金色三麦《酒咖72HR养成所》现场纪录

前两周的周末，应邀参与了金色三麦主办的《酒咖72HR养成所》在华山文创园区举办的活动，随写一下现场的见闻；同时搭配回来之后做的一些功课以及搜寻的说明资料，也让没有到现场的读者，可以感受到他们办这个活动的用心。

我自己不单纯是以一个啤酒爱好者，同时也是以「办活动的人」这样的身份，学习并观摩整个活动的规划。

以往对于金色三麦的印象，多是与同事或友人谈事情或聚餐，偶而会到店里消费。但这次，一进门就感受到他们重塑品牌形象的雄心与用心：「金色三麦耕耘精酿啤酒十年有成，作为在地品牌也在世界发光，是全亚洲唯一精酿啤酒厂囊括世界五大啤酒赛事各类奖项的酒厂。身为以餐酒为核心的 Life Style 创造者，旗下事业体包含龙升酿造、金色三麦餐厅、微兜 Café Bistro、BeerFes Taipei，还有肩负教育功能的 BEERSCOVERY。」

抵达现场之前，也在活动的公告上看到内容：「12款精酿无限喝、12款餐酒搭配、3大手感工艺、1间宿醉理发厅、6位新锐导演、4位自由工作者、400名酒咖密会」，同时现场将有「7款人气精酿啤酒＋5款活动限定新风味」，充满了期待。

参与活动的人比我想像得要多（很多），做为受邀贵宾，自是为主办单位感到高兴。

酒咖充电BAR

既然主题是啤酒，首先当然还是从这里开始。酒咖充电BAR 酒款说明连结

「酒咖的能量，当然来自好喝的啤酒！为酒咖养成所重金订做的『酒咖充电BAR』，进驻12款金色三麦精酿啤酒，包括独家五款新风味，全台只有现场喝得到。」

第一款，是经典三麦系列的琥珀啤酒：「属于德式拉格啤酒经典款式 Kellerbier，来自德国制酒的工法传承，表现焦香麦芽带来的琥珀色泽，香气由大麦麦芽主导，缭绕烤土司与面包气息，酒体带有甜润但内敛的麦芽风味，纯净、精致。」

香气特色虽然不算太明显或独特，做为开启口感的一杯，却是恰如其分。

我自己并不是很喜欢果味或偏甜的啤酒，所以接著也「微小而谨慎地」，稍微加强对于麦味的渴求，选了经典三麦系列的德式小麦啤酒：「来自德国南部巴伐利亚地区的传统风味（South German-Style Hefeweizen），让酵母酿出如香蕉等水果香味，含有丰富的小麦芽蛋白质与新鲜酵母，使酒体如云雾般浓郁，并呈现雪白浓厚的泡沫，入口却十分清爽。」

接下来这款就有意思了，可能是当天最令我惊艳而且之后还告知朋友的发现，就是亚洲原创系列的「办桌皮尔森」。一言以蔽之，这是款九层塔口味的啤酒，拿来配咸酥鸡非常合适！可说是台味十足：「九层塔是代表台湾料理的香草植物，「办桌」则是传统请客吃饭的方式，结合爽口的皮尔森酿造风格，酿出台湾人的好客与热情。同时流露啤酒花的红莓气息，尾韵是淡淡薄荷香。」

另外还有两款，令我印象比较深刻，一是亚洲原创系列的「心之俳句」。经历了前面重口味或台味的轰炸，回头追求清爽而悠长的日式风韵：「用日系国民食材荞麦，酿出荞麦茶的细腻与沉静，内心话不知不觉流泻出来，伴随绵密的泡沫，释放清爽不造作的自然风味。吐露心里话，就算回想时有点糗，那也是最真挚的时刻！」

而除了日本，刚从新加坡回来，心中的亚洲（东南亚）感觉又被开启，所以另外这款「暹罗湾假期」，唤醒了对南洋假期的记忆：「融合东南亚料理常见的新鲜香茅，让清爽的比利时小麦啤酒，酿出热带国家的慵懒度假气息，仿佛置身泰国暹罗湾的沙滩。」

而这场活动的精彩，就在于它不只是喝酒，还试著把许多 Life Style 集中展现；虽然有的人会觉得「野心太大」，有点拥挤或目不暇给，但同样地，做为一个办活动的人，我非常 enjoy 在其中：

「好酒咖的养成，当然包括好生活的追求。酒咖72HR养成所特别邀集家居精品、手工单车、在地美食、以及各式的手工职人创作，当然最重要的，还有七款金色三麦精酿啤酒，一口气把酒咖的风格生活部采购回家。」

