自打有了家庭以來，朋友之間的見面就越來越少了，說起我和我的發小，應該快有一年沒見面了，於是趁着今天大家都休息，便把她約到了家裏來喫飯，花了一百塊做了五道菜，有葷有素，朋友看完我做的菜後，直呼可以開店了，說我做的菜味道不比外面賣的差，還非要我教她學做菜，簡直服了她。

不過最後我還是把做法整理了出來，發給她了，想到可能很多人都不會做菜，於是我便決定把這些菜的製作方法也分享給你們，想要自己學做菜的朋友，不妨可以跟着學學哦，簡單美味，開胃下飯！

【土豆蝦球】

所需食材：

基圍蝦10個、土豆一個、麪包糠適量、雞蛋1個、椒鹽適量、料酒1勺、黑胡椒適量、鹽適量

做法：

1、將土豆去皮，切成小塊，放在碗內蓋上保鮮膜，送入蒸鍋內蒸熟

2、蒸熟的土豆，加入適量的鹽，用勺子按壓成泥狀

3、然後再把土豆泥搓成一個個小圓球狀，擺放在盤子內待用

4、基圍蝦去殼去蝦線後洗乾淨，放在碗內，加入料酒、黑胡椒和椒鹽，醃製10分鐘

5、醃製好後，將蝦仁熱水下鍋，焯燙至變色後撈出

6、取一個土豆球，將它按扁，放上蝦仁，蝦尾部分朝外放

7、然後用土豆泥將蝦仁包裹住，尾巴部分留在外面，包好後稍微搓圓點

8、整形好的土豆蝦球先裹上蛋液，然後再裹一層麪包糠。

9、鍋內倒入半鍋油，六成熱後轉小火，把土豆蝦球下鍋油炸，炸到兩面金黃，即可出鍋

【涼拌手撕蒜薹】

所需食材：

蒜薹一小把、生抽2勺、蠔油半勺、小米辣1根、大蒜2瓣、食用油適量、鹽適量

做法：

1、蒜薹冷水下鍋，再加入1勺食用油和適量的鹽，大火煮沸後轉中火，煮到斷生即可

2、蒜薹煮熟後，將它撈出放在清水裏泡着，讓它快速降溫

3、當蒜薹留有餘溫後，把蒜薹撕成細條狀，撕好的蒜薹將它捲成一個圈狀，擺放在盤子內

4、接着把1勺熱油、生抽、蠔油、小米辣和大蒜粒倒入碗內混合均勻

5、混合好的調料汁，最後淋在蒜薹上即可，如果你愛喫辣一點的，可以再加入一勺辣油

【香辣魷魚須】

所需食材：魷魚須300克、洋蔥半個、青辣椒1根、紅辣椒1根、大蒜3瓣、生薑少許、香蔥3根、生抽2勺、黑胡椒粉適量、紅油辣椒醬2勺、椒鹽適量、熟的白芝麻少許

做法：

1、將魷魚須洗乾淨後放在碗內，加入生抽、黑胡椒粉、紅油辣椒醬，拌勻待用

2、然後將青紅辣椒和洋蔥洗乾淨，滾刀切成塊狀待用

3、鍋內倒入油，把切碎的大蒜、香蔥和生薑下鍋，中火煸炒出香味

4、接着把洋蔥和魷魚須下鍋，中大火翻炒

5、翻炒2分鐘後，再把青辣椒和紅辣椒倒入鍋內，繼續中大火翻炒

6、翻炒約1分鐘，加入適量的椒鹽、蔥花和白芝麻，小火翻炒均勻，即可出鍋

【白蘿蔔盅】

所需食材：

白蘿蔔1根～2根、香蔥2根、豬絞肉60克、胡蘿蔔半根、蛋清1個、黑胡椒粉適量、鹽適量、生抽2勺、料酒1勺

做法：

1、將白蘿蔔去皮，然後切成比較厚的段狀，再用水果壓模，按壓出漂亮的蘿蔔形狀來

2、然後用勺子把柄在蘿蔔中間，挖一個洞，洞口不要挖穿

3、所有的蘿蔔形狀處理好後，在盤子中間擺放一圈，在中間放上適量的胡蘿蔔丁做裝飾。

4、接着把豬絞肉倒入碗內，再加入料酒、生抽、黑胡椒粉、鹽和蛋清，攪拌均勻

5、然後再把切碎的胡蘿蔔丁和香蔥碎倒入肉餡碗內，繼續混合均勻

6、把調好的肉餡塞到蘿蔔中間的洞裏，填滿即可

7、最後將白蘿蔔盅送入蒸鍋，蓋上蓋子，大火煮沸後轉中火，再蒸個12到15分鐘即可

【開屏鱸魚】

所需食材：

鱸魚一條、生薑一小塊、香蔥3根、小米辣3根、蒸魚豉油適量、熱油1湯勺、料酒2勺、鹽少許、黑胡椒粉適量

做法：

1、將鱸魚處理乾淨後，把頭部和尾巴部分單獨切除下來

2、然後把魚的中間部分，切成0.5cm厚的片狀。

3、把切好的魚肉和魚頭魚尾倒入盆子內，加入料酒、黑胡椒粉和鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘

4、接着把姜切成薄片狀，在盤子內擺成一圈

5、然後把醃製好的魚擺放在盤子內，擺成一圈，魚尾壓在魚頭下面

6、將擺盤好的魚送入蒸鍋，等上汽後，再蒸10到12分鐘左右即可

7、魚肉蒸好後，倒去盤子內的水，再把把切碎的香蔥、生薑、小米辣都撒在魚肉上面

8、再倒入適量的蒸魚豉油，最後把燒熱的食用油淋在魚肉上即可。

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