南瓜奶酪面包

我家孩子很喜欢吃我做的奶酪面包，她说奶酪面包红遍网络，是超火爆的网红面包。很多人提起网红总会联想到奇葩，说真的奶酪面包并不奇葩，奶酪面包的特别之处就是面包的夹层和外表都有奶酪，奶酪面包有着浓郁的奶香味。很多人提起奶酪总会跟肥胖联系起来，这真的冤枉奶酪君，奶酪是一种发酵的牛奶制品，奶酪跟酸奶有相似之处，奶酪和酸奶都是经过发酵而来的，都含有乳酸菌，只是奶酪的浓度比酸奶更高，奶酪接近固体的状态，奶酪所含的钙质比牛奶高很多，奶酪是补钙佳品，奶酪所含有的钙质容易吸收，多给孩子吃奶酪可以长个，孩子多吃奶酪可以预防龋齿。我看中奶酪的营养价值，模仿网红奶酪面包做了两三次奶酪面包，孩子非常喜欢吃。做了几次以后我觉得内内外外有奶酪这个想法很好，但是这面包涂抹了奶酪沾满了奶粉，孩子拿着吃很不方便。于是，我把奶酪藏在面包的肚子里，每一口都能吃到奶酪馅。

我做奶酪面包除了用奶酪馅，面包体没有用水，而是用了南瓜，南瓜经常用来做面食、点心和蛋糕以及面包，南瓜天然的黄色，用它做出来的中式和西式美食金灿灿，非常艳丽，这么美的色彩纯天然，不需要色素和添加剂，南瓜的美食总能提升食欲。南瓜天然色彩吸引我，还因为南瓜本身很营养，南瓜的锌含量高，锌元素可以促进长个和脑袋发育。我经常用南瓜做面包，蒸熟的南瓜泥本身就含有水分，用蒸熟的南瓜泥不需要加水，正因为南瓜蒸熟的水分有时多有时少，用来做面包的面粉要适量调整，如果面团太干，加入适量的清水。

下面就来看看南瓜奶酪面包的详细做法。

【面包体的材料】高筋面粉 350克，南瓜泥 240克， 盐4克，

砂糖 35克，干酵母粉 5克，黄油 30克。

【奶酪馅的材料】奶酪 120克，砂糖20克。

【做法】

1先做奶酪馅，奶酪室温下软化 ，加入20克砂糖，用打蛋器打发一下，把奶酪打发顺滑。

2 把搅拌好的奶酪馅放在裱花袋里，也可以用保鲜袋放奶酪馅。

3 南瓜隔水蒸熟，从图片可以看到南瓜的液体含量挺大的，轻轻一按就能变成南瓜泥。南瓜可以用微波炉叮熟，用微波炉叮熟要把南瓜泥压一下。

4南瓜泥用来做面包，最好称一下南瓜泥的分量，用南瓜泥来决定放多少面粉，像南瓜泥液体含量大，南瓜泥大概是面粉的70%。

5把除黄油和馅料的材料放进容器里，这里再强调一下，面粉要用高筋面粉，市面上售卖的面粉有高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量在13、5%以上，高筋面粉相比低筋面粉不容易成团，如果自己不敢确定哪一些是高筋面粉，可以选择面包粉。

6 把面团揉至光滑状，我用厨师机搅拌面团，先用慢速把所有材料搅拌成面团，再转到中速搅拌6分钟，搅拌成光滑面团。

7加入软化的黄油，把黄油和面团用机器搅拌8分钟。黄油要在短时间内软化，可以把黄油切小粒。

8 面团用厨师机搅拌8分钟，拿出一小块面团检查一下，如果已经能拉出薄膜状，那就不要再搅拌面团了。揉面团可以手揉面团，也可以用面包机和面。

9 把搅拌好的面团滚圆放在室温下进行发酵。

10面团发酵至2-3倍大，可以用手搓一下，面团不回缩，说明已经完成基础发酵了。

11 把面团分成6个小面团，滚圆松弛15分钟。

12 把面团擀成长条形，擀的过程从中间想着上下两个方向擀面团，把长方形面片翻面，挤入奶酪馅，每一份面团用了20克奶酪馅。

13把做好的南瓜奶酪面包方子烤盘上，进行最后发酵。

14 面包发酵至原来的2倍大，在面包表面扫一层水或者蜂蜜水。

15把面包方子烤箱中层，用170度烘烤18-20分钟。

面包出炉以后放凉再冷冻保存。这里再次温馨提示一下，做面包的面粉含量要根据吸水性适当调整，烘烤的时间和温度要根据所用烤箱性能适当调整。