台湾买水饺真的太方便了，为什么要自己包？？！！

当天没冷冻过的新鲜绞肉＋现做水饺皮的Q弹 ＋大家聚在一起包水饺说说笑笑和分食的快乐。。。

包过的都知道！！！

(当然啦～失败的经验不算）

以前常常听留学国外的朋友、妈妈群朋友聚会一起包水饺的经验～～

感觉真的是很有趣的件事

在行家的带领下S终于吃到自己包的水饺～也体会到包水饺的乐趣

特别是有了厨神食物料理机～～五分钟迅速备料的快感实在是无法言喻

 

包过水饺的都知道备料是最恐怖的

所有的叶菜类要切的细细的能包到水饺里～真的要花一个下午的时间

150颗水饺，备料、切菜、包水饺一个小时内全部完成 ！！！  真的是不可思议 

在此声明～三个俏皮匠真的是非营利的朴实部落客～～好东西推荐给好朋友，绝对没有假代言！

（其实是因为。。。。没人找嘛～～～哈哈哈）

总之，在行家的带领之下S第一次无失败、备料刚刚好、轻松又好吃的水饺初体验终于来了

如果妳还没包过水饺～～请参考这篇最初阶的水饺食谱

如果妳曾经备料过多，或是煮水饺的时候皮肉模糊～～请参考这篇行家领进门的包水饺食谱

这次是分享猪肉高丽菜水饺～之所以加一点点韮菜～是因聚会方便煮好大家都没得挑 ：P  

以下的食谱韮菜比例很少只有提味的功能，所以即使有小朋友也都不会挑喔！

让我们一起来体会自己包水饺的乐趣

 

猪肉高丽菜水饺

食材： （以下是包水饺高手的完美比例～～快笔记！！）

猪绞肉        2.5斤

高丽菜        一颗半

韮菜           一把

水饺皮        3 包（一包50片)

黑胡椒        一茶匙

盐               （出水用一茶匙、调味用一小匙）

酱油             一大匙

面粉             少量

   

步骤：

1. 将菜洗净，切成细丝（使用料理机时高丽菜的部分只需要一片切碎的刀片就好，否则太细会没有口感）

2. 洒一层高丽菜丝一层盐、一层高丽菜丝一层盐（约一茶匙盐）均匀搅拌放置5-10分钟等高丽菜出水，开始柔捏出水分（拧干）

3.高丽菜彻底沥干以后加入绞肉、韮菜末

4.加入调味料（黑胡椒、盐、酱油）均匀搅拌

5.搅拌均匀的水饺先放入冰箱冷藏10分钟左右让肉和菜融合（同时收拾厨房和整理包水饺桌的时间刚刚好，一分钟都不浪费）

 

6.包水饺桌整理（几个人一起包就几碗水、汤匙）在放水饺的木盘上洒上少量面粉避免水饺皮沾黏

   

7. 包水饺的技巧来了： 先放一匙水饺馅，当天现做的水饺皮很有弹性～稍微拉开一点可以包更多的馅料，初学者饺皮周围可以沾上一点点水，双手呈拱门型大拇指压紧水饺皮即可！

 

如果真不相信自己的技术，还是害怕煮了会裂开当然还是可以打折子（如下）

 

当然也可以乱包自己的形状～煮出来的时候可以认得出来

 

最后良心的建议～一颗两颗乱乱包好玩就好～～最好还是规规矩矩的包半圆形！！ 哈哈哈～  

我想水饺的形状是有他的道理～ 他毕竟是水饺皮不是扁食馄饨～重叠太多的奇怪形状，主熟后像在吃面皮＠＠ my god

总之比例和步骤正确～～包的够扎实的话以上述食谱是可以包的刚刚好！馅料一汤匙都不剩的

包水饺就是这么轻轻松松就完成啰！

 

 

俏皮匠小秘诀：

当天吃不完的水饺先排开放冷冻后，隔天再装袋才不会黏在一起喔

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