雞骨草煲湯，清熱祛溼正當時！

　　雞骨草

　　春夏之交，嶺南天氣溼熱，人們容易出現口黏口苦、兩脅不適、小便黃赤等溼熱症狀，這時可用雞骨草清熱祛溼。

　　廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部華成坤主管藥師介紹，雞骨草是嶺南常用中草藥，有利溼退黃，清熱解毒，疏肝止痛的功效。常用於溼熱黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛等。

　　用量：15～30克。雞骨草有較好的保肝護肝作用，臨牀常用於治療急慢性肝炎，脂肪肝等。應該注意：雞骨草性涼，平素有畏寒喜暖、手腳冰冷、少腹冷痛、大便溏薄等的虛寒體質人羣應慎用。

　　【雞骨草煲豬橫脷湯（約3人份）】

　　材料：雞骨草20克，豬橫脷1條，豬排骨300克，生薑3片。

　　做法：（1）雞骨草搶水洗（即將雞骨草投入清水中，經快速淘洗，並及時取出）；豬橫脷去白脂；豬排骨斬件，汆水；生薑切片；（2）所有材料一同放入湯鍋中，加水2升；（3）大火煮開，再小火煮30分鐘，加鹽適量調味即可。

　　功效：雞骨草清熱利溼；豬橫脷健脾胃，消積滯；生薑性溫，制約雞骨草的寒涼，還能祛腥；諸物相合，能疏肝清熱，祛溼消滯。

　　【雞骨草煲生魚湯（約3人份）】

　　材料：雞骨草20克，生魚一條（約600克），瘦肉200克，生薑3片。

　　做法：（1）雞骨草搶水洗（即將雞骨草投入清水中，經快速淘洗，並及時取出）；生魚去鱗片、內臟，切塊；瘦肉、生薑切片；（2）生魚加生薑煎香，轉入湯煲，加入雞骨草和瘦肉，加水2升；（3）大火煮開，再小火煮30分鐘，加鹽適量調味即可。

　　功效：雞骨草清熱利溼；生魚補脾益胃；生薑性溫，制約雞骨草的寒涼，還能祛腥；諸物相合，能清熱利溼，補脾保肝。

　　來源| 羊城晚報、金羊網、羊城派，版權歸原作者所有

　　文圖 | 羊城派記者 陳輝 通訊員 張秋霞

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