【新竹拉面、串烧推荐。ラーメン凉太拉面】

地址：新竹县竹北市成功十二街26号

电话：03-668-2924

营业时间：11:30~14:30 / 17:30~23:30

粉丝团：https://www.facebook.com/ryodaramen/

 

 

喜爱拉面与串烧的朋友，注意啦！

在竹北地区有这么一间好味道，不论是装潢、气氛、口味都很到位

拉面的精炖汤头是承袭自日本东京新宿知名拉面店的好滋味

除了主打拉面料理之外，店家的串烧也非等闲之辈

初访品尝了拉面与串烧，小猫个人都给予不错的评价

想知道一汤入魂拉面的难忘滋味吗！

来跟著小猫的步伐走，这天要分享的美食就在这！

这里！？没有搞错吧...(当然没有)

店家位在靠近『经国大桥』旁的成功十二街 (中国石油加油站的隔壁街道)

这个区块算是比较后期兴建的商办住宅区，所以比较少人知道

但也因此停车方面还算方便，建筑物对面的路边沿线处都可停放

隐身在商办大楼的建筑物一楼

饕客们平常比较少会往这个区块移动，毕竟餐厅大多都往文兴路发展

不过，现在这里也慢慢有许多美食店家进驻，未来发展的潜力股啊

就是这一间，光看门面的装潢就可感受到店家的用心，营造满满的日式风格

稍微研究了一下由来，店主人可是货真价实赴日学回来开店的

在日本东京新宿区，『はやし家拉面』』是一间超高人气的拉面店

因创办人年迈退休养老，继而在2014年4月结束营业，让不少老饕们扼腕

所幸在开业期间，『はやし家拉面』店创办人收了几名学徒

来自台湾的【ラーメン凉太拉面】的老板就是其中之一

将『はやし家拉面』精炖慢熬18小时汤头的风味与一汤入魂的精神带回台湾

让大家不用飞日本也能吃到如『はやし家拉面』一样好吃的拉面

营业时间为 11:30~14:30 / 17:30~23:00，下班后小聚的好所在呢

值得一提的是拉面部份，晚间时段售完为止，想尝手脚要快

 

 

推开大门走进店内，映入眼帘的是与店外完全不同的光景

仿佛穿越了时光，来到充满日式昭和风格氛围的空间 (莫非那是任意门)

店家在装潢上非常的用心，独特的设计，感受浓浓的日本元素

有四人桌与板前用餐区，目测大约可容纳20多位宾客

用餐座位区并不算太多，正餐时间建议可以先电话订位以免久候

 

厨房采半开放式设计，可以清楚看到料理的过程

对于消费者来说，可以看到制作的过程，东西吃起来也安心些

柜台旁的手写板往往有优惠的好康，大家可别觅失(miss)了

角落处的用餐区

 店内不乏许多这种很有古早味的杂志

甚至墙面上那些原著漫画也都是店长的收集与珍藏

也让空间更增添浓浓的和风元素

走进【ラーメン凉太拉面】是不是让人有种置身异国的错觉呢

小猫个人觉得店家在装潢与细节上，都展现出无比的用心

虽然已经过的正餐时段，下午一点多左右，人潮仍然络绎不绝的涌入

而且有许多似乎都是熟客，一进门没几分钟就完成点餐

加上与店员的热络互动，一看就是老手，难怪连菜单拿到手都还没热就点完餐了

料理区上方的大片灯笼海很壮观，很有日本的气氛

而且还发现到陈列的酒单不少，一字排开的款式还真的数不完呢！

美食配美酒，三五好友来相聚，小酌聊天兼打屁，小确幸

贴心提醒，开车不喝酒、喝酒不开车；未成年、孕妇请勿饮酒；饮酒过量有碍健康

天花板也很用心布置，整个空间很杀底片呢！(好好拍)

