春遊新疆：鄉下踏春，看看農民幹啥呢，鄉村美食別錯過

初春的陽光顯得異常溫柔，傾灑在南疆這片土地上，走在鄉間的小道，能真切地感受到流蕩在空氣裏的絲絲暖意。這就是南疆，整潔的鄉村柏油路，兩邊的林帶盡是筆直的白楊樹，田間不是果樹，就是綠油油的麥地，還有殘留着稻草的水稻田，一眼望去，滿眼都是自然而淳樸的景色。

驅車行駛在鄉間，每座村落，全都是規劃得整齊劃一的富民安居房，一排排的房子，中間是硬化的水泥路面，不遠就是一盞路燈，房前屋後不是花圃，就是村民的養殖圈、小菜園和小果園。放眼望去，那些過年喜氣洋洋的氛圍，還未徹底褪去，街上路燈柱子上還掛着大紅燈籠，房屋上還插着鮮紅的國旗，圍牆上畫着喜慶的農民畫，還有一些讓人振奮的標語。這就是新疆的社會主義新農村。

春天到田野踏青，可以體會萬物復甦的感覺，也可以看看村民忙碌的景象。我們來到一個村子的地頭，看見艾買爾大叔帶着女兒和兒媳，正在地頭的三輪車上摻和化肥，這是一片棉花地，中間種的是核桃樹，估計也就三四年的樹齡。

艾買爾說，他家有45畝地，一半種的是核桃樹，另一半是冬小麥。以前，他家沒種果樹，覺得還是種棉花和水稻好，可十多年後，他發現種核桃的鄰居，收入比種莊稼的高多了。於是，他就先種了20多畝核桃樹，中間就套種了棉花。不過棉花還是影響核桃樹的生長，不然幾年過去，有的核桃樹長得真慢，艾買爾就有點心急了。請教有經驗的果農，艾買爾得知還是肥力不夠，今年他就買了近十噸化肥，先給核桃樹施肥，然後再種莊稼。開春土地解凍，他就帶着家人在覈桃樹兩邊，用坎土曼挖坑，然後各種營養化肥摻和在一起，一個坑裏撒上一碗化肥，再用土把化肥埋上，最後就是放水了。

一般來說，十年以下的核桃樹，每年要施肥三次，即是三月份施化肥，四五月份施農家肥，七八月份再施一次化肥，要保證核桃樹吸收足夠的營養，不然果樹生長得慢不說，還不會早早掛果。俗話說：你欺騙土地，土地就會欺騙你。如果種地不下功夫的話，根本就不會好的收成。

艾買爾大叔和藹地笑着告訴我們，咱不說一畝地掙上萬元，能掙上5000元就滿足了。說實話，在新疆種果樹，收入隨便在5000元以上，拿種核桃早的農戶來說，近二十年的核桃樹，每畝收入萬元不在話下。就是除去投資成本，至少也在5000多元，因爲這些年核桃價格平穩，每公斤幹核桃都賣到近二十元。

在艾買爾核桃地的對面，是一位大嬸的核桃地，十九畝九年的核桃樹，純收入在五萬元左右，大嬸說，家裏核桃樹沒人管理，就她一個人在忙地裏的活，所以感到力不從心，自然果樹也不會爭氣，相比其他農戶家的核桃樹，每畝少收入近千元。她說管理要有學問，還要有技術，不然就大虧了。

看完春天的田間地頭，我們驅車往回趕，此時已過了午飯的點，村民們都陸陸續續地下地幹活，路邊停滿了三輪車、拖拉機等農用車。路邊的林帶裏，幾頭牛喫着幹樹葉，還有幾隻羊悠閒地啃着枯草，兩隻斑鳩在十字路上跳來跳去，尋找充飢的食物，這時的鄉村，就像一幅水墨畫，在灰色的線條下，彰顯着中國文化的魅力。

順着公路前行，我們來到恰格拉克鄉古勒巴格村，這是坐落在樹木間的村落，位於鄉村公路的十字路口，村頭有一條潺潺流水的渠道，橋頭邊就是村子的商業區了。飯館、商店、農資店、雜貨店、打饢店等店鋪，分佈在公路的兩邊，村委會就在不遠處，店鋪前面的地面還沒硬化，滿地是鵝卵石，看樣子今年就能看到水泥地面了。

這裏有兩家大點的飯館，一家沒飯了，另外一家還在營業，不過看上去營業的這家拉麪館，味道絕對正宗，不然也不會在這個點還有不少顧客來喫飯。我們走進飯館，發現裏面有幾位穿得利索的農村婦女在忙碌，她們炒菜的炒菜，拉麪的拉麪，看起來生意興旺，收入也是可觀。

我們要了三份拌麪，每份二十元，價格跟城裏的差不多，但卻很實惠，面也很勁道，炒的菜顏色紅紅綠綠，裏面有青辣椒、辣皮子、西紅柿、牛肉、芹菜、皮牙子等食材，讓人看見就有了十足的食慾。

坐在路邊的餐桌前，沐浴着暖暖的陽光，邊喫拌麪，邊望着來來往往地村民，此時這個村落，顯得安靜而和諧，生活在這裏，難道不就是陶淵明筆下的世外桃源嗎？！

我們喫完拌麪，喝一杯茶水，然後抹抹嘴，站起身來，愜意地感受着可口的拌麪味道，又望一望這個充滿着春天氣息的村落，心裏竟然有了戀戀不捨的感覺。

挨着飯館，是一家打饢店，師傅一位小夥子，脖子上掛了一串玉石，他說是和田玉，我們想這一串和田玉籽料，起碼也要幾萬元吧。小夥子邊忙邊和我們聊天，說是在村裏打饢，一天掙個二百元至三百元，算是高工資了。不過，每天不用那麼辛苦，他早上起牀，來到店裏，不緊不慢地把饢坑的火點着，然後和麪做饢，等燒好了炭火，他就開始把生饢貼進饢坑，陸續來買饢的村民，也是不慌不忙地來到這裏，放下幾塊錢，拿着熱熱的饢，打個招呼就回頭喫早飯去了。