▲香港第一家伴手礼奇华饼家，传统与创新并蓄，80年来征服无数中外味蕾。（采访撰稿／记者胡至欣；摄影剪辑／记者吴杰澄）

记者胡至欣／采访报导

「包馅儿的时候，注意皮跟馅要把它包均匀。」一手压内馅儿，一手用虎口慢慢上推，收口后压模成形，最后轻敲脱模时，也得小心拿捏力道，奇华首席师傅李启川连说带做秀了一把，制作月饼看似简单却有难度，考验的不仅仅是功夫，更是耐心与细心，但也因为坚持手工，才能让经典代代相传。

▲手工制作延续老味道，奇华饼家经典代代相传。（图／记者吴杰澄摄）

香港奇华饼家创立于1938年，是香港第一个伴手礼，一直以来秉承制饼传统延续老味道，也不断创新求变迎上时代潮流。奇华股份有限公司总经理黄嘉杰强调，不论在台湾、中国大陆或任何海外市场，奇华饼家都会针对客人喜好提供在地化商品，而随著健康意识抬头，现在产品也以健康为取向，严格把关食材，减糖减油、调整口味以符合消费者需求，才能征服中外味蕾。

▲奇华股份有限公司总经理黄嘉杰，来台出席80周年记者会。（图／记者吴杰澄摄）

迎来品牌80周年，也是来台第36个年头，奇华饼家为了持续深耕台湾市场，今年五月领先业界，首度针对台湾人对饼类的喜好进行调查，结果发现，消费者最爱多层次、酥脆口感，对中式饼类则偏好松软；另外在口味上以甜的”豆沙”和咸的”肉松”人气最高，而奇华的豆沙月饼，以及包裹著肉松的独特凤凰卷，正好符合台湾人喜好。

▲全台唯一饼类大调查：台湾人偏好甜、咸味。（图／记者吴杰澄摄）

暑假观光热潮将至，同时抢攻一年一度的中秋档期，台湾奇华饼家也特别与剪纸艺术达人「吉剪花」跨界合作，共同推出80周年限定纪念陶瓷杯和帆布包，凡于9/10到9/24周年庆活动期间，消费月饼产品满$5,000元，即赠送纪念陶瓷杯，消费满$8,000元，再加赠纪念帆布包。

▲剪纸与饼食跨界合作，奇华庆80玩创艺。（图／记者吴杰澄摄）

剪纸艺术跃上80年老品牌，激荡出创意火花，让送礼更有温度，就像奇华饼家的产品一样，「以客为本」融合传统与创新，用浓浓人情味掳获消费者的心。