燉羊肉時，這一步千萬不能少了，否則肉很柴，味道一點也不好！日產生活中很多人都喜歡喫羊肉，羊肉也非常滋補，但是羊肉本身有一種很深的肉羶味，如果做的不到位，那種味道很難去除，會讓很多人都受不了。因爲羊肉的羶味，很多人都對它避之不及，如何燉羊肉讓很多人都發愁，所以燉羊肉必須要經過特殊處理，很多人都忽視了這一步，做出的羊肉不好喫，肉質也不軟嫩。很多人爲了去除羊肉的羶味會在燉的時候加很多調料，但是往往這樣做，做出來的羊肉都非常難喫。物極必反的道理在做菜中也可以體現出來。

　　上週六，當我查看食品儲藏室時，發現裏面堆滿了紅色、黃色、綠色的東西，我在想，該怎麼做一頓能維持工作周時的大餐，然後我想到了這道燉羊肉菜。一種加勒比風格的燉菜，辛辣可口，容易上手。所用步驟也很簡單，你只需要把肉浸泡一段時間，然後把整罐肉扔進烤箱，然後把它放在裏面幾個小時。我們以前做了很多燉菜——雞肉花生燉菜、牛肉燉菜和雞肉秋葵湯……這一個不是所有人中最炫目的，但它絕對有自己的特色。有時候你真的需要去嘗試嘗試，就像小時候的我一樣，也許就會發現食物不一樣的色彩。這樣做的燉羊肉肉質軟嫩，沒羶味，家人們都愛喫。做羊肉的這一步千萬不可忽視，快來看看吧！

　　加勒比燉羊肉

　　食材：

　　450克羊肉，切成5-8釐米的塊、2湯匙咖喱粉、1湯匙肉桂、1湯匙辣椒粉、1.5茶匙磨碎的香料、1.5茶匙香菜粉、1.5茶匙孜然粉、1.5茶匙姜粉、2茶匙鹽、3湯匙油、2個洋蔥，切成薄片、5瓣大蒜，切碎、1罐番茄醬、3杯牛肉湯、2杯雞湯、3箇中等大小的土豆，切成塊、5根中等大小的胡蘿蔔，切成塊、一把切碎的香菜（可選）

　　※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　步驟：

　　把肉放在一個大碗裏，和所有的香料和鹽一起攪拌。蓋上蓋子，冷藏一整夜。

　　在肉醃製完成以後，將烤箱預熱到160攝氏度。大烤箱中加熱油，然後將肉成批烤焦。

　　把肉從鍋裏拿出來放在盤子裏。加入洋蔥、大蒜和番茄醬，炒至洋蔥變軟。

　　把肉連同牛肉和雞肉一起放回鍋裏。把它煮開。然後放到烤箱2小時。把鍋從烤箱裏拿出來，加入胡蘿蔔和土豆攪拌。

　　把土豆和胡蘿蔔放回烤箱中，在不加蓋子的情況下再煮45分鐘，直到土豆和胡蘿蔔變軟。

　　上米飯，用香菜裝飾。

　　美味的燉羊肉是不是也讓你食慾大增呢？這樣的羊肉做法既去除了羊肉的腥味又特別下飯有營養，非常適合作爲日常的家常菜，家人都愛喫。所以下次燉羊肉千萬不要放那麼多的調味料了，這樣做才能美味又健康，快試試吧！