三生三世，桃花酥

　　By 越亮

　　用料

　　水油皮

　　豬油 40g

　　中筋麪粉 100g

　　糖 25g

　　水 40g

　　油酥皮

　　豬油 40g

　　低筋麪粉 100g

　　紅絲絨液 1g

　　內餡

　　栗子餡 210g

　　做法步驟

　　1、水油皮製作

　　2、所有材料混合，揉成團

　　3、油酥皮製作，所有材料混合

　　4、揉成光滑團

　　5、保鮮膜包好，送出一下

　　6、分成14等份

　　7、內餡也分成14等份

　　8、水油皮包着油酥皮滾圓，鬆弛一下

　　9、擀開

　　10、折3折，鬆弛15分鐘

　　11、再擀開

　　12、捲成筒狀，鬆弛15分鐘

　　13、中間嗯下去折成圓皮

　　14、用小刀等分5份

　　15、捏成花瓣

　　16、用小刀在中間劃花蕊

　　17、中間塗上蛋黃液

　　18、傻上芝麻

　　19、放烤箱170/165度18分鐘

　　20、出品

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