美國康涅狄格學院的專家在一篇報道中，對高糖食品發出這樣的警告！吃糖、甜類食品，會上癮！

　　由於糖類對大腦中的獎賞系統會產生強大的影響，大腦中獎賞系統的激活往往會刺激機體產生較爲強烈的情感回報，提高大腦獎勵區域的閾值，使我們覺得“還沒吃夠，得再吃些纔算吃飽”。

　　而此刻，大腦內部的神經遞質也在發生着類似毒品上癮時的變化，如多巴胺受體減少、細胞外乙酰膽鹼減少、阿片肽受體敏化等。

　　如果將高糖食物從動物的膳食中去除一段時間，動物就會表現出一系列的戒斷症狀，如焦慮、煩躁、肢體顫抖、搖頭、攻擊性增強、體溫下降等。

　　因此，康涅狄格學院的專家發出警告：高糖食品便宜又容易獲得，因而從某種意義上說，它們的危害可能比毒品更大。

　　過量的糖、鹽和脂肪，這三者一直是背離健康的三大禍害，他們誰是害中之害?

　　一般我們認爲，高鹽飲食和高血壓緊密相關，然而美國心臟病雜誌曾發文稱“並非高鹽，事實上引發高血壓的更可能是高糖飲食”。高血糖水平作用於下丘腦的某個關鍵部位，會引起心率加快、血壓升高。同時，高血糖還會刺激人體分泌更多胰島素，這種激素同樣刺激心率加快。

　　還有，大多數人都認爲肥胖是脂肪攝入過多而導致的，有營養學家指出，相比脂肪，糖和精製碳水化合物更讓人發胖。

　　糖分攝入過多過頻，容易導致齲齒。這是因爲殘留在口腔中的糖最容易被細菌分解發酵，產生酸性物質，腐蝕牙釉質，很容易導致齲齒的產生。一般瓜果含的糖爲天然糖，其致齲作用比精製糖小。

　　2012年美國加州大學洛杉磯分校科學家進行了一項大鼠實驗，首次揭露了長期高果糖飲食會使大腦遲鈍、學習記憶能力下降。

　　糖攝入過量，會加快膽固醇的積累，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調，而過多的膽固醇又會形成膽固醇結石。

　　兒童所喝的含糖飲料份數越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。而兒童每週少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低今後患上心臟病的風險。

　　多吃甜食還會導致人體過早老化和皮膚受到損傷。糖分會與皮膚中的膠原蛋白結合，削弱膠原蛋白對皮膚的修復和再生功能，導致皮膚過早出現皺紋和變得鬆弛。

　　年輕的女性、兒童等人羣喜愛吃甜食，而糖分攝入過度會影響人體對食物中鈣質的吸收，從而影響骨骼健康。

　　甜食會升高血液中的甘油三酯，使得血液黏稠度增加，容易血脂高，甚至形成血栓。

　　吃糖不會直接導致糖尿病，但高糖飲食，可以出現短時性血糖增高，加重胰腺胰島負擔；高糖飲食又可以導致肥胖，容易導致胰島素相對不足，或胰島素抵抗，大大增加了患糖尿病的風險。

　　《中國居民膳食指南(2016)》提出的建議是：每人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內。建議：

　　1. 少做紅燒菜餚。一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加糖25~30克，紅燒肉要加40~50克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖。

　　2. 少吃肉乾、肉脯、話梅。一些加工肉製品爲了口感，如肉乾、肉脯裏含有不少糖。而話梅等零食爲了防止變質也會加入大量的糖抑制細菌生長。

　　3. 不主動喝糖飲料，少喝乳酸菌飲料。喝咖啡、豆漿時，少加或不加糖。

　　4. 少吃膨化食品，雪餅、鮮貝、蝦條等。它們吃起來雖然是鹹的，但裏面含有大量的澱粉，卻不含抑制糖上升的膳食纖維。

　　5. 少用番茄醬、燒烤汁等調味醬，這些調味劑每100克大概有15克左右的糖。

　　6. 若當天喝了蜂蜜水或紅糖水，則之後最好避免其他甜的食物。

　　7. 多吃天造食物，少吃人造食物。適當吃一些甜甜的西瓜、桃子等，就比直接吃甜蛋糕、喝糖飲料要好。

　　8. 減少隱形糖，打着“低糖”和“無糖”標籤的食物要注意。有些零食雖然吃起來不覺得甜，但其中的糖含量卻高的驚人。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜和玉米糖漿都屬糖類，越是排在食物配料表前邊的成分，其含量就越高。一定要學會看食物標籤，揪出隱形糖。

來源：健康時報（ID：jksb2013）

本期編輯：崔鵬、蔣川

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