□ 蒲志蘭 吳 卿

《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮”。那麼在萬物萌發，生氣盎然的春季，我們該如何養生，又該喫些什麼才更健康呢？

春天是一個陽氣升發，冰雪消融，萬物復甦的季節，因而就有了“一年之計在於春，一日之計在於晨”的說法，自然界呈現出一派生機勃勃的景象。

中醫“五行理論”中認爲，肝屬木，喜舒暢、條達，惡抑制、扼殺，這與春令升發之陽氣正好相應，因此，春季養生要順應自然界陽氣和肝的自然升發舒暢的特點。

飲食少酸增甘

中醫認爲，由於春應肝氣，春天裏肝氣本就偏旺，五味入五臟，酸味入肝，所以如果多喫酸味食品，就會更加增強肝氣的升發，使本來就偏盛的肝氣變得亢盛，從而損傷脾的功能。

所以，春季要養脾胃，就要少喫酸味的食物，多喫些甘味的食物，因爲甘味的食物入脾，能補益脾氣。

正如唐代著名醫學家孫思邈在《千金要方》中所說：“省酸增甘，以養脾氣”，脾胃是後天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，則飲食得以化成水谷精微（營養物質），充養臟腑，使人精力充沛，這也是延年益壽的前提。

忌黏硬生冷，少食多餐

五行中講肝屬木，脾屬土，之間存在木克土的關係，所以在春季旺盛的肝氣下，脾胃的消化吸收功能欠佳，若再食用黏硬生冷、肥甘厚味之類不易消化的食物，如年糕、雪糕及油膩的、辛辣味重的食物，又或暴飲暴食，進食不規律，都會使脾胃進一步受到損害，運化不良，氣機呆滯，而容易內生痰、溼，最終導致疾病。

推薦多食用山藥。山藥在我國被食用有將近三千年的歷史，而且一直被譽爲補虛佳品。據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理病後虛弱體質、婦女產後調養、小孩強健體魄都有顯著效果。

此外，萵筍、蔥、韭菜、蒜、豌豆、薺菜、荸薺、菠菜、芹菜、香椿、馬齒莧、馬蘭頭、油菜、櫻桃等也推薦食用。

春天是健康投資的最佳季節，正所謂“春生、夏長、秋收、冬藏”。人若與天地四時之氣不相應，則將發生疾病，春天如果沒有生髮好，到了夏天容易引起寒性病變，到了夏天“生長”時，則沒有什麼可長的了，如此循環往復，身體必將病變，所以春季養生不可不慎。

（作者系孔醫堂執業中醫師）