用餐日期：2018。8。18 (六)

我心目中最优的顶级火锅一直都是「橘色涮涮屋」

2012年在贵妇百货Bellavita开幕的「合·shabu 锅物料理」，来势汹汹抢攻顶级火锅的市场

不论是食材、装潢、锅具，无一不讲究

在2016年还获得全球发行量最大的设计生活杂志-世界城市设计企划，合锅物为台北最推荐餐厅之一

久闻其名，今天终于抽空来品尝了！

 

从官网上的图片看来，出自名设计师胡硕峰之手，挑高空间让整体用餐环境更为舒适

白天阳光从大片玻璃窗洒进，晚上则是可以尽情感受信义区时尚奢华的气氛

但坦白说，这样的桌子陈设，一个人来用餐，被包围在许多双双对对、家庭、朋友中，实在有些不自在...没错，这个人就说我！但我还是完成了！！

 

菜单

套餐均包含前菜、综合时蔬菜盘、食事、水果和甜点

  

沾酱

 

前菜：海胆山药、海鲜沙拉、炙烧牛肉三选一

海鲜沙拉

萝蔓、甜玉米、秋葵、小番茄，点缀上新鲜的虾子和干贝，使用义式油醋的酸味来唤醒味蕾

 

综合时蔬菜盘：南瓜，芋头心，香菇，美白菇，日本玉米，白木耳，番茄，娃娃菜，高丽菜，榨菜，豆腐，花枝丸，日本干贝丸

 

店员会帮忙将所有食材下锅

使用的锅具是柳宗里的『南部铁器锅』，导热速度快、保温效果佳且富含铁质

 

每样食材都可吃到它的天然滋味

 

花枝丸内满满的真材实料

   

顶级肋眼 (套餐1,190元)

油花分布均匀，看了就赏心悦目

 

入锅涮至粉红，不仅保有肉的嫩度，入口尽是属于牛肉独有的美味

别看这盘只有少少的六片，但每片份量十足，非常饱口

 

甜点：巧克力哈根达斯、芝麻奶酪、红豆芋泥、红豆紫米 (热)

红豆芋泥，芋泥绵密黏稠到没有一丝空隙容纳它的松软，而红豆则让我一直有种熟悉感，想了许久，原来很像知名品牌红豆冰棒融化后的味道

 

水果

从甜味可以判断有精心挑选过，可惜奇异果留有蒂头，偏硬的口感有点破坏整体

 

心得：合·shabu已在台北顶级火锅市场占有一席之地，说明它的食材有一定水准，只是我的嘴可能刁了，吃不出惊艳之处，也许当年的「橘色」已深植我心...

 

合·shabu锅物料理

地址：台北市信义区松仁路28号4楼 (Bellavita 4F)

电话：02-27239222

营业时间：日至四 12:00-14:30/17:30-22:00；五至六 12:00-14:30/17:30-22:30