我不太喜歡吃肉，但很喜歡吃生煎，從小就喜歡。小時候是沒太多機會吃，現在是沒怎麼有機會吃，看起來差不多的一句話，還是有很大區別的，小時候早餐通常是泡飯配鹹菜，如果能吃大餅油條或者肉包子已經是很不錯了，相對而言生煎就貴得多，一個星期能吃到一次已經很不錯了。現在生煎是吃得起了，但是能吃到好吃的生煎的地方不多，早餐也已經是固定式的在家裏吃，不習慣一大早去排隊買生煎，一路走一路吃，所以還真沒多少機會吃生煎的。但是一有機會，比如我一個人吃飯又不太想做飯，而附近正好有生煎館子的時候，我就會選擇吃生煎，但是要符合以上三項條件的機會實在是不多，一年也就一、兩次吧。

說到生煎，是扁扁的鍋貼或者煎餃，還是圓圓的生煎饅頭或者生煎包子，有些人一定要分得一清二楚，但是對我來說都差不多，因爲都好吃，都愛吃，特別喜歡那一層焦底，又酥又脆。生煎的麪皮有發麪的不發麪的，發麪的通常皮厚一些也鬆軟一些，死麪的通常皮薄一些，各有千秋；生煎包子還有湯汁多的和湯汁少的區分，清湯和濁湯之別，說起來到底哪種好吃，哪種才正宗，可以讓同樣愛吃生煎的人互相“吵相貌”。上海老牌的生煎店大壺春和東泰祥都頗受追捧，不惜花時間去排很長的隊，小楊生煎就被斥爲不是正宗上海牌子，其實不一定非要什麼牌子，家裏弄堂口那個生煎店早餐鋪味道就不比那個大牌的差。

從前我家門口就有那麼一個生煎店，每天早上生意極好，一家子幾個兄弟姐妹一起來幫忙，有錢大家一起賺，到後來一戶一戶家庭都買了新房子搬出去，多多少少都和這生煎有點關係。

在寧波吃不到大壺春和東泰祥，小楊生煎倒是有好幾家，剛好我家樓下就有一家，這一天我一個人吃飯，又不想買菜燒飯，符合了三項條件，我就信步去對面商場的店裏吃客生煎當晚飯，真的是好久沒吃生煎了。小楊家的生煎是死麪，咬開一口皮很薄。

湯汁很多，是清湯還是濁湯我還真分不太清楚，湯汁微甜 ，當然不像無錫那邊的包子那麼甜，一吸一大口湯汁。

而我最愛的是底部那一層焦底，底部是皺褶朝下，皮會略厚，煎起來也會吸到更多的油，讓厚底更焦脆一點，一客生煎是四個，看起來不多，但吃起來很容易飽。

咬開來，肉餡還是很多的，肉質緊實，一大口肉，四個生煎差不多就是四個肉丸子。

吃生煎的時候我給一般都會叫一碗湯，今天配的是百葉包麪筋湯，應該是一種很傳統的湯了，裏面有兩件百葉包兩件麪筋。湯很濃稠，應該是大骨熬成的高湯。

這是百葉包，寧波人又叫面結，裏面有肉，胖嘟嘟的。

咬開來不僅有肉，還有大粒乾貝和蝦仁，倒是挺出乎我的意外的。

麪筋我以爲是軟綿綿的麪筋，沒想到舀起來還挺沉的。

咬開來裏面還是肉，這下子覺得今晚吃的肉有點太多了，麪皮，豆腐皮，油麪筋怎麼哪兒哪兒裏面的餡料裏都有肉，還都挺大個的。吃到後來實在有點膩，我覺得當天點的湯有點點錯了。

這是最後的賬單，四個小楊生煎9元，湯14元，但這湯的內容還是很豐富的，一個人的簡單晚餐23元，吃得飽飽的，就是肉有點多，你們覺得怎麼樣。

出門的時候給店鋪拍了張照片，以示正身。