小寒之後冰上走，吃它補腎好時候

俗話說“小寒一過，出門冰上走”。作爲“寒季的最後一關”，小寒節氣往往比大寒還要寒冷，是全年二十四節氣中最冷的節氣。

小寒之後，意味着新歲將至，所以此時適宜長養陽氣，展望新春。

驅寒就溫，身靜心靜

相信不用多囉嗦，大家從昨日開始已經感覺到小寒的“冷襲”了，所以在這種驟然降溫又颳風夾小雨的時候，首要的是注意起居保暖，免受寒邪。

中醫講“冬傷於寒，春必溫病”，冬天若受寒邪，那到春天必然生“溫病”——感冒、發熱等外感急性病。

像頸部、膝蓋關節、肘關節等氣血較弱的部位，是身體重要的穴位集中部位，一旦受寒邪入侵，很容易埋下病根，所以說要做好室內防溼，室外防寒的工作。

五穀爲養，韭菜補腎

腎爲先天之本，小寒處於“三九天”前後，故小寒之後要開始暖腎以固陽氣，爲來年的經脈氣血運行做好儲能。這時候可以吃一點黑米、黑豆、核桃、蘑菇、豆腐等五穀食材，同時我們推薦大家不妨吃一下冬季第一補的“長生草”——韭菜。

韭菜的營養價值非常高，除了家喻戶曉的“補陽”之外，其實它在冬季還有很多養生功效：

→保護心腦血管

韭菜有散瘀的功效，被人體攝入後能很好地幫助調節血脂、血壓，起到防治冬季高發的心腦血管疾病的作用。

→助消化預防便祕

韭菜富含纖維素，對冬天腸胃蠕動力不足、便祕的人來說，無疑是一大“洗腸尤物”。

→開胃增加食慾

韭菜有獨特的植物性芳香揮發油的成分，這種物質能散發辛香氣味，促進食慾，尤其適合被天氣影響而胃口不佳的人羣。

→保護視力

韭菜中富含對眼部健康尤爲重要的“養料”維生素A，它還有助於保持免疫功能、牙齒、骨骼、皮膚和指甲的健康。

韭菜除了吃以外

還有這些妙用

韭菜同時也是我們生活中的健康小幫手，接着來看看有什麼妙用吧~

→外敷緩解鐵打損傷之痛

對付一般的鐵打損傷問題，可以用韭菜攪拌至糊狀，外敷已消毒的傷口，每日兩次，有不錯的緩解疼痛功效。

→泡腳可消除腳氣

將韭菜放入水中燒開，每天用韭菜水泡腳半小時，對減輕腳氣有不錯的幫助喲。

→煮水緩解皮膚瘙癢

常被皮膚瘙癢問題困擾的中老年朋友，不妨用韭菜與淘米水按 1：10 的比例搭配，浸泡 2 小時後燒開，用煮好的水來洗澡或沖洗發癢的部位，有奇效喲。

小小的韭菜

吃法有很多

說完韭菜的這麼多用途，健康菌的肚子早已打鼓，等不及要開吃韭菜了，一起來烹飪吧~

「韭菜雞蛋餅」

食材：韭菜一小把，雞蛋 2 個，麪粉 5 湯勺。

做法：雞蛋打入麪粉攪拌均勻，韭菜洗淨切碎後放入麪粉蛋糊中，放一點點鹽，然後在平底鍋里加點油，加熱，倒入麪糊煎至兩面熟了即可。

「烤韭菜」

配方：韭菜，鹽，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，油，白芝麻。

做法：韭菜洗淨，燒一鍋開水，放入韭菜快速焯一下撈起，瀝乾水；將每兩三根韭菜從根部起慢慢捲成卷，用竹籤穿好；韭菜捲上刷一點點油，灑上調味粉，烤箱預熱 180 度，烤 3 分鐘即可。

「韭菜盒子」

配方：中筋麪粉 500 克，90 度開水 300 毫升，韭菜 800 克，雞蛋 3 個，蝦米適量。

做法：

（1）韭菜提前 2 小時左右洗淨，便於完全瀝乾水分，切碎備用；（2）麪粉倒入 90 度開水中，邊倒邊攪拌，最後再揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘（醒面）；（3）韭菜倒入油輕輕拌勻，儘量讓油充分裹住每片韭菜，再加入十三香、鹽、蝦米等輔料，還有事先炒熟切碎的雞蛋，翻拌均勻；（4）取出醒發完的麪糰，再揉一下至光滑狀，搓成長條，切成大小均勻的扁圓形；（5）把小圓形的麪糰擀平，加入餡料，包裹成餃子狀；（6）平底鍋加油，燒熱，依次放入韭菜盒子，蓋蓋子，最小火燜半分鐘；（7）打開鍋蓋，底部稍微焦黃，即可翻轉，繼續燜另外一面；（8）多翻轉來回3，4次，一般也就熟了，可以開吃了。