食在美国-foreword
提到要迁居美国，许多挚亲密友们第一反应是纠结著眉忧心忡忡地说：「那边东西好像很难吃，你OK吗？」
其实事情没有这么严重，真的。
虽说在台湾时我肩负为各类公私餐叙精选餐厅的重责，不论是接待贵宾、洽谈生意、爱侣约会、朋友叙旧、家族集会，只要表明需求及预算，保证让大家吃得有面子有里子一试成主顾。这个特殊技能(?)给大家留下了高标准美食执念者的印象。的确，我品得出各国料理各路菜式的独特精妙，很有挑餐厅的品味，但这不意味著只有装潢美气氛佳挂著星星的餐厅才是我心目中的美食。
事实上我对食物的期待很单纯，就只是食材新鲜、保留原味、接近原貌。
这件事情在台湾反而比较难，台湾人太聪明了，花样无奇不有，好端端的鱼要打成浆掺粉加胡椒做成各种眼花撩乱的丸子，蛋要弄成皮蛋，豆子要弄成豆腐乳、豆瓣酱，肉要作成肉干......族繁不及备载。当然这些食物的出现源于早期保存方便的考量，情有可原，也是聪明的发明，但在食源丰富无缺冷藏设备如此先进的现代，为了口舌之快而吃这些工序过多、添加物过量的东西实在是对不起食物也对不起自己啊～
食物的原味是很美好的，尊重他们原本的滋味与样貌吧！让我们为食物们点播 Lady Gaga 的 Born this way！(笑) http://www.youtube.com/watch?v=wV1FrqwZyKw
我最喜欢的食物都是很基本的食材，比如鸡蛋、鲜奶、胡萝卜、马铃薯，到了这个出口马铃薯和胡萝卜，鲜奶比台湾还便宜的国家怎么可能会没有东西可吃呢？ XD
亲爱的，放开你纠结的眉头吧～
