新手试作-巧克力饼干

前些天受到 Esme 网志上分享的 Aunt Stella's 巧克力饼干食谱的诱惑，兴致勃勃地买了 kitchen scale 和食谱上的材料开始人生首度的饼干实验。

是的，家政课只烤过蛋黄酥和披萨，饼干蛋糕布丁等西点对我而言完全是另一个世界。

原本的食谱如下：

安佳含盐奶油 5g

白油 35g

白砂糖 50g

红砂糖 40g

蛋 1 枚

巧克力碎片 140g

低筋面粉 130g

小苏打 1/3匙

我做的版本稍微有点不同，因为白油（氢化植物油）有反式脂肪的顾虑，依据网路上的建议换成了鲜奶油，因为家里只有红砂糖（纯蔗糖），懒人如我，就干脆全蔗糖了，最后，因为 Trader Joe's 只有 all purpose flour，就顺水推舟地买了～所以我的实验版本相较于原版有三个不同变因，真是刺激啊！

材料已经偏离正轨了，不过第一次做饼干实在不知道步骤需要甚么调整，接下来，只好小心翼翼地照本宣科。

不过面团拌好以后看起来是黏呼呼很不光滑的一球，而且看起来巧克力好多面好少呀，不知道对是不对，放到冰箱两小时候拿出来，还是一副桀骜不驯的样子，只好硬著头皮把它们分成小团小团黏到烤盘上，送入烤箱。

烤的过程是挺香的，飘著甜甜的面香、奶油香、糖香，不过350度F烤了十分钟过后，饼干看起来好像还湿湿软软的，于是又烤了十分钟，这时候看起来有呈现「边缘微焦」的状态，不过用汤匙戳饼干的中心还是软软的，调低温度又烘了五分钟，电视上紧张地播著 Criminal Mind，我也紧张地来来回回于客厅和厨房之间，最后的成果如下：