每到週末假期，我都喜歡在家自制一些小喫零食來解饞，今天給大家分享幾款我常做的特色小喫，喜歡在家搗鼓小零食的朋友們可以提前收藏了，趁着週末時就可以動手試試啦。說到小喫，大家腦海裏可能都會浮現出各種不同的特色美味，像街頭小巷裏的鐵板燒、麻辣小喫、油炸食品，最受年輕人的歡迎，大家或多或少都品嚐過，味道確實不錯，但衛生就無法保證了，今天給大家分享幾款小喫的做法，自己做的喫起來也更放心。

【炸裏脊肉】

很多朋友都喜歡炸肉丸、肉條這種小零食，那麼這道幹炸裏脊的做法正適合你，看電影追劇時來一盤，很過癮。

【食材】裏脊肉適量、澱粉1勺、麪粉1勺、雞蛋1個、食鹽2勺、胡椒粉1勺、香蔥1根、生薑1塊、料酒1勺、

【做法】1.把裏脊肉切成1指寬的細條，加入食鹽、一勺胡椒粉和一勺料酒抓勻醃製一下。

2.把香蔥和生薑切成小段，放入水中浸泡，做成蔥姜水。

3.碗中倒入1勺澱粉、1勺麪粉，打一個雞蛋，加一勺食鹽和一勺胡椒粉攪拌均勻，再倒入兩勺蔥姜水攪拌成麪糊備用。

4.把裏脊肉下入麪糊中，均勻裹上面糊，這樣裏脊肉就有蔥姜香味了。

5.鍋內倒入適量油燒熱，下入裏脊肉炸至變色定型，不用炸太久，定型後控油撈出，靜置幾分鐘冷卻後復炸。

6.再把油燒至7成熱，倒入裏脊肉再炸一遍，期間用鍋鏟不停翻動，使它均勻受熱，炸至裏脊肉變成金黃色的肉條時就完全熟透了，經過復炸的裏脊肉，口感比較一致，每一個都焦香酥脆。

這道經典小喫就做好了，蘸上番茄醬喫，小孩子應該最喜歡了，愛喫肉食的朋友們別錯過了哦。

【蔬菜肉丸】

肉丸是我從小就愛喫的美味，肉的香味完全被炸出來了，喫起來口齒留香。

【食材】豬肉400g、香菇兩個、胡蘿蔔半根、香蔥兩根、澱粉1勺、1勺食鹽、少許生抽、胡椒粉、

【做法】1.將豬肉剁成肉末，再加入適量食鹽、生抽、胡椒粉和澱粉，抓勻後醃製一下，把胡蘿蔔切成丁、香菇和香蔥切碎。

2.將肉末倒入蔬菜裏攪拌，可以加入少許澱粉，澱粉可以增加粘度，捏成肉丸更容易定型。

3.鍋內倒油燒熱，下入肉丸炸，先將肉丸炸至定型，然後控油撈出。

4.肉丸非常嫩，但香味還不夠，肉丸大小不一的話，有些肉丸裏面也沒有熟透，所以需要再炸一遍。

5.用大火把油再燒熱，將肉丸一次性倒入鍋中，不停翻動肉丸，以免受熱不均勻，再炸1-2分鐘左右，肉丸就全部熟透了，被香味饞得直流口水。

純瘦肉製作的肉丸，喫起來口感會比較硬，所以我加入了蔬菜丁，口感軟嫩還帶着一點蔬菜的清香，蔬菜有去油膩的作用，一舉兩得。

【蘋果派】

蘋果派，愛喫甜品的小夥伴可以嘗試一下。

【食材】餛飩皮，蘋果一個、白糖適量、食鹽少許、水澱粉一碗、

【做法】1.蘋果先削皮，再切成小塊，倒入乾淨無油的鍋中，再倒入2勺白糖、1小勺食鹽，用中火翻炒。

2.炒至白糖融化後，蘋果汁也出來了，再轉小火慢慢炒，蘋果汁熬幹後，加入一碗調製好的水澱粉（澱粉和水的混合物），繼續翻炒。

3.這時蘋果丁會慢慢變得軟嫩又粘稠，蘋果陷就完成了。

4.舀一勺蘋果陷，放在餛飩皮上，面上再蓋一層餛飩皮，每邊都有叉子按壓封口，要壓緊一點，不然蘋果陷加熱後會溢出來。

5.再準備一顆雞蛋，只留蛋黃液，均勻刷在餛飩皮表面上，這樣烤出來的外皮纔會是金黃色。

6.將包好的蘋果派送入烤箱，用180度烤10分鐘左右就行了，根據自己的烤箱而定，外皮金黃色時，基本上就可以取出來了。

做法是不是很簡單呢？小提示：剛烤好的蘋果派別急着喫，小心內陷很燙。

【芝麻紅薯丸】

紅薯不是隻能烤着喫，還能做成丸子烤着喫。

【食材】紅薯兩個、麪粉適量、適量白糖、雞蛋一個、芝麻一碗、

【做法】1.先將紅薯去皮後切成小塊，放入鍋內蒸熟，蓋上保鮮膜，不然水分太多了。

2.蒸好的紅薯搗成泥，紅薯泥最好乾一點，不然就要加入很多面粉了。

3.加入麪粉和紅薯泥一起攪拌，再揉成麪糰，接着把麪糰分成幾份，捏成小丸子。

4.打一個雞蛋，將蛋黃液和蛋白液分開，把紅薯丸子裹上蛋白液，放在芝麻上滾幾圈。

5.送入烤箱，用170度大概烤10分鐘，將紅薯丸子拿出，再裹上蛋黃液，接着再烤5分鐘，紅薯球的外表就會變成金黃色，看起特別更誘人。

這樣精緻可愛的小點心，誰不喜歡呢？

【糖油粑粑】

長沙街頭最火爆的小喫，逛街看電影，買上一碗糖油粑粑解饞又飽腹，甜蜜在口暖在心。

【食材】糯米粉300g、溫水適量、紅糖30g、

【做法】1.糯米粉倒入盆中，分次倒入熱水慢慢攪拌均勻，用手揉成麪糰，揉到麪糰沒有那麼粘碗。

2..把麪糰分成幾份，捏成小丸子，再按壓成餅狀，不要讓糯米麪團見風，不然容易乾裂。

3.準備一碗紅糖汁，用熱水把紅糖融化，攪拌成糖汁備用。

4.鍋內倒底油，下入麪餅小火慢煎，煎至兩面稍微變硬後，倒入準備好的糖汁。

5.翻拌均勻，讓每一個麪餅都沾滿糖汁就行了。

這樣煎出來的糖油粑粑外皮酥脆，裏面非常軟嫩，不過還有另外一種剛做法，不用煎麪餅，先用熱油炒化紅糖，倒入適量溫水，攪拌成濃稠的糖汁，再把麪餅下入鍋中煮，麪餅變軟色澤金黃就可以撈出了，這樣的糖油粑粑口感軟糯，大家根據自己口味選擇做法吧。