在小孩子多的地方經常看到孩子在前面跑着玩，大人在後面追着孩子，給孩子喂水喝，生怕孩子喝水少會上火，之前對這種現象很不能理解，但是有了孩子之後也會有這種擔心，因爲孩子屬於純陽體質，一不留神就容易上火，從而引起積食，食積化熱會導致感冒、發燒等疾病隨之而來，這也是寶媽普遍都會特別擔心孩子喝水少的原因。

但是孩子如果上火，不是白開水就能把這股火澆滅的，需要從內在清熱解毒，我一直認爲預防大於治療，尤其是春天時候，把孩子身體調理好了，一整年都健健康康的，我

爲孩子選擇的清熱解毒的食材是蒲公英，春天正是各種野菜旺盛的季節，但是新鮮的野菜季節性都很強，這菜過了春分吃不到，清熱解毒，早春常給孩子吃，不必擔心喝水少。

相信在農村生活過的小夥伴對蒲公英都不陌生，它是一種藥食同源的野菜，清熱解毒，消腫散結的功效顯著，同時還有助消化、增食慾、潤肺清腸的功效，

每年早春時節，農村田間地頭隨處可見新鮮的蒲公英幼苗，它也是春天野菜羣中的重要角色，但是這菜過了春分就沒得吃了，潤肺清腸，我家每年都吃，孩子很少積食。

蒲公英最常見的做法就是煮湯，後者直接熬成水喝，但是這種做法做出的蒲公英會有藥草的苦澀味，孩子並不是太喜歡吃，爲了能讓孩子愛上蒲公英，我也是廢了不少功夫，把蒲公英做成菜餅，不僅營養美味，最重要的是孩子很喜歡，今天我們就來分享用蒲公英做菜餅，一起試着做一下吧。

蒲公英菜餅

【食材】

麪粉300g、蒲公英300g、鹽3g、生抽3g、蔥花香菜適量、小米辣適量（可選）、醋5g、辣椒油適量、香油適量

【做法】

1、麪粉倒入容器中，緩緩加入適量清水，邊倒邊攪拌，待麪粉呈棉絮狀，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。水要少量多次添加，不宜過量，麪糰最好硬一些。

2、蒲公英摘洗乾淨，控幹水分，備用。

3、取出麪糰，揉成長條，再切成大小均勻的小劑子，接着擀成圓餅。麪餅不宜太厚，這也是面要和的硬一些的原因，太軟了擀得薄會不容易定型，往鍋裏放時，不好拿起。

4、把控幹水分的蒲公英鋪在麪餅上，然後再擀一張麪餅，蓋在鋪好的蒲公英上，最後用手輕輕按壓周圍，使兩張麪餅沾在一起，把蒲公英封在麪餅裏，這樣烙的過程中不會露餡。

5、平底鍋中刷一層底油潤鍋，鍋燒熱後，放入蒲公英菜餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘，待一面定型後翻面，烙制兩面微黃，有均勻的饃花，即可出鍋切塊。

6、取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、蔥花香菜、小米辣、辣椒油、香油，再加入適量清水，攪拌均勻，用來當蘸料。

7、取一塊蒲公英菜餅，蘸着蘸料，就可以美美的享用了。

【烹飪技巧】

春天和麪可以用溫水，再加入適量鹽，這樣和好的麪筋道又彈性，如果是夏天和麪，可以用涼水。

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