全台北最难订的餐厅-raw

讲到这间餐厅，大家都不陌生

只要有人po文下面出现的留言一定是

[怎么订到的]因为现场座位只有50个座位

二人桌只有三张，所以订位请用4的倍数来订

就算你们只有二人或三人用餐，也要记得订位四个人为单位唷!!

   

今天是个特别的日子，每道料理搭配一个无酒精蒸馏饮

主厨江振诚来到现场参与只有一天的活动，这可是非常难得的机会

从欧洲开始风靡全世界的Seedlip，9月9日仅此一天独家在RAW呈现史上第一次的餐饮盛会!!!

这是进门处的左边，等待朋友到来的同时

可以先细细品尝这里的氛围

   

这是右侧座位等待区

等待同时，大家都手机都拍不停

这只有在今天才看的到唷~

Seedlip创办人Ben Branson从小在家里的农场长大，对于大自然深深地著迷并充满热情，

创作Seedlip的灵感来自于一本1651年所撰写的古老药谱，书中提到了好几个草药的蒸馏术，

促使Ben在自家厨房开始了一系列的蒸馏实验，不断找寻各种特别的味道、有趣的原料多方尝试，

最后使用特殊方式去除酒精，推出世界首创的无酒精”蒸馏饮”，立即创下绝佳的销售佳绩，

并在欧洲各大奖项获得殊荣，让“无法饮酒时却想要喝点什么”时，还是能有一个”好喝”又有意思的选择。

   

这是全场座位区的照片

左手边只有二张双人座位唷~

空间非常舒适，跟朋友可以安心聊天

别桌的聊天几乎是听不见得~

一进门的中岛几乎是每个人必拍的位置

现场调制饮品，专业手艺，丝毫不马虎

 

每次看都觉得好美

    

今天安排的位置是圆桌

 

这里是哪，猜得出来吗?

这可是厕所~感觉就是一个网美拍照区   

有一种感觉来到了小木屋~

    

这是今天的菜单

中英版本都有唷~这是夏季菜单

后面的水可以直接享用唷

  

右边抽屉打开就是餐具及纸巾

 

右边是清粥，一口享用，很清甜的口感

左边则是豆腐乳搭配海胆

很有创意的料理

   

每道餐点都有自己搭配的独特饮品

搭配Seedling Spice94采用椰子水、台中东势巨峰葡萄及扶桑花露

 

这是从香港来的首席调饮师

  

这瓶驴子是Speedlip Garden108

扑鼻而来的是属于大草原的香气，基调来自于创始人Ben家族农场中精挑细选的豌豆和干草，

数字108是源自于播种豌豆到采收的平均时日。结合薄荷、迷迭香和百里香等草本香调加以调和，完整保留英式乡村精髓在Garden 108中。

这个特调的是Speedlip Garden108台南沙仑的西瓜及迷迭香露

    

这道真的很特别，旁边插著试管

这可不是装饰唷，等等可以拿起来喝

 

打开后，里面是澎湖红甘及红心芭乐

    

这里的面包是单点的~

超级好吃~旁边搭配的酱料也是超级推荐

因为实在吃不完就带回家享用

每当闻到粽叶的香气，就代表端午时序的到来。

这不是用来吃的唷~感受一下气氛啰!

 

夏季餐桌必定少不了台湾得天独厚仅有的绿竹笋、白芦笋、晚香玉笋，

并以Chef Andre手法独有的酱汁 －”Broken Egg”料理台湾本产土鸡蛋

创造出只有在台湾此时此刻才有的美味

         

这道汤好好喝~是由栉瓜跟清柠叶做成的法式清汤

      

   这道是炭烧鲣鱼

台湾乌骨鸡，自古以来除了炖汤外，很少人以其他方式烹调，原因在于「卖相不佳」，

但台湾乌骨鸡的鲜甜和扎实的肉质却是被大大的忽略！这脏脏的鸡肉底下，代表的是属于亚洲人的独特品种、

属于台湾的布列斯鸡（Poulet de Bresse ）灵感来源是将所有鲜甜美味但「卖相不佳」的食材都放在一起，

变成了一道「脏脏鸡」，也成为Chef Andre特地选择乌骨鸡的原因。

佐以野菌、昆布、鱿鱼干、豆豉、黑萝卜...等和最传统的“Umami ketchup”

清甜的旨味酱汁搭配黑萝卜泡菜，吃完后嘴巴附近记得赶快擦拭唷！

  

这三杯饮品是我最喜欢的三支

摆一起实在太美了

  

 

  

这样的甜点我第一次看见

店员会先问你吃吃看这是什么味道?

这道是用马鞭草油、大黄、覆盆子

中间是芹菜上面用覆盆子去煨，所以才是这样的红色

           

中间一片一片的是樱桃李

  

今日特别甜点~夹火山豆

  

来自伦敦、全球首款“无酒精蒸馏饮” Seedlip 将于9月9日在RAW独家登台问世

国际米其林餐厅、世界顶尖酒吧选用，2018年世界五十大餐厅颁奖典礼指定饮料，

Seedlip 将与RAW联手举办亚洲首次以”Non-alcoholic distilled spirits”(无酒精蒸馏饮)为主题、仅只一天的独家餐饮盛会

超乎期待的餐饮体验，翻转这个世界对调饮的刻板印象！

 

RAW
电话:02-8501-5800
地址:台北市乐群三路301号

周一、周二固定公休唷