洗花甲别傻傻的只会用盐水泡,渔民:教你一招,放点“它”,泥沙很快吐得干干净净!

  花甲是一种很鲜美的海鲜,富含蛋白质、氨基酸、维生素和各种微量元素。还能降低胆固醇,降血脂。中医上说花甲性寒,还有益精滋阴、明目化痰的功效。花甲虽然很好吃,但是有一个缺点,就是花甲泥沙多,清洗起来很麻烦。下面教你一招,洗花甲别傻傻的只会用盐水泡,渔民:教你一招,放点“它”,泥沙吐得又快又干净!

  【盐水】通常来说,大家最熟悉的,也是用的最多的方法,就是用淡盐水浸泡。也有用淡盐水加麻油一起浸泡的,效果会更好一点。不过需要花费的时间比较长,通常要提前几个小时,或者提前一夜浸泡才行。而且还容易有残余的泥沙,洗的不彻底,效果不算很好。

  【焯水】在很多饭店、酒店里,如果用上面的方法浸泡花甲,花费时间太长,食客根本等不及。所以有一个快捷的方式,就是花甲焯水1分钟左右,只要等到花甲张开口就直接捞出。然后在清水里冲洗几遍,或者在盆里摇晃。这个方法也可以快速除去泥沙,就是鲜味流失不少。

  【菜刀】沿海渔民还有一种更好用的方法,不要淡盐水,也不用焯水。把花甲放盆里,然后放点“铁钉”,最好是带点“铁锈”。如果实在没有的话,直接把菜刀放进去也行。很短的时间,花甲就把泥沙吐得又快又干净!这是因为贝类海鲜,对铁锈味很敏感,会“疯狂”吞吐水,进而把泥沙吐得干干净净。

  上面这个方法,就是渔民教的一招,非常好用。另外花甲本身鲜味很足,所以不需要放鸡精、味精之类的增鲜剂,而且盐不能放太多,否则肉质紧缩,鲜味也减淡很多。不过如果是想吃麻辣味的,可以随意。

  另外花甲本身性寒,所以脾胃虚寒的人尽量少吃,还有旧疾未愈的人也最好不要吃。这2点要注意,美食虽好吃,但是也要忌口。

  下次洗花甲时,别傻傻的只会用淡盐水泡,渔民:教你一招,放点“铁钉”,或者一把菜刀,泥沙很快吐得干干净净!如果你也喜欢吃花甲的话,可以按照这个方法试试,真的很好用。其实不止花甲,其他贝类海鲜也都适用这个方法。如果你也有其他好用的方法,欢迎留言分享给大家。

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