黃山產區有哪些茶葉？
黃山產茶有著較為悠久的歷史，並且歷史上一直是重要的茶葉產區。從全國知名的茶葉中，就有黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁這三種。但其實在整個黃山產區中，遠遠不止這些。那麼今天我們來系統的說一下黃山產區到底有哪些茶。
從茶葉的種類來看，黃山區域主要存在於以下三類茶。
一、綠茶
黃山毛峰
黃山毛峰是歷史上就存在的名優茶，當然如果各位看了很多網路上的傳言比如和尚泡茶給皇帝喝之類的，其實在我看來都是屬於講故事罷了。那麼在我個人看來，近代讓黃山茶名揚天下的時間主要是1875年謝裕大在上海創立茶行，讓黃山毛峰名揚天下。但是我查過一些文獻和歷史資料，1875年的黃山毛峰採摘以及製作方式，跟今天都有區別，所以目前大家所熟知的黃山毛峰形態高檔多以一芽一葉或者一芽二葉為主，幾乎不揉捻。但在那個時候的黃山毛峰，幾乎都要等到穀雨前採摘，葉子的細嫩程度也遠不及今天。
另外就是黃山毛峰地理標誌的確認後，確定了黃山毛峰各等級分類，以及如今綠茶唯早所採的需求，高檔毛峰的採摘時間也越來越早，加上新樹種的流入。如今的黃山毛峰口感更加的清淡、外形理條更為好看。
太平猴魁
太平猴魁其實也是後來發展起來的一種綠茶，所謂網上流傳的猴子來採摘的茶葉叫做猴魁，幾乎是無稽之談。太平猴魁的發展歷史比較簡單，對於歷史上說法的清朝創造的「太平尖茶」其實在猴坑當地也說法不一，較為認可的是王魁成當時將茶葉理直，叫做魁尖。並且那個時候的猴魁是不滾壓的。
而且從我個人看來，好的太平猴魁是在黃山地區無論從回甘、滋味都非常好的一種茶，並且由於茶種的特殊性，哪怕是茶葉長到一芽二葉全開面的時候，依然能夠保持良好的持嫩性，完全不苦不澀。
曾經我也寫過一篇專門介紹太平猴魁的文章，各位感興趣可以點擊鏈接觀看。
如何評價太平猴魁，此茶有何特點？
頂谷大方
頂谷大方是產自於歙縣老竹鋪、金川一帶深山的茶葉，是龍井的前身（龍井工藝來於此）。其形態扁平，色澤黃綠。如果是傳統手工做法，茶葉呈現的墨綠甚至帶些黑色。但由於交通不便，目前只有江浙一帶小部分人比較喜愛，大部分都批發到浙江去當龍井銷售。
頂谷大方香氣濃郁，甘甜醇厚，是一部分喜愛香氣較重的人可以選擇的茶葉。
滴水香
滴水香同樣產自於歙縣大谷運山區的一種半烘炒的綠茶，回甘足，香氣清幽，甘甜醇和。是我個人最喜歡的一種綠茶。不過同樣大谷運山區交通不便，加上綠茶在國內以條形和顯芽為需求點，也導致了這樣的綠茶只是小眾茶。
休寧松蘿
松蘿茶早在唐代就有記載，在明朝就已經名滿天下，休寧松蘿是屬於炒青工藝，茶汁濃郁。但在目前國內江南一帶以嫩為主的導向，休寧松蘿近年來知名度和接受程度在呈現下降的趨勢，不太適合中青年一帶的口感需求，但在老一輩以及北方一帶依然有喜愛的受眾。
綠牡丹
綠牡丹同樣是在歙縣大谷運地區創造的一種認為加工、形似牡丹花的茶葉，具有較高的觀賞性，口感基本是符合歙縣一帶綠茶的特徵，香高水甜。
黃山銀鉤
黃山銀鉤同樣採取的是炒青工藝，但採摘茶青要求較高，需要保持較高的嫩度，這樣的綠茶不但具有早期綠茶的鮮爽甜潤，同時也保持了較高的炒青香氣，是一種少數人知曉但口感不錯的綠茶。
二、紅茶
祁門紅茶
祁門紅茶在我的多篇文章中已經提到過，祁門紅茶網上資料特別多，比如英國女王的青睞、巴拿馬國際金獎等等。
如果需要了解可以詳細看一下我的幾篇文章，這裡不再贅述。
特級紅毛峰和特級紅香螺有什麼區別？
戀山堂：普通人如何選購祁門紅茶？祁門紅茶有哪些被玩壞了的概念？
三、黑茶
祁門安茶
祁門安茶是黃山以及安徽唯一一種黑茶，同樣採用的是祁門紅茶的櫧葉種為原料，採用後發酵的方式生產的一種黑茶，同時存放的年份越久，口感轉化更為明顯。安茶大多以竹簍+箬葉包裹，存放時間短的安茶口感較重，殺口感較足，但是存放年份久遠的，較為醇厚柔和，也吸收了箬葉的香氣，同時自身發酵也帶來了一些我不太習慣品飲的口感和香氣。
在歷史上，祁門安茶曾經一度中斷過生產，直到80年代才恢復生產。但安茶在中國的中北部幾乎沒有任何市場，絕大部分在廣東、香港、馬來西亞一帶流通。並且他們相信安茶具有藥理作用，並且真正有收藏價值的安茶，絕大部分在香港和馬來西亞一批擁護者的手上，並且國內目前有一些歷史的安茶，也大部分是海外迴流。
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