对会透过味蕾传递到心坎里。

　黑毛屋的食材呈现方式也让人感到欢愉，讲究的器皿及食材配色，光是上桌就先给人美好的视觉飨宴，一人一套的套餐式个人锅，从一开始先品味豆腐及汤头之美的汤头腐，到软嫩鲜美的手工丸，以及美不胜收的野菜拼盘，还有怕你吃不饱而准备的台湾越光米饭、杂炊或是赞岐乌龙面，再加上餐后精心准备的甜点水果，除了配色之外，还讲究季节感的呈现，难怪来这里吃过的人都会留下深刻的印象。