康普茶和果昔成功“牽手”，可口可樂的創新之路想走多久？

　　近日，可口可樂公司旗下果汁品牌Owalla推出了新的系列Smoobucha，這款新品將果昔和康普茶進行融合而成，該系列飲料一共有三個不同的口味，分別是柑橘和番石榴味、漿果和姜味以及蘋果和綠色蔬菜味。

　　可口可樂推出的新品Smoobucha　　圖片來源：Foodbev

　　該系列產品每瓶15.2oz，其中含有豐富的纖維來源和5億益生菌，而且所含的糖分比普通果昔少40%，卡路里也相對更低。

　　與此同時，可口可樂公司還推出了兩款限量版Odwalla果汁，它們都是由椰子水和植物成分製作而成的，兩種口味分別是熱帶水果味和薄荷漿果味。

　　限量版Odwalla果汁——熱帶水果味和薄荷漿果味圖片來源：Foodbev

　　Odwalla Smoobucha和新果汁已經在美國上市，零售價爲每瓶2.99美元。

　　Odwalla品牌總監Sara Smith說：“我們的創新戰略專注於將趨勢從邊緣帶到主流的健康和保健消費者。康普茶正以每年40%的速度增長，但由於其擁有的酸味和醋味，有一部分消費者會覺得很難接受康普茶的口味。而我們選擇研發Smoobucha也是爲了能夠給那些原本不願意嘗試康普茶或者不喜歡傳統康普茶口味的消費者提供一個新的橋樑和選擇。”

　　01、23%複合年增長率，持續擴大的康普茶市場

　　從2014年開始，康普茶用了短短兩年的時間，就憑藉其獨特的魅力風靡歐美地區，成爲了當之無愧的網紅飲料，又以飛快的速度成長爲一個獨立且成熟的飲料品類，並且成功佔據了歐美的飲料市場。

　　圖片來源：Restaurant Magazine

　　根據Square支付終端統計，僅僅是在2016年一年時間，美國人喝掉的康普茶就超過全世界消費者的一半（51%）；而紐約市民對康普茶的熱愛程度堪稱瘋狂，他們日均消耗的康普茶數量超過了全世界平均水平的3倍。其實這些數據還只是小意思，因爲在被稱爲“十大素食主義者天堂之一”的波特蘭，這個數據更是大到讓人難以想象，是78倍之多！

　　據Grand View Research，預計到2025年，康普茶的全球市場份額有望增長至54.5億美元，在產品創新、消費者健康意識等因素的驅動下，預測期內以23%的複合年增長率持續擴大。到底是什麼讓康普茶能夠在處於“冰河時期”的飲料市場中獲得如此發展機遇呢？

　　答案很簡單，健康。

　　百事可樂公司旗下品牌Kevita推出的康普茶圖片來源：Dietspotlight

　　康普茶是一種發酵茶飲料，一般採用紅茶或綠茶爲原料，其中含有多種酵母和細菌，以及這些微生物產生的有機酸、活性酶、氨基酸和多酚，富含了B3、B12等維生素，有助於人體腸道的健康。正是因爲如此，康普茶被貼上了健康和營養的標籤。

　　而近年來，隨着生活水平的不斷提高，人們也已經不再滿足於食用那些功能單一、僅僅能夠滿足熱量需求的產品了，他們越來越強調這種食品的安全性，健康的產品更容易獲得他們的青睞，這也爲康普茶品的迅速發展提供了較好的契機。

　　根據杜邦營養與健康事業部的一項消費者調研結果顯示：儘管在某些情況下，消費者們也不是完全瞭解益生菌究竟能夠對身體的哪些方面起什麼樣的作用，但是他們還是認爲無論是在酸奶還是牛奶，其中都需要含有一定量的益生菌，纔是符合他們心理需求的健康、營養產品。

　　杜邦營養與健康在Foodtalks沙龍的演講PPT　　圖片來源: Foodtalks沙龍發言人

　　基於中國消費者的需求和歐美市場獲得的巨大成果，也已經有不少公司已經開始在國內進行康普茶的研發和銷售。除了爲人所熟知的星巴克和百事以外，網易嚴選和國內新銳創新茶公司PAPP’S TEA也把自身發展的可能性瞄準在了康普茶上。

　　PAPP’S TEA康普茶　　圖片來源：BITS&BITES

　　儘管有數據顯示，在北美地區，2017 年冷藏康普茶和發酵飲料增長也超過37%，但是康普茶品類在中國的發展不能完全通過北美的市場數值去預估，還是需要結合不同的消費習慣和口味去對產品進行改變，在保證自身生產的康普茶產品保持健康屬性的同時，選擇符合本土市場的營銷方案和產品設計，避免國外產品進入國內市場後的水土不服。

　　正如Sara Smith所說的，康普茶由於其擁有酸味和醋味，所以有些消費者難以適應這個口味。試圖將從邊緣帶到主流，而Odwalla Smoobucha正式將康普茶與冰沙結合起來，讓消費者對康普茶有了新的改觀。

　　02、除了康普茶，可口可樂還有哪些新嘗試？

　　雖然說在國內，康普茶品還是一個待開發的領域，但是就可口可樂公司而言，這並不是第一次對康普茶市場進行創新和嘗試。早在2017年夏季，可口可樂公司投資的有機果汁品牌Suja就曾經推出過康普茶系列；而在2018年9月18日，可口可樂公司又正式宣佈收購澳大利亞康普茶生產商Organic & Raw Trading，公司主要生產MOJO品牌的天然發酵有機康普茶飲料。