本人是正宗的上海人，常喫梭子蟹，一般是將蟹蓋打開，將無用的東西去除，就是圖中的東西，放在鍋內爆炒，放點水，煮上幾分鐘，就可以出菜了。現在菜場上，一般有活的梭子蟹出售，過去出售的都是死的，這是一大特色。像死的大閘蟹，死的甲魚不能喫，喫了會中毒。而上海以前菜場上賣出來的，都是死的梭子蟹。本人前一陣在菜場上買了幾隻活的梭子蟹，每斤15元，只是蟹太小，喫起來沒什麼肉。前兩天，又看見了大的梭子蟹，是死的，每斤1O元，一共8隻，花了35元，放在冰箱裏速凍，今天在廠裏上班，明天將它拿出來，燒了喫得，味道不錯，估計大蟹肉要多一點。本人現在常卅定居，已有很多年沒去上海了，以後再去，親戚全在上海，俺是一遠離故鄉的遊子，魂牽夢饒的故鄉，何時才能歸。