買了一大串香蕉，總是有趕不及吃完的時候，這時，除了切丁放冷凍庫外，我有時也會壓爛過熟香蕉來做這道點心餅。

沒有外頭雜七雜八的加工品，只保留媽媽滿滿的愛意。

大一點的孩子也可以一起幫忙做喔！

 

其實餅乾裡除了超營養的奇亞籽，稠稠黏黏的香蕉跟健康滿滿的燕麥外，我還增加了漢麻籽(hemp seeds)和蔓越莓。

一點也不需要另外加糖份，這樣吃起來就有香香甜甜的味道了。

我知道，我知道，我的餅乾名字裡沒加到漢麻籽與蔓越莓，實在是這名字本身已經夠長了，還要再加下去嗎？自己知道就好啦！

Hemp seed，漢麻籽，是一種重要的植物蛋白質來源，含有人體所需卻無法自行生成的必須氨基酸，還有很高的纖維素含量。

漢麻籽與奇亞籽皆含omega-3和omega-6脂肪酸，促進皮膚與頭髮健康，增強新陳代謝，預防心血管疾病。

燕麥的好處人人皆知，我就不多說了，它除了能協助降低膽固醇，也跟漢麻籽與奇亞籽一樣能促進新陳代謝。

至於香蕉呢？香蕉能潤腸通便，指的就是熟香蕉。其豐富的鉀元素，有促進胃腸道蠕動的作用，能使大腦血栓危險降低21%，但是香蕉性寒，會使脾胃虛寒、胃疼腹瀉者要少吃些。

生香蕉含糖量比熟香蕉低，有收斂的作用，由於含鞣酸的關係，在身體裡難吸收，會加重便秘。當然，拉肚子的人就會需要吃青香蕉了。

 

奇亞籽香蕉燕麥餅 Chia Seed Banana Oatmeal Cookies

<材料>

香蕉 banana ................ 一根，壓碎成泥

奇亞籽 chia seeds ............... 兩大匙，先加8大匙的水泡着10分鐘左右

燕麥片 oats ................ 兩大匙

漢麻籽 hemp seeds ............... 一大匙

蔓越莓 cranberries .................適量

 

<作法>

1.  香蕉先壓碎成泥狀

 

2. 加入已泡好的奇亞籽，漢麻籽，燕麥，蔓越莓

 

3. 均勻混合

 

4. 拿支量勺挖，這樣每塊泥團才有約均等份量

 

5. 用量勺壓平泥團後，拿進烤箱烤15分鐘左右，或烤到定型為止，溫度約300-350度之間