南方人会吃还是北方人会吃？
我本人认为南方人更会吃，更擅长吃，也更愿意花钱吃！我堂姐在江苏江阴的一个镇上做小生意，她每天的午餐起码4、5个菜，有肉、有红烧鱼、有炒青菜、有狮子头、还有大虾呢，看得我只羡慕流口水！
2014年国庆节期间，我回到老家江苏江阴青阳镇的小姨家，国庆节当天中午，一张大圆桌子上摆满了菜，有梭子蟹、大虾、红烧鱼、鸡肉炖白萝卜、红烧排骨、红烧肉、猪肉烧千张、狮子头等等，我跟著表姐一起去的菜市场买菜，那一年梭子蟹大丰收，15元一斤，我表姐买梭子蟹将近200元，买大虾将近100元，买其它菜百十元，一顿饭的菜估计350元，买回家自己做的菜，一桌子菜相当的丰盛，看到老家人这样吃，我感到汗颜。
因为我每天早上喝一碗牛肉汤，中午吃一碗捞面条，晚餐炒2个菜，喝白面汤，吃蒸馍，几乎生活中每天都如此，比起江苏江阴老家亲戚的饮食，我差远了。
坐标河南洛阳，中原人也算北方人吧，就是喜欢吃一碗面条，天天吃饭都很简单，也不舍得在吃上多花钱。
我或许不能代表整个中原人，但是我在河南生活了30多年了，绝大多数的亲朋好友，生活上的饮食都是比较简单的，尤其是夏天的午餐就简单的极致，切点黄瓜丝，捣点大蒜做成蒜汁，然后放进食盐和香油，煮面条过凉水后，捞面条到碗里，浇上蒜汁，放进黄瓜丝，就觉得吃的很不错了。
很多北方人不会吃鱼，不会做鱼，尤其不会吃和做海产品，比起南方人吃的差的太远了！
从秦岭，陕西，四川，广西一线往东，内蒙，山西，河南，福建，湖南没去，其它地方都去过了，去的最多的是黑龙江，北京，山东，江苏，浙江，广东，江西，在湖北长到18岁，家在上海，因工作原因，大大小小的吃饭地点，场面见识了不少。总体而言，各有特设，但更喜欢南方菜。黑龙江哈尔滨，马迭尔旅馆的西餐，我们家就没有喜欢的，秋林公司的干豆腐是比较喜欢的特色菜，香肠的味道还真不咋地。大连的海鲜不错，尤其喜欢海胆。北京，喜欢阳坊涮肉配小二（锅头），海碗居的炒红果（山楂）味道好极了，老北京炸酱面真心不喜欢，在北京吃过几次新疆地方驻京办的菜，羊肉串不错，仿膳饭庄的菜不错。青岛的菜不错的，单县羊肉汤美美的。九江地方小，江西菜味道真好，或许好多菜与家乡湖北的菜差不错，让我回忆起小时候的味道。安徽的毛豆腐，上过舌尖，我在绩溪吃的，不喜欢；臭鳜鱼味道不错，在屯溪老街吃的菜都喜欢，陈淑芳烧坊的酒上过舌尖，我们家喜欢买回来蒸鱼，蒸鸡鸭，吃口上佳。江浙沪菜比较精致，白吃不厌，上海的拌面绝对比武汉的热干面好吃。广东的粤菜，大酒店的就不用说了，味道非常好，尤其喜欢广州黄埔区往东靠近增城，珠江边榕树头下的露天美食摊档，广州人说那里是广州民营经济的发源地，湛江的沙虫，白切雷州狗，在佛山吃的干锅三文鱼腩，广州酒家的五仁月饼味道都非常好，现在在上海吃饭，先喝汤的习惯也是在广东那边养成的，广州去广西梧州，在肇庆高速公路口小吃摊吃的红烧脆皖鱼和牛肉，十年了味道也忘不了，脆皖鱼肉熟了，鱼刺死劲拉都拉不下来，当地人说脆皖鱼上市前一个月养在急流中，喂食绿豆才能长成这样；广西梧州的冰泉豆浆，桂林的米粉，三花酒，江鱼都是好味道，在梧州的蛤蚧酒据说功能强大，没尝过，有人本来请我吃穿山甲的，我毫不犹豫的拒绝了；重庆小面喜欢的，虽然油，火锅好吃但辣的有点吃不消，在西南铝业所在的小镇上，有一种麻椒娃辣的我不敢下筷子。说说武汉，家乡菜都喜欢，唯有武汉人的好面子，商务餐总是剩的多，浪费，还有就是纸碗，我不能容忍，所以越来越不喜欢到小吃店，越来越感到在武汉生活无所适从。去年到今年到西安多次，西安的小吃还没重样，西北工业大学靠近大唐西市的会议中心对面弄堂里，竟然吃到了地道的湖北菜，以后西安还要多去，我们组织的秘书处在西安，给我创造了吃西安美食的机会。
