大理人是不是特別擅長用梅子來做各種果脯和零食？

謝謝你的邀請。

大理地區，喜歡用梅做各種果脯的，以白族居多，當然，他們做的也是最好喫的。

梅子還可以泡酒、做醋，做醬，這些做法簡單，只要你願意，可以自己動手做。

不過，製作果脯就需要技術了。大理地區白族傳統名特果脯就是雕梅了。

雕梅，因為在青梅果上雕刻花紋而得名。它味清香、脆甜，一直是大理地區訪親探友相互饋贈的禮物。大理許多白族姑娘從小就學著做雕梅，因此這項手藝也成為了當地人衡量姑娘是否心靈手巧的標誌。

本人不太喜歡喫果脯，我喜歡用青梅泡醋。以下是一個大媽教我的泡青梅醋法，和大家分享一下：

青梅一半，木瓜十分之四（木瓜的照片我放後，我怕大家弄成另一種木瓜），甘蔗或菠蘿十分之一，洗凈放大甕，加礦泉水或自來水燒開後涼的水，先加紅糖（冰糖）三斤。然後密封保存，一個月以後就可以打開喝醋了。

喜歡甜的可以繼續加糖，直到自己喜歡。醋喝了一半多，往甕裏繼續加水加糖，四五天又可以繼續喝，味不變。泡醋起白衣別破壞，白衣是有益菌，它越厚越白醋越好喝。

哈哈，跑題了，不好意思。

我們的梅子可以做雕梅、果脯、泡酒、煮??，只有你想不到沒有我們做不到哈哈！值得一提的是梅子煮魚很美味。還有烏梅冰沙，超級爽的，根本就不是那些調的「酸梅湯」能比的

」

雕梅，是大理白族傳統名特食品，也是雲南較著名的特產之一，它因在青梅果上雕刻花紋而得名。雕梅的製作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出晾乾，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜等浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。醃製好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份，是一種對人體有益的食品。雕梅在大理古城到處都喫得到，味道和做法都比較正宗，像復興路303號「楊記雕梅」就不錯。

差不多吧，但是這個只是我們大理的一大特色，土特產的話每個地方都有，但是看個人喜好程度，而且不是每個人都會做，也不是隨隨便便就能做出來的，純手打，謝謝邀請

必須的，大理的雕梅很有名哦！什麼梅子酒梅子飲料味道棒棒嗒！