江湖一点诀,讲破就好味道的京酱肉丝

今天要介绍的菜是京酱肉丝,我会做这道菜是因为这道菜,我是在西班牙的巴塞隆纳这个城市的, 一家中国餐馆吃到我觉得很好吃印像很深刻!

京酱肉丝为什么我是在西班牙吃到,是一个很瞎的旅游记录,之前在国外读书,在学校休长假的时候,因为欧洲国与国之间都非常的近,而且有非常便宜的廉价航空,我们到法国大约一趟飞机,如果提早订机票也大约一千多元而已,比坐高铁到高雄还便宜,所以休假的时候,我们都喜欢到其他国家去旅游!

有一次我跟工程师安排了一次南法普罗旺斯看薰衣草 10天加西班牙巴塞隆纳3天的旅程! 这次旅程在出发前,我非常的兴奋,因为好早好早以前,我就好想去南法的普罗旺斯去看薰衣草 ,我们二个人就早早就订好便宜的住宿及行程~南法的浪漫风情及西班牙巴塞隆纳之旅,在我们的记忆里是一个好唯美一个好热情奔放的旅程,但是对我来说也是一场很瞎之旅....哈哈

首先我们两个坐飞机,到南法的一个城市叫马赛,抵达当地一个小机场,这个机场的感觉很鲜少有亚洲人坐飞机到这里,我和工程师两个人在海关的移民署检查护照, 因为当时的护照没有秀台湾Taiwan两个字,只有Republic of China,所以那一位移民署的人员,一直觉得我和工程师两个人是中国来的,而且一直怀疑我们是想利用,这个小机场比较松散想要来偷偷打工 ,我们两个人就被盘查了很久,我们们一直沟通说我们台湾人是在英国读书,是利用假日来旅游,感觉那个人还去查了一下台湾在哪里!!!!而且最后还秀出我们的学生证(好险有带),搞了好久才放我们过关~从第一关就让我们直冒冷汗, 就怕被原机给遗返咧....惊...

抵达法国之后,才知道西欧的法国,即使在南方的乡下物价也是好贵,可能我们都去观光区, 我们甚至觉得比英国还贵,两个天真的憨人,当初在预计所带的盘缠,以这种贵参参的物价是完全不够应付我们这13天的旅费 ,工程师的数学比我好很多(废话要不然怎么会当工程师而不是我...哈),在他掐指一算之下,他开始执行我们缩衣节食的南法之旅....我哭哭了啦....

当时我们每天必买法国长棍面包,中午常常是为了赶行程加省钱,就吃著法国长棍面包加罐头,或是晚餐买一只烤鸡大概五欧元配著面包坐在蔚蓝海岸边吃著,就打发一顿!甚至路边有很多中东人开了沙威玛店,一份沙威玛大约五欧元,有肉又有面包,吃一个又便宜又可以吃很饱, 我们二个边吃还边开骂说,法国实在有够夭寿,东西怎么都那么贵!工程师还义愤填鹰, 一边咬著沙威玛一边说: 还是中东人有情有义......哈哈...当时中东人在我们眼中可是情....和义....啊....(以前香港星爷电影都会这个乔段......呵).

连续好几天,呷咖有够麦(吃很差的台语), 身为吃货的我, 终于受不了,而且勃然怒.....对于一个吃货如我来说,终于火山大爆发, 我最记得在南法尼斯的海边,有好多家卖海鲜的餐厅,法国夏天的太阳都很晚才下山, 即使在晚上六点多,还可以坐在沙滩上看著海吃著海鲜大餐,那一餐我非常非常的坚持一定要吃一顿好的,而且因为好几天的穷酸吃法,反正我也没数字概念, 我就跟工程师呛说今天晚上如果没吃一顿痛快,老娘就坐在这里不走了(当时实在有够幼稚......哈哈)

后来工程师看我意志如此坚定, 也拿我没办法~~于是我们就选了一家,坐在沙滩上有桌椅的餐厅, 就点了一道海鲜炖饭(如同我先前发文有作过的海鲜炖饭)及一盘水煮淡菜,哇塞...这一餐如此珍贵,就好比吃到米其林三星的港觉(真的是饥渴太久了.........),自己就学著法国人,优雅慢活的吃著这顿晚餐,但最终还是要面对现实滴~就这么两道菜结帐的时候,我们换算台币大约5000元,二道菜5000元!!!(说真的,现在回想起来也没有多美味说!) 看到帐单后, 连没有数字概念的我, 也吓到吃手手~就这二道菜就这么贵....只见工程师化身为淡定哥,也没说什么(心里应该是在盘算,接下来的日子要如何更省吧.... 还有内心在淌血有.....泣)

接下来到尾声的南法之旅,从尼斯那一次大餐后(虽然吃了就宋就宋....爽啊!哈哈, 接下来的日子,当然依旧过著更缩衣节食的日子.但是老天爷是疼憨人的....(因为真的是二傻闯天涯啊...哈!) 到了西班牙巴塞隆纳之后,我们欣喜若狂的发现,巴塞隆纳的物价跟南法的物价简直是天差地远,巴塞隆纳的物价当时大约与台北物价差不多, 一瞬间因为物价低很多, 原本要留到西班牙的盘缠突然就变多了, 哇塞...一秒变有钱的大爷了.... 于是开始了，我们的开吃之旅了....(洒花转圈圈....喜啊)

西班牙巴塞隆纳我们只玩三天只(现在觉的太少了),每天就开始我们都吃餐厅的爽日子, 工程师这下子讲话就立马很大气海派了, 不再是之前一直被客诉，管钱小气的财务兼导游, 我们二个台客二人组,立马火速去了中国人开的中式餐馆,我们二个人点了五道中式的菜,完全都吃光光(到底是有多想吃啊....哈),其中就是有这道北平菜京酱肉丝,这是我第一次吃到, 我觉的很特别很好吃,而且当时一盘才台币2百初,我们二个人这样吃下来台币也才一千五左右..相较之前南法二道菜就要价五千元,所以我们在西班牙可是吃遍餐厅美食, 吃了道地的西班牙海鲜炖饭,生火腿佐哈密瓜 ,油封鸭腿和西班牙小酒馆的许多Tapas ,还点酒来喝(西班牙国民酒Sangria 桑格利亚酒好好喝),开心到，从来没有喝多了而醉的工程师, 都微醺到以为自己是张学友,来到西班牙开巡回演唱会,在夜晚的巴塞隆纳街头,大唱起张学友的"想要和你一起去吹吹风", 西班牙人还给他拍拍手呢~只能说西班牙真是一个热情的国家, 能让一个内敛木头的工程师变成舞台上发光发热的歌神泥....哈哈哈

所以我们今天就来回味一下,我当初第一次在西班牙中国餐馆,吃到京酱肉丝的好味道

材料

1.梅花肉丝(先切片再逆纹切肉丝大约0.5公分)

2 葱大约4~5支(依各家人喜欢吃的量)

3. 水饺皮(也可以省略)

调味料

1.甜面酱

2.味噌(各种味噌都可以)

2.酱油

3.糖

作法:

1.先将葱切断,在对剖一半, 再切成丝, 泡冰水