酒咖选物小舖展示内容连结

随意逛逛，首先见到「春猪工作室」：「赴日本拜师学艺的何依伦（小鸟老师）所成立，目前与另一半斑马老师共同经营，是职人创作与专业教学的手工皮件创作空间。依据不同的使用习惯、摆放空间，为顾客仔细调整出独一无二的包包，是拥有日式风格、低调严谨的皮件品牌。在酒咖72HR养成所，报名者可以实际体验亲手做的皮制小杯垫，在品饮啤酒的时候，更有个人风格。」

招牌说明著「春猪」的由来，其实我热爱的坂本龙马，他的姪女就叫做「坂本春猪」，所以特别有感。

看板前方，则展示著「二皿」的作品：「爱地球的二皿手作纸设计，利用新鲜屋（牛奶盒）、发票…等制成再生纸浆，再以手作及原创的理念将一些曰用品设计成纸设计产品，如：明信片、各式纸杯垫，植物纤维纸盒及手工纸封面的线装手工书；而整个小店所透出温暖舒适的灯光是艺术家在设计手工纸时，以各种不同植物纤维巧妙地排列出手工纸上的图形，同时控制不同的厚薄度所制成，透光后显得层次丰富。」

因为我近期也都在台湾各地，寻找文创旅游的元素，所以看到「树火纸博物馆」，也感受到主办者的想法与用心：「树火纪念纸博物馆是全台唯一的纸博物馆，来自位于南投埔里的长春棉纸关系企业，见证过纸业最鼎盛的时代，也是现存台湾最老的手工纸厂。在酒咖72HR养成所，我们把手工抄纸的设备带来了，邀请现场的酒咖们，除了用味蕾品饮啤酒的工艺，还可以亲手用啤酒麦渣来造纸，用双手感受另一种形式的精致工艺。」

不仅有手工艺，还有农业的意象与关注：「神农市场是为爱吃爱做菜的人把”dream” ”好吃” ”安心无毒“食材通通集合在一起的菜市场– 我们挑选全国各精致小农的作物产品（其中为数不少已获得农委会的神农奖章）还有一般超市难见的优质小品牌调味酱料，及华人口味的熟菜食堂，让顾客把熟食可以直接带回家。」

近期常跑东港，看到当地的制品，特别吸引了注意。（当然这做为下酒小菜，也是很适合的吧）

在国外旅行时，不太买精品，倒是生活设计小物和不太占空间的马克杯，买了很多：

「A Design&Life Project（D&L），是一个关于设计与生活的全新企划。在 D&L，透过创办人过去在美国的生活经验、旅行世界的生活体验，集结了所有我们喜欢的事物；无论是自行设计的包包品牌（Paper & Grid Mercantile）、收纳商品、文具用品、杯盘等，或店里播放贩售的古老爵士、乡村蓝调音乐、各类生活日用品、工业五金用品、Vintage 老物件等，营造出一个特别属于 D&L 的氛围。 D&L 定义自己是生活用品品牌，不只是一个选物店； D&L像是一个媒介，跟大家传播更多的生活美好。 D&L 就像是一场美好的生活革命。」

朋友们的品牌，当然也要帮忙宣传一下：

「懂了就会爱，爱了就有 SENSE。 SENSE 30 成立于2008年是由三位设计师开始的台湾品牌，由于工作背景的关系我们希望透过不同于传统单车市场角度来开始这个品牌。透过老师傅的手工艺技术打造每一台自行车，来讲述细腻的工艺品味,不只是贩售自行车更强调单车活，『SENSE 30 WORKSHOP』专门打造最复古的欧式绅士单车及专门服。2015年成立TASTE BY SENSE 30 （EAT DRINK & BIKE) 让这样的风格延伸至餐饮。」

看过了静态展示，再进入另一空间，观摩实际手做的课程。

手感工作坊活动说明连结

MUGO木工职人的手作工坊：「木工职人是个酝酿了十八年的木工创作空间。从高中开始，这些木工职人们因为木工竞赛而相识，十八年后，大家在室内设计、木作装修、产品设计、科大兼任教师各有所长，如今想打造一个更舒适的空间，一步一步实现『实木空间设计』、『订制木器』、『精品手工具』、『分享讲座』，成为以木工为中心，交流生活品味与创意思考的园地。在酒咖72HR养成所，除了品饮啤酒的创作，我们将邀请现场的酒咖们一起进入木工的创作世界，一起亲手制作木质小杯垫，以五感领会不同领域的创作内涵。」