本报讯（通讯员 李金锋 陈晓航 记者 禹跃昆）“平时幺儿回来说学校的饭菜很好吃，眼见为实，今天来陪餐，觉得营养搭配确实不错。”首次参加陪餐的学生家长吕玲红说。每天中午，潼南涪江小学食堂内，近十名家长与值班校领导、教师都会陪着孩子们一起用餐。

学生们的每日膳食，食堂工作人员严格按照公示菜谱明厨亮灶制作，整个操作流程通过大屏幕直接可以看到。学校负责人告诉记者：“舌尖上的校园”一般以蒸、煮、炒为主，油炸食品、冷冻食品已被“请出”菜单，每天厨房菜品出锅有专人试吃并留样，确认没有异样才可以上桌。

据悉，近年来，重庆潼南除实施“校长陪餐制”之外，还面向所有家长、自愿报名，由学校统筹安排家长轮流的陪餐制，在潼南中小学、幼儿园已同步实施两年多时间。“家长陪餐制更有利于学校食堂工作的有效监督，对家长提出的意见和建议，我们及时整改，让孩子们吃得更健康，更营养，更有味道。”涪江小学校长黄健如是说。据潼南小学校长唐兵介绍，推行值班校领导、教师和家长陪餐制以来，学生就餐人数从原来的500多人达到了现在的1700多人，占学校总人数的90%以上。

当地教育主管部门表示，在食堂后厨实现“可视化”的同时，还将利用公共信息平台向师生及家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，为学生食品安全再构筑一道防线。

《中国教育报》2019年04月02日第6版