今天Amy用了香椿醬搭配茄子和蘑菇 這道料理有香椿醬具有獨特的清香氣息和番茄的鮮味

不只是口感上很有層次 也是道很下飯的料理

材料

蛋茄 一顆 切片

辣椒半條 切細

蘑菇 10朵 切片

香椿 2大匙

番茄醬 5大匙

溫水75 -100ml

 

做法

先熱油鍋 爆香辣椒和香椿醬 等香味出來 放入番茄醬

 

放入蛋茄稍微拌炒 接著放入溫水 悶煮茄子直到熟

 

等到茄子煮熟 放入蘑菇  稍微拌炒 調味少許鹽巴

 

即可上桌