薑黃素真的可以解酒嗎？
薑黃始載於唐代的《藥性論》（AD627－649）和《唐本草》（AD659）。現在用於考證依據的是宋代的《圖經本草》（AD1062）、《證類本草》（AD1108）及明代的《本草綱目》（AD1590－1596）等。薑黃，曾被稱為鬱金，作為中草藥而流行，是屬於生薑科類的植物。現代研究，根據乳酸發酵，提升薑黃的成分，使其成為高機能，高附加值的薑黃。薑黃具有特殊的苦味和香味，通過發酵後能使其風味變得更溫和，發酵薑黃的最大好處是提高了其口感。另外發現發酵後其鈣、鋅等含量有明顯的提高。通過至今為止的研究已可知攝取發酵薑黃能提高肝臟對酒精的代謝、對脂質的代謝和抗氧化性，特別是脂質代謝的改善及IN VITRO實驗抗氧化性的結果方面，發酵薑黃比未發酵薑黃有更好的效果。另外，發酵薑黃還具有解酒，保肝、養胃、明目、利膽、抗癌等多重功效。經過研究後發現「秋薑黃」這種植物在經過發酵後，人服用過後，會激發肝臟成倍的產生「乙醛脫氧酶」從而能夠加速分解乙醛，進而表現為提升酒量，緩和解酒後的各種不適癥狀。長期服用發酵秋薑黃可以起到保護肝臟並有緩解和治療
化學性肝損傷的作用。
謝邀。首先薑黃素並不能提升你的酒量，只能減輕飲酒後胃部和腸的不適，所以不能解酒，但是可以解宿醉，其次薑黃素對化學性肝損傷有輔助保護功能，酒精肝屬於化學性肝損傷的一種，是長期飲酒引發的。長期服用薑黃素會對酒精肝有較好的治療效果，能夠整體提高人體的免疫力，防止肝纖維化。所以有一定的作用，但是，並不是嚴格意義上的解酒。
減輕胃和腸的不舒適，不能完全解酒，也沒有什麼特別能解酒的，只有好好休息，睡個好覺。(ps:少飲酒，身體棒)
感謝邀請。對這個問題不太瞭解。不過個人感覺，飲酒傷身，還是適量為好！
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