隨著炎炎夏日的到來。也就是到了喫龍蝦的季節。我最喜歡喫麻辣小龍蝦。分享一下麻辣小龍蝦的做法，用料

小龍蝦

相剋宜搭

鹽

香葉

麻椒

幹辣椒段

糖蒜

蔥

白酒

冰糖

姜

蒜

花椒

白芷

砂仁

做法

準備好調料。花椒和麻椒各15克，幹辣椒段30克。其它調料配好放在一個碗裏備用。大蒜和糖蒜要剁碎。

1/13 準備好調料。花椒和麻椒各15克，幹辣椒段30克。其它調料配好放在一個碗裏備用。大蒜和糖蒜要剁碎。

洗乾淨的小龍蝦。

2/13 洗乾淨的小龍蝦。

用手捏住小龍小的背部，大拇指和食指緊緊的捏住它的兩條鉗子，這樣就不會被夾到。

3/13 用手捏住小龍小的背部，大拇指和食指緊緊的捏住它的兩條鉗子，這樣就不會被夾到。

掐斷龍蝦尾部中間的地方，輕輕一拉，蝦線就出來了。

4/13 掐斷龍蝦尾部中間的地方，輕輕一拉，蝦線就出來了。

鍋裏放200毫升油。

5/13 鍋裏放200毫升油。

小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味來。

6/13 小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味來。

炸出花椒和麻椒的香味後放入幹辣椒段。小火翻炒1分鐘。

7/13 炸出花椒和麻椒的香味後放入幹辣椒段。小火翻炒1分鐘。

放入糖蒜、大蒜、蔥姜、香葉、砂仁、冰糖、鹽。

8/13 放入糖蒜、大蒜、蔥姜、香葉、砂仁、冰糖、鹽。

小火翻炒調料2分鐘。

9/13 小火翻炒調料2分鐘。

放入小龍蝦翻炒。

10/13 放入小龍蝦翻炒。

炒至每個小龍蝦都發紅時放入10克白酒翻炒2分鐘。

11/13 炒至每個小龍蝦都發紅時放入10克白酒翻炒2分鐘。

加少許水蓋上鍋蓋燜20分鐘，中間不時要翻炒一下。出鍋前再放少許大蒜末翻炒1分鐘即可出鍋。

12/13 加少許水蓋上鍋蓋燜20分鐘，中間不時要翻炒一下。出鍋前再放少許大蒜末翻炒1分鐘即可出鍋。

13/13 享受美食。

小龍蝦蒜蓉,麻辣,油燜,香辣我都喜歡

下面給大家介紹二款小龍蝦

小龍蝦首先刷洗乾淨，從小龍蝦眼睛處剪下去,掏出蝦囊抽去蝦腸,尾巴背部剪一刀方便入味，在清洗乾淨。

1）蒜蓉小龍蝦:

小龍蝦剪,洗乾淨，大蒜剁細，起鍋燒寬油七成油溫下小龍蝦3秒撈出倒出油，鍋裏放少許油下蒜蓉炒香放入小龍蝦,啤酒,水,鹽,雞精,味精,少許胡椒煮個8至10分鐘即可。

2）油燜大蝦:

小龍蝦剪,洗乾淨，起鍋燒寬油七成油溫下小龍蝦3秒撈出倒出油，鍋裏放豬油,色拉油下冰糖,八角,桂皮,砂仁,白扣,白芷,橙皮,山楂,甘草小茴,香葉,花椒,幹辣椒,姜,大蒜炒香下小龍蝦,啤酒,水,雞精,味精,耗油,胡椒煮個8至10分鐘即可。

感謝邀請

小龍蝦蒜蓉,麻辣,油燜,香辣我都喜歡

下面給大家介紹二款小龍蝦

小龍蝦首先刷洗乾淨，從小龍蝦眼睛處剪下去,掏出蝦囊抽去蝦腸,尾巴背部剪一刀方便入味，在清洗乾淨。

1）蒜蓉小龍蝦:

小龍蝦剪,洗乾淨，大蒜剁細，起鍋燒寬油七成油溫下小龍蝦3秒撈出倒出油，鍋裏放少許油下蒜蓉炒香放入小龍蝦,啤酒,水,鹽,雞精,味精,少許胡椒煮個8至10分鐘即可。

2）油燜大蝦:

