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你好朋友，是可以喫的。介紹一款涼拌吧！

一、涼拌

1、主料：摘取何首烏當年新發的幼苗。待用。

2、輔料：辣椒油、、醬油、食鹽、醋、白糖、胡椒粉、油潑辣子、蒜泥若干蒜2瓣。待用

3、過程

第一：把嫩苗洗凈，瀝幹水分。

第二：焯水，1分鐘左右即可，不要太老了。主要是去澀味的。

第三：焯水後涼水浸泡3--5分鐘撈出瀝幹水分。

第四：切段，裝盤。

第五：把配料攪拌均勻潑在何首烏大的盤中即可。

4、何首烏刺參湯、何首烏蒸豬肝等等菜也不錯的。

二、藥用價值：

何首烏有明顯的補肝腎、益精血、強筋骨、烏髮、安神、止汁等功效。用於血虛，頭昏目眩，體倦乏力，萎黃；肝腎精血虧虛，眩暈耳鳴，腰漆酸軟，鬚髮早白；高血脂症。

三、禁忌：

1、有輕度瀉下作用而制首烏則無；生首烏有明顯毒性而制首烏毒性甚小。

2、大便清泄及有濕痰者不宜。忌鐵器。

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何首烏是一種常用的中藥材，他的一身都是寶，屬於蓼科植物它的根就是何首烏，別名地精，何首烏切片生用具有潤腸通便，消腫消癰的作用，用黑豆黃酒煮後可以補益精血，烏須黑髮，強筋骨補肝腎，腰膝酸軟頭昏耳鳴，另外它的藤也可以入葯能治療失眠，健忘夜臥不寧。

但是何首烏的幼苗也有很多價值很多人就不知道了吧！其實何首烏的幼苗也是可以喫的，能補血養血補腎安神，用它煎湯外洗還可以治療皮膚癬介，癰瘡。何首烏的嫩葉含有蒽醌類物質具有降低膽固醇，降血糖，抗病毒促進胃腸道消化吸收的功效對心腦血管疾病預防也有好處，何首烏嫩葉中含有卵磷脂，經常食用具有治療神經衰弱，失眠，脫髮白髮，貧血的作用。

何首烏的幼苗雖好也不是所有人都可以食用，比如腸胃虛寒的人不適合用，因為此藥性寒長期使用會損傷脾胃，長期食用會導致便祕，小孩子也不適合服用，會導致虛不受補，還有低血脂的人也不能喫，何首烏幼苗本身具有降壓降脂的作用，長期食用會造成血脂過低，對健康不利。

何首烏的幼苗採來清水洗乾淨，用開水焯一下涼拌也很好喫，也可以搭配其他蔬菜炒來喫，如果多的話可以切段曬乾當茶泡水喝，一次30克可以安心養神幫助睡眠，還能燉湯，煲粥喝都可以味道也不錯喔！感興趣的朋友不妨回家用何首烏的幼苗做一點健康美食，嘗嘗鮮！

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何首鳥的幼苗是一種，中藥材叫夜交藤，具有養心安神、祛風通絡的功效。也是日常生活中鮮美食材。

夜交藤味甘、微苦、性平。歸心、肝經。

夜交藤的功能與主治

養心，安神，通絡，祛風。

治失眠，勞傷，多汗，血虛身痛，癰疽，風瘡疥癬。

1,夜交藤配天冬、麥冬清虛火，養心陰。

2,夜交藤治頑固性蕁麻疹:夜交藤、地膚子各50克，煎服，須按醫囑服。

3,夜交藤治失眠、多夢及風濕痹痛:夜交藤配合歡皮、酸棗仁、柏子仁、豬苓、琥珀等。

4,夜交藤治療喉源性咳嗽，配蟬蛻、僵蠶、荊芥、桔梗、半夏、陳皮等。

夜交藤用藥禁忌:燥狂屬實火者慎用。

現代醫學研究夜交藤莖含有蒽醌類、主要為大黃素、大黃素甲醚、大黃酚均以結合型存在。

夜交藤日常用法:

1,煮湯:夜交藤30克、小麥40克、黑豆30克，煎煮成湯，喝湯。

2,煮粥:夜交藤20克、大米40克、大棗5枚。可養血安神。

3,水煎:夜交藤12克、黃芪20克、桃仁、桑葉各9克、小麥50克、胡麻仁5克、大棗5枚。可利水消腫。

4,新鮮夜交藤洗凈，煮、涼拌加佐料食用。有通便、益精益氣及排毒之效。

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