哈嘍，各位觀衆朋友們大家好啊。我是美食達人，今天給大家帶來的是一道我非常喜歡喫的菜，啤酒鴨的分享。相傳他最早起源於清代。它做法多種，主料是鴨子和啤酒。啤酒的加入，使滋補的鴨肉味更加的醇厚，使鴨肉喫起來不僅鮮香，而且還帶了一股啤酒的清香，同時也起到了解膩的作用。具體操作如下。

　　啤酒鴨操作與過程:

　　1.去菜場上買一隻肥嫩的鴨子。將鴨肉多切成大塊，涼水放入鍋中。加姜蔥，料酒焯水。然後撈出，將它表面的浮沫沖洗乾淨。

　　2.起鍋燒油，鍋中加入切好成小段的幹辣椒，花椒炒香。再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。加入泡椒，姜蒜。加泡好的蘿蔔炒。再下入鴨肉翻炒上色，打開一罐青島啤酒，沒過鴨肉即可。

　　3.開大火燉煮30分鐘。打開鍋蓋，再轉中火收幹湯汁即可，鮮嫩可口的啤酒鴨就做好了。收汁這不一定要打開鍋蓋，否則會影響啤酒鴨的成色與口味。同時也要不斷地翻動鍋鏟，使醬汁均勻地包裹在鴨肉外面。另一方面也防止燒焦.。

　　鴨肉性寒，可大補虛勞。養胃生津。清熱健脾。特別是和夏秋食用，不容易上火，不容易發胖，而且易於消化。其中所含的維生素b族維生素e，能夠有效抵抗多種炎症，還能夠抗衰老。 那麼關於今天的分享就到這裏結束了，歡迎大家明天同一時間繼續鎖定，我沒有喜歡的可以點一下關注。有什麼建議或者想要喫的，也可以在評論區留言。謝謝大家的支持。