小龍蝦剪,洗乾淨，起鍋燒寬油七成油溫下小龍蝦3秒撈出倒出油，鍋裏放豬油,色拉油下冰糖,八角,桂皮,砂仁,白扣,白芷,橙皮,山楂,甘草小茴,香葉,花椒,幹辣椒,姜,大蒜炒香下小龍蝦,啤酒,水,雞精,味精,耗油,胡椒煮個8至10分鐘即可。

感謝邀請。對於小龍蝦，想必大家都不會陌生，因為這是當下一個非常熱門的美食，可謂人人都喫，人人愛喫。因此就有許多美食愛好者研製出了許多小龍蝦的做法，其中就包括蒜蓉小龍蝦，油悶小龍蝦，麻辣小龍蝦，香辣小龍蝦等等。每一種口味的小龍蝦其喫起來的口感都會有差別。

對於我個人來說，我是比較喜歡香辣小龍蝦，其即有麻辣小龍蝦的麻辣又有油悶小龍蝦的鮮香。下面就是香辣小龍蝦的做法。

首先我們將小龍蝦清洗乾淨，清洗的時候我們需要用刷子將小龍蝦身上的污垢刷洗乾淨，清洗完成後將小龍蝦的蝦尾背部用刀開一個口子，去除裡面的蝦線。

處理完小龍蝦起鍋燒油，油溫燒熱後放入小龍蝦過油，待蝦的表面微紅後迅速撈起備用。

另起一鍋，鍋中加入適量食用油，下入姜蒜爆香，接著把蝦，八角，桂皮放入，加入適量清水，大火燒開。

水煮開後再煮三分鐘，然後將準備好的幹辣椒，鹽，醬油，醋等輔料倒入，蓋上鍋蓋燜一會兒。

然後轉中火，然後放入適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火燜十分鐘，等水熬成濃汁時即可撒上蔥花出鍋。

首先感謝悟空邀請！

這個問題對於喜歡喫小龍蝦的朋友來說實在是太有誘惑力了，看著這幾種口味都忍不住流口水了！哈哈這幾種口味呢我都會做也特別愛喫，我估計樓主應該是個小白不怎麼會做菜吧！

那我就給樓主推薦這款蒜蓉口味的吧，因為製作比較簡單！

第一步處理龍蝦：蝦去頭，去鰓，去蝦線，剪掉多餘小腿劉鉗子，開背，最後用刷子刷洗乾淨（背後來上一刀，方便入味）龍蝦清理是一個比較繁瑣的工作，請耐心

第二步配菜：準備7到8頭大蒜去皮，切碎末裝入盤中備用（7.8頭蒜適合搭配3斤左右的龍蝦）

第三步製作：起鍋燒油（炸龍蝦）油溫五成下龍蝦，炸熟撈出備用！

鍋中留底油，下一半切好的蒜末，小火炒幹，下下入炸好的龍蝦，翻炒均勻！

接下來開始調味，根據自己的口味加鹽，一勺白糖提鮮，兩勺生抽，加入半罐啤酒，半碗水即可！蓋蓋中火5分鐘！時間到開蓋大火收汁，然後下入另一半蒜末，翻炒均勻即可出鍋！

一道美味蒜香的小龍蝦就做好了，鮮香無比啊！

之所以給樓主推薦蒜蓉口味的，是因為製作簡單，所需調味品少，喫起來更健康，因為只需加入鹽，白糖，生抽，啤酒即可！因為這幾種調料保留了食材最原始的鮮味！會更好喫！快去試試吧！

希望能幫到你，我是杜先森！

還是喜歡南乳的，在盱眙喫的麻辣的也不錯，現在比較流行的還是冰鎮、花雕什麼的，喫的是品質。

都喜歡喫，但不會多喫，對於做菜方面不是很懂，謝謝邀請!

麻辣

當然會啦

麻辣。哈哈…做出來絕對能喫…

每個口味來一份，喫貨的世界不存在會不會做，只存在亂燉??

推薦閱讀：
相關文章