法式蔬菜汤

这是在Costco好市多大卖场，看到产品说明人员正在煮法式蔬菜汤

那天很特别的是，既不在美食区，也不在熟食区，所以香味四溢

吸引我去排队试吃，还一边问怎么做，就买了Tree Top的番茄汁

 

洋葱二棵，切小片

 

马铃薯二颗，切小块

 

美国小胡萝卜切丁

 

放入半条奶油，将洋葱炒到半透明

 

再放入胡萝卜，稍微拌炒

 

将洗净且切片好的，整棵高丽菜放入锅内

  

闷到有点软，加入树顶蕃茄汁约600ml

 

转到小火，闷煮到熟透

 

等待的时间，将西洋芹的茎，一分成四小条

 

成小条状的西洋芹，再切成小丁块，备著

 

高丽菜成软化，再丢入西洋芹，洒上黑胡椒粉，一起大滚

 

最后加盐，盛装汤碗，成品呈现

 

因为发现还是有少一味，番茄味不够，有可能高丽菜放太多，出水稀释的汤汁

隔天又加了三颗黑柿仔番茄，又补了700ml的番茄汁

 

番茄滚到软烂，再依然放入西洋芹与黑胡椒粉

 

这天我父母恰巧来新竹吃午饭，顺便盛给他们喝

 

爸爸赞不绝口，他说汤头很浓稠、很香郁，连喝的二碗

这当然我都没有加水，加上滚了二天

所以给她1/3锅带回台北

 

P.S 下次高丽菜不要太贪心，放了整棵下锅去煮