感觉是看个人吧。
家中有勤劳的，就多整些菜。懒的人，就一日三餐米粉或馒头配点菜。
当然，在我家是不可能的，我家婆家就是一日三餐都是白米饭。说真的真吃不下，特别是夏天。
说说我吧，我每天最重视早餐，尽量不重复的做，营养均衡点。中午反倒随便点，粗粮加蔬菜为主。夜晚吃饭，但有汤。
闽南人喜欢喝粥，粉面什么的也有，都是轮流吃，不会三餐都一样。
听说有的地方，早上煮一大锅饭或蒸馒头，然后吃一天。这样我真的会受不了。
米饭，咸饭，煲仔饭，粥，稀饭，包子，馒头，面包，肠粉，意粉，乌冬，河粉，面线，米粉，面，夀司，汤圆，小米粥，糖水，各种炖汤，哈哈，不要问我为什么那么多，只因为，我叫吃货。
自己做，尽量卖相普通，但是吃得安心开心。
中国地大物博，人口众多。关于吃，那更是天上飞的，水里游的，地上走的……无一不能装进中国人的餐盘，把一切原材料加工成可以入口的美味，仿佛是国人天生的技能。
但是，什么是会吃？却没有一个让所有吃货认同的衡量标准。
在中国的历史上，华夏文明始于中原大地，而中原，在现代的地理位置划分上则属于北方，那会南方的众多省份还被称为蛮荒之地，说起吃，北方则当仁不让。
就拿答主所在的山东来说，鲁菜作为八大菜系之首，在春秋战国时期，便已崭露头角，史料记载，那会的厨师以家畜、家禽、野味和海鲜为原料来制作美味。在西周、秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食行业盛极一时，名厨辈出。
而孔子则说，食不厌精，脍不厌细，而这也可以看做是当时北方人的一种会吃。
但是随著历史的发展，北方多战乱，南方则比较稳定，所以，经济重心慢慢往南方发展，而吃，在南方也更加呈现的花样众多而精致，北方则显得更加粗犷。不过，现在的饮食交流，由于交通的便利性，经常在一个城市可以吃到全国的美味，还是以答主所在的济南为例，不论是八大菜系还是各地的名小吃，都可以寻到他们的影子，而更是有很多人，来到济南，吃大餐首先要吃的就是鲁菜，而吃小吃，多数人首先想到的就是煎饼，这些人，不管是南方人还是北方人，答主都觉得他们是会吃之人。
必然是南方人会吃。只要看看八大菜系，除了鲁菜，其它菜系全在南方。
八大菜系除了鲁菜，还有川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州），均是南方菜。
除了八大菜系，影响较大的还有，赣菜（江西）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系。
北方的有东北菜、京菜（北京）、津菜（天津）、豫菜（河南）、冀菜（河北）。但是说白了，北方菜中除了京菜、津菜（还是源于鲁菜），其它菜的特色全是烩菜，烩菜……还有陕西、山西人的特色是面食??
南方人吃的比较精致。菜案之上，十八般武艺，样样精美绝伦，比较多元化。南方植被覆盖，物种丰富，不同地域差异也比较大，决定了食材也丰富多样，可以因地制宜，做出不同风格的精美食物来。即便是寻常家庭，每顿也要做出不同的几菜几汤来。客观条件上，这是北方所远远不能比的。
如果说北方人是吃货，那一定是指吃的多，用的碗大，吃的不讲究，要不为啥北方出壮汉呢，哈哈哈??
