大家好，欢迎收看本期大聪美食，现在人们生活质量一步步在提高，吃的食物种类也是越来越多了。比如我们平时炒菜的油，现在的市场上也有很多种，比如菜籽油，花生油，芝麻油，调和油，橄榄油，猪油等，那么以前的古人炒菜的时候都是用啥油，今天小编就为大家普及一下。

猪肉

猪油

在我国历史上，汉代以前，古人使用的食用油都是动物油脂，以猪油为主，但是在当时，猪肉炼出来的油并不叫猪油，而叫“膏”，把有角的动物炼出来的油叫“脂”。到了明代以后，才统一叫油。

芝麻

香油

而中国人吃植物油的历史是在汉朝，源于张骞出使西域，带回来“胡麻”，人们把胡麻榨出油来，觉得非常香，并且可以食用，这就是我们吃的芝麻油。

菜籽油

到了明朝时，中国人的油种类越来越多了，在《天工开物》中就有记载，胡麻，菜服子，黄豆，苏麻等都是。据此就知道了已经有了菜籽油，大豆油，茶油等。

黄豆油

而现在的人们吃到的油种类更多，像国外的一些油，我们也可以在大超市里面买到。好了，本期就为大家介绍到这里。