示范老师 :  杜丽娟  老师

豆渣胡椒饼干棒

 

材料

奶油 60 克

细砂糖 50 克

盐 3克

全蛋 55 克

豆渣 120 克

低筋面粉 120 克

白胡椒粉 3 克

黑胡椒粉 2 克

白芝麻 15 克

黑芝麻 5 克

 

做法

1. 豆渣放入烤箱烤至豆渣松散,豆香味出来取出放凉备用
2. 奶油和细砂糖和盐拌打至颜色变白
3. 全蛋分次加入拌匀
4. 加入作法一的豆渣拌匀
5. 低筋面粉和黑、白胡椒粉过筛后和黑、白芝麻一同加入压拌成团
6. 将面团放入塑胶内擀成约22*22公分大小,入冰箱冷冻定型
7. 取出切成1.5*11公分左右的长条,放入烤盘内排好,以上火180/下火/160℃烤至两面金黄约20分钟左右

 

应备工具:

钢盆,橡皮刮刀,擀面棍,塑胶袋, 滚轮刀,

硬刮板,软刮板