我觉的我在南北都生活过的人回答比较接地气点吧。当然是南方人更会吃了，咋们抛开那些高大上的菜系，聊聊市井上的。
比如我之前生活在河北的一个经济强市，去农贸市场买菜也是经常去的，鱼类的话，好像就是四大家鱼，其中还是以鲫鱼为主，海鲜品种也不多，虾、螃蟹、皮皮虾，海螺无非就这几样。当然大点的批发类市场品种当然会丰富点。所以物产没南方丰富，自然也造成了北方人在吃的方面，比较吃亏。
比如有一次在农贸市场上碰到了，新鲜上市的竹笋，作为南方人的我自然不能错过，这个季节的美食。可很多当地人，并不喜欢买。甚至还有人问我竹笋的做法。还有一个例子，是在东北的时候，不过有十几年了。单位一起开伙，那时候还有人不知道芋头是什么东西的。
其次，北方的小吃种类少的可怜，而且具有地方特色的东西很少。肉夹馍、煎饼、炕土豆、烤冷面，传遍了全国。但是能让人吃一口，就能记起某个地方的东西确实不多。相反南方小吃就多很多了，比如我所在的城市，有灯罩糕，白蛇烧饼，鱼面，瘦肉丸 松糕，九层糕，还有很多没法打名称的，最重要的是，这些小吃很少能在别的城市里找到类似的。
总结来说，南方物产丰富，对食材的二次加工方法也多，比如蔬菜能嗮成各种菜干，鱼也能嗮成各种咸鱼和鲞，肉也能制作成各种腊肉。小吃丰富，不带重样的。
首先这个问题肯定是南方人提出的，最近总有一些在南方落魄的人，跑到网上找优越感，真正吃了苦发了财，有文化有素质的南方人是不会这么干的，因为他们知道这里面有政策的原因，有国家发展的需要。但是既然话题抛出来了，那我就想简单聊一聊。一般说到吃，都说这个菜系那个菜系，我想换个角度谈谈。吃文化需要的是传承和习俗，比如羊肉，内蒙甘肃宁夏青海新疆都不错，但新疆的更好吃，因为新疆那几个民族自古就是巴依老爷传统，载歌载舞，花天酒地，蒙古那边主要是打仗，自然就是战饭了。而羊肉离开了西北和内蒙，越往里走，羊肉的质地越差，由于食材的变化，导致就需要大量的调料和厨艺来弥补，陕西离的近，那就稍微加工一下变成羊肉泡馍，再往里走就需要炒出红油，来点十三香了，这一点放在海鲜和蔬菜上也适用，特别是海鲜，在沿海城市做法很简单，有的直接就是煮一下或者生吃。而在改革开放之前，中国一直是农业社会，农业社会不是菜行天下，是要使劲吃饭的，靠的是主食，而北方主食的食材是明显优于南方的，无论米面还是杂粮，营养和口感肯定是北方的好，所以古代的北方人很多就不吃菜，东北的大米口感无敌，河北人山东人的大饼就是一个字，香，山西人的馒头不加糖吃著就是甜的，陕西人的面条放点辣椒用油一泼，耋就行了。南方就不同了，稻米营养不够，加上口味也不好，那就需要菜来填补营养，最差也要把米饭炒一下，没有菜是难以下咽的。另外，我还想为鲁菜正个名，鲁菜不是山东菜，那是皇家菜，也可以说是儒家菜，官家菜，并且从秦始皇开始，就封禅泰山了，鲁菜就行天下了，不光北方，你去南方不吃辣椒的地，也都是鲁菜的做法。并且老祖宗的聪明才智相当牛逼，鲁菜不光刀工火候，更是营养搭配合理，至于味道，民间的鲁菜自然差很多，但是你去北京等大城市，专业的鲁菜馆菜品相当贵，特别是日本人没有发明味精之前，鲁菜通过吊汤产生的味道那是无法复制的，所以成了天下菜。鲁菜还有一个小兄弟，那就是淮扬菜，是明清时期江南富庶后，大户人家的私房菜，很多发明创造，也是高级鲁菜师傅到私人厨房发明的，并且目的也是为了等皇帝下江南的时候用，平时也是退休的官员和官商吃的，后来才流传到民间，所以说江南不产糖，但菜是甜的，因为那时候的皇帝和高官轻易还到不了产糖的地，只好把糖请到江南来了。粤菜靠的是食材，厨艺是客家人从内地带过去的，是广东福建富庶之后又回传内地的，流行一共也没几十年。再有就是其他的什么辣椒菜系，我就一直有个疑问，那就是辣椒没有传入中国之前，怎么吃饭的问题？说了很多，主要还是想告诉那些地域黑，无论南方北方，都是中国，大家都是中国人，南方有的地方富了，那是全国人民去建设的，政策的倾斜，资金的投入，还有大量内地的矿产资源，说个不好听的，没有国家政策，光那些石油煤炭金银铜铁都让你倾家荡产。所以，再不要搞这些事了，尊重别人的文化习俗，理解别人的痛苦难处，多关心多帮助，少讽刺少挖苦，社会会更和谐的！
