老婆问我说：「为什么要做这个？」我只是说：「喔～点心啊！好吃！」

刚好一口吃下去有肉有饭刚刚好，但老婆咕哝著说：「做也很麻烦嘛！」

 

哈哈！没错！但是贪吃不需要理由，做就是了！

 

材料：绞肉一斤　香菇泡开　洋葱　红萝卜　葱　蒜头　豆腐

　　　鸡蛋　长糯米　（除了糯米又准备了玉米粒，想说玉米粒做起来应该也会很好吃吧？）

　　　盐　米酒　糖　香油　白胡椒粉　少许太白粉

 

做之前有把长糯米泡水泡了一个晚上，然后捞起沥干放冰箱冷藏，

刚好可以脱点水，隔天再用会比较好吃。

 

１搅拌肉馅：

把绞肉　剁碎的香菇与洋葱红萝卜粒搅拌之后，

加了豆腐与碎的咸鸭蛋，除了增加分量之外，口感也比较滑顺。

加入一小匙太白粉增加黏性，加上白胡椒粉还有一点点盐搅拌均匀。

 

２搅拌一样是需要同个方向拌匀，

　混合之后他就会出点筋，有点黏黏的，用食指与拇指中间挤出一球。

在手掌上稍微拍打个几次，把空气拍出来再捏圆。

 

３这个糯米已经泡过一个晚上，捞干之后放冰箱一天了才拿出来做喔！

把肉丸子放在糯米盒子里，均匀的裹上糯米。

 

４开始蒸啰～蒸笼里面放了纱布，这样才不会黏嘛！

糯米丸子之间要有空隙以免不会熟又会黏在一起。

 

用同样的方式做了玉米丸子，可是玉米粒比较大，

要稍微滚一下，让他黏好。

 

这样做感觉很可爱，但是吃过之后发现有个缺点，等等跟大家分享。

 

总之三个蒸笼都放满了，从水滚了到蒸熟就用了半小时。

 

要蒸的时候，突然觉得颜色不够美，

就切了薄红萝卜片放在上头，好像比较漂亮喔～

５开笼噜～每个都是饱满的糯米丸子，充满饱足的水分，看起来特别漂亮，

难怪也叫做珍珠丸子。

糯米很软Ｑ的样子，肉香四溢好棒。

 

但比较起来玉米丸子就逊色多了，因为蒸的过程没有把肉丸子好好包覆，

其中的水分就很容易散失，所以不建议啰！但是玉米甜味与肉丸子本身满搭的！

大家可以斟酌看看啦！

吃的时候除了原味，还沾了屏东科技大学出产的酱油膏，

吃了这个酱油膏的口味就不会觉得其他家的好吃了，下次再麻烦老婆托他表弟带回来。