本期導讀：教你一招，不用開肚，能把小黃魚的內臟去除乾淨，形狀完整美觀

黃魚有大小黃魚之分，小黃魚又名：小黃花魚，小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味道鮮美。黃魚含有豐富的蛋白質，礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，中醫認爲，黃魚有和胃、益腎補虛、健脾開胃的功效。小黃花魚的做法很多，幹炸，紅燒都不錯，魚的內臟不去除也沒法吃 傳統剪開去除內臟，小黃魚本身個頭就小，剪開魚肚子取內臟，魚的賣相又不好看 ，教你一招，不用開魚肚，能把小黃魚的內臟去除乾淨，這種方法，可以保持魚體完整，形態美觀。 只用到一雙筷子就可以，下面教你小黃魚去除內臟方法：

先把小黃魚的魚鱗刮乾淨，再把魚洗淨。

黃魚是一種內臟較少的魚類，而且黃魚的口腔較大，所以我們可以使用不破肚的方法來清理黃魚的內臟。將筷子從黃花魚的嘴中插入，將兩根筷子從魚嘴插入鰓兩側直至腹內

然後旋轉筷子兩三圈之後，黃花魚的所有內臟和魚鰓，就被纏繞在筷子上了，然後拉出筷子，將內臟和魚鰓一起帶出，這樣即可完美去除黃花魚的所有內臟和魚鰓。

全部做好後，再把小黃魚洗一遍，就可以製作各種小黃魚的菜餚了，是不是很簡單呢，你學會了嗎？

小貼士：如果是大黃魚，需要在魚的肛門處劃一刀，切斷魚腸，剩下的去除內臟方法和小黃魚一樣。

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