什么叫会吃不会吃？会吃应该是把相同的食材，通过烹饪做得更入味，而不是每顿饭做几个菜。每顿饭做几个菜应属于生活水平方面的问题，跟会不会吃没什么关系。即使每顿饭都做10个菜但不好吃，这能叫会吃吗？什么是好吃呢？谈到好吃，是帝王将相、富商缙绅更有发言权呢？还是贩夫走卒、下里巴人更有发言权呢？显然是前者，后者连饭都吃不饱，何谈好吃不好吃？既然做得好吃才算会吃，就不能不提到四大菜系。
第一、鲁菜。鲁菜是最早成系统的菜系，也是唯一自发型菜系。即然是自发吗！当然就无可借鉴，自己开发出来的菜系。既然自己能开发出一个菜系，怎么能不会吃呢？所以，美食的本源就在北方，北方人当然比南方人会吃了。
第二、淮扬菜。扬州虽然地理位置处于南方，但饮食习惯兼融南北。由于地处京杭大运河，所以，京菜对淮扬菜的影响勿庸置疑。而且，南方菜的酸、辣、甜的原素，对淮扬菜影响很小。淮扬菜以咸鲜为主，北方原素更多。
第三、川菜。是典型的百姓菜，重油、重辣，对食材和做工的要求都不高，物美价廉。但有地域限制，虽然风靡全国，但也只是年轻人的喜爱，北方老年人一般吃不惯。
第四、粤菜。受食材限制而且口味清淡。粤菜讲究不时不吃，内陆省份不靠海，所以，要吃到时令海鲜价格不菲，最常吃到的往往是小吃。虽然说食在广州，但粤菜在全国的餐饮市场占比最低。
通过以上分析，鲁菜和淮扬菜对烹饪的要求最高，烹饪技法也最多，菜式也最丰富。川菜基本是百菜一味，就是麻辣。粤菜属于小众菜系，好多人根本没吃过，更谈不到会不会吃了。从菜品的烹饪和丰富程度来看，无疑北方人更会吃。北方有满汉全席、国宴用的是淮扬菜，北方人会吃是勿庸置疑的。你听说过哪个皇帝吃川菜吗？哪次国宴用粤菜吗？什么好吃，无疑他们更有发言权，因为，他们吃的我们都没吃过。既然说北方人更会吃，为什么北方人不觉得，因为贫穷限制了你。鲁菜是菜品中的贵族，从食材到烹饪要求都很高，所以价格就很贵，普通人根本吃不起。真正的鲁菜师傅都不好找，普通的鲁菜馆做的鲁菜都是低端的，还不一定正宗。川菜因为物美价廉、作工要求不高，所以被广泛接受。北方人不是不会吃，而是吃不起。相比从前，北方的美食是退步了，而不是进步了。北方人平常吃的是鲁菜吗？是淮扬菜吗？不是，是家常菜。南方人每顿做4、5个菜，北方人就炖一个大白菜，你当然认为南方人会吃。其实，与其说南方人会吃，不如说南方人有钱。北方人有钱肯定比南方人会吃，毕竟，北方菜系比南方菜系高级得多。
在祖国的大地上，哪里都有会吃的，哪里都有会穿的。只要祖国强大了，人民富裕了，个个都会吃，也个个都会穿。
我个认认为，什么叫会吃？凡是自己觉得合自已的口味，吃得开心，吃得欢心，吃得舒心，吃得营养，吃得健康等，就叫做会吃。同样，什么叫做会穿？自己觉得穿得合身舒适保暖，又不刺激别人眼球而是吸引别人眼光的，就叫会穿。
吃得好主要靠自己的身体来评价，穿得好既要靠自己的身体，也要靠别人的眼光来评价。
什么叫「会吃」，是指吃得量大还是品种多呢，指代不清。若单指胃口好吃得多，或许从整体上来说北方人胜过南方人，若从品种上来说南方人超过北方人。相对而言北方人在「吃」的方面略显单调，但是在量的方面绝对足够，北方饭店的菜肴分为大、中、小三种规格？如果二个南方人第一次去北方，在饭店用餐若不知情点中盘规格的，一个菜足够也。反之，二个北方人第一次去南方，点了五个菜还不多吃。品种方面北方就大大不如南方，用流行语来说，广东人什么不敢吃。南方各个不同地域菜肴的丰富程度往往使北方人，特别是东北人难以想像，而且特别讲究色、香、味，相比北方特点的炖菜，简直天地之别。简之，北方人注重「量」不讲究「味」，南方人讲究「味」和「品种」不注重「量」。谁会吃不就一目了然了吗。
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