看美食小說看到了”瑞典肉丸”這道菜，想說要來試一試，在youtube上查了一下，原來還是瑞典相當普遍的美食，就好像馬鈴薯燉肉之於日本的那種感覺。

本來食材是用牛絞肉跟豬絞肉3比2的比例，不過因為第一次做，不想浪費貴森森的牛肉，就改用全豬絞肉來試驗。

材料：

豬絞肉	………	400 g
洋蔥	………	1/2顆
雞蛋	………	1顆
牛奶	………	100 CC
鹽	………	1匙
麵包粉	………	3大匙
黑胡椒粉	………	1匙
糖	………	1匙

做法：

1.先用1大匙的油把洋蔥碎炒金黃色備用，豬絞肉400 g加入雞蛋1顆、牛奶100 CC，鹽1匙，麵包粉3大匙，細黑胡椒粉1匙，糖1匙，然後把炒好冷卻的洋蔥碎加進來拌勻，放在冰箱醃製入味1小時。

2.炸油準備好，大約140度，肉丸用湯匙輔助弄成一般貢丸的大小下鍋油炸成金黃色(大約4~5分鐘)，然後拉高油溫到160度，回鍋覆炸逼出炸油即可。

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.因為回鍋覆炸的油溫太高，丸子一下去就黑掉了，真令人傷心，雖然帶點焦黑，不過味道還是非常美味的，請大家不要因為看到照片而拋棄這道美食。

2.本來應該是要準備蔓越莓醬，不過因為大正咩沒有買蔓越莓乾，就PASS，等到星期天想到要做，結果丸子只剩下3顆，再PASS。

3.這道菜擺盤應該是盤子裡放丸子，土豆泥，蔓越莓醬則是用小碗成好，肉丸上淋上黃油、麵粉跟鮮奶油煮成的醬汁，有興趣的人可以上youtube找找試著做做看。

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