說起春天，好像是吃青菜的季節，各種應季蔬菜目不暇接，大自然的野菜也是接連不停地吃，天天素着，是不是饞了？那是肯定的，雖然說春季多吃素菜不上火對身體好，但是也得葷素搭配着來，有一些肉類很適合春天吃，比如鴨肉。

今兒這道菜跟烤肉有一拼，做法極其簡單，食材特便宜，它就是被大家忽略的鴨胸肉。鴨胸肉，性寒，很適合春季易上火、內熱人羣吃，熱量不高，適量的吃一些也不易長胖。鴨胸肉，做好了非常好吃，醃拌一下再炒，很嫩很香，大口大口停不下來~

【孜然嫩鴨片】

準備主要食材：鴨胸肉2塊320克，小號洋蔥1個110克，香菜2棵

準備輔助食材：薑末3克，蔥花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒麪1勺，一品鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽3克，水澱粉，植物油

製作過程：

第一步：備好食材。洋蔥剝去外皮；香菜去根，泡水洗淨

第二步：鴨胸肉切厚約3毫米的片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘；洋蔥切絲；香菜切長約5釐米的段

第三步：炒鍋燒熱放少許植物油，油溫3成熱，放入醃製好的鴨片翻炒，待鴨片變色，剷出備用

第四步：刷乾淨炒鍋，再放少許植物油，放入洋蔥翻炒

第五步：待洋蔥打蔫，改最小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒麪、一品鮮醬油炒勻

第六步：放入香菜，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

鴨片醃製一下會更嫩

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