電飯鍋裏做蛋撻，我覺得不太好做，如果你只想喫熟得蛋撻就可以，那很好做。

但是，如果你想喫真正得蛋撻，我認為，不可能完成，因為蛋撻需要把酥皮烤分層，這個是做不到的，只有通過烤，才能把蛋撻得皮烤分層，最次你也需要上火，而電飯鍋不具備上火，只能蒸,煮，而蒸煮水分比較大，蛋撻皮水分含量更高，而且，蛋撻得面，一般是低粉，不吸水，會把蛋撻皮蒸成麵糊，建議買個烤箱。

附上蛋撻配方:

動物性淡奶油180g

牛奶140g

細砂糖60g

蛋黃4個

步驟:

1

淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，順著一個方向攪拌，加熱攪拌至砂糖溶解。

2

冷卻至不燙手後，防止蛋黃加入變成蛋花，加入蛋黃，迅速順著一個方向，攪拌均勻後，有條件得過篩即可。

3

倒入蛋撻皮，七分滿，220度，25分鐘左右。

注意:烤箱不同，溫度不同，注意看焦斑和分層，及時調整火，糖可以根據自己口味調節。

圖是我做的

首先題目解釋：

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。

原料：雞蛋3個、牛奶75ml、白糖一勺、麵粉適量。

1、準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。三個雞蛋順時針攪拌至顏色變淺有大量泡泡。

2、在蛋黃裡面放些許白糖，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻。

3、在碗上附上保鮮膜，密封住，放在電飯鍋的蒸格上，蓋上蓋子。或者是倒入電飯煲內膽（內膽抹一層食用油）

4、按蒸煮鍵，定時一小時，斷電燜10分鐘，取出切塊就可以了。

蛋撻需要的是烤，電飯鍋可以蒸點東西喫。烤不了。

可以做

用料：1撻皮：澄粉60g 生粉25g 糖1大匙　色拉油1大匙　熱水85ml 2撻液：雞蛋一個　糖2大匙　熱水80ml

調料：櫻桃

美味蛋撻蒸出來------水晶櫻桃蛋撻做法：

(一）：澄粉，生粉，糖混合均勻

(二）：加入熱水，邊攪拌邊和成團

(三）：加入色拉油，揉成軟滑的麵糰

(四）：案板上搓長麵糰，麵糰切小段放入模具

(五）：捏成緊貼模子均勻厚薄的胚子

(六）：雞淡打散，倒入晾涼的糖水裡（2大匙糖和80ml熱水），攪拌均勻

(七）：把（六）用篩子過濾後，舀入模具9成滿，用中火熬10分鐘左右取出

(八）：涼後脫模，用櫻桃碎粒點綴即可

不能的吧 正確方法是

1．將淡奶油 牛奶 糖攪拌均勻 加熱至糖完全融化 放涼後加入蛋黃

2．加入低筋粉 攪拌均勻 （蛋撻水完成）

3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿

4．裝入烤盤 放入約熱好的烤箱中 烤箱210° 烤25分鐘

不適合做。

不論是葡式蛋撻還是港式蛋撻，撻皮都是酥脆的，而電飯鍋很難實現幹蒸，或者無水烘烤。

而電飯鍋放水，再製作蛋撻的話，外皮就會潮濕，會影響口感。

不能做，做蛋撻還是要烤箱纔行

電飯鍋沒有烤功能，無法做出蛋撻

蛋撻，只不過是個名稱，你喫名稱還是喫味道？

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