虽然【ラーメン凉太拉面】是一间拉面是居酒屋

所以就像日式料理餐厅一样，也提供有板前的用餐座位区

店内的座椅很特别，这也是他们独具特色的所在

利用木箱当做椅子，上头还烙印著店名【ラーメン凉太】的字样

坐在木箱上用餐，也是一种很特别的体验呢

椅子下方有设计一个缺口，可以让宾客们用餐时，可将随身的包包放进去

桌面上提供两种佐料与筷子

店内没有提供儿童座椅，如果有小小朋友同行，可得斟酌一下

不过有提供儿童餐具碗盘，还算OK啰

【ラーメン凉太拉面MENU】

菜单有两种，一种是拉面为主的MENU，另有单点的品项

而另外一种则是串烧料理的MENU，小菜种类较多，另有饮品与酒单项目

(更多【ラーメン凉太拉面】菜单详细内容请点此)

 既然来到拉面店，当然要来试试拉面的味道如何啰

【ラーメン凉太拉面】提供五种不同风味的拉面让大家挑选

有豚骨、酱油、味噌、辛味噌与特制拉面

几乎市面上的拉面口味都可以吃得到

除此之外还有预约限定版的"沾面"，因为没有预约所以这次没能尝到

改天一定要再访来吃看看"沾面"的滋味是如何 (拿起电话预约先)

原本以为只有一楼有用餐空间，但其实不然

二楼也有座位区，一样走的是日式怀旧风

利用深色木片格栅成不同的区块

不论是四人、八人、甚至还有大包厢的设计，适合工商团体或多人聚会

只不过二楼座位区采预约制(老客户独享)，平日没有开放啦

如果团体客想要预约包厢区，可以直接询问店家细节

店家引进许多日本酒、清酒与葡萄酒，有的甚至是市面上很少见的酒单

如果品尝美食想要来点小酌搭配的朋友，不妨可以请店长帮忙推荐

贴心提醒，开车不喝酒、喝酒不开车；未成年、孕妇请勿饮酒；饮酒过量有碍健康

既然有提供串烧料理，搭配生啤酒似乎也不奇怪

店内有提供冲绳的ORION生啤，一杯$150

多年前搭乘游轮去冲绳旅游，对于ORION生啤一直有著不错的感受

贴心提醒，开车不喝酒、喝酒不开车；未成年、孕妇请勿饮酒；饮酒过量有碍健康

【店长招待 ─ 毛豆】

在菜单上有看到这个毛豆这个品项，才正想说要点来当开胃菜

没想到帅气的老板就送上一碟说要招待 (也太好了吧)

莫非是听到我内心的呐喊，还是说咱们心有灵犀呢 (哈~)

平常就是吃货一族的纶纶，看到毛豆一上桌，根本就没有在客气的

【日式鸡唐扬 $150】

重口味的朋友，可以再洒上些许七味唐辛子来提味一下

他们家的鸡唐扬果真名不虚传，外酥内嫩，还保有Juicy的口感

除了日式鸡唐扬之外，已经抢先来访的朋友还透露...

可乐饼也是必推的单品，可惜这天没点到，看来也得列为下次再访的清单了

【和风洋葱沙拉 $90】

洋葱非常的新鲜，每一口吃得到洋葱的甜和独特的辛辣感

上头洒了柴鱼粉与店家特调的和风酱汁很搭

稍微淡化了洋葱的刺激感，也让味蕾的层次更丰富

不过小猫还是建议大家点一份一起share，否则一个人嗑光，还满"流泪"的

而且过量容易造成肠胃的刺激，这样是要怎么品尝接下来的重头戏啦

【可尔必思苏打$100 vs. 柠檬苏打$90】

因为要当司机且有小朋友同行，所以只能点上软性饮料

分别点了可尔必思苏打与柠檬苏打饮料，这样小朋友就可以一起饮用了

除了苏打饮料之外，另外还有气泡水与茶品等选择

【店家招待 ─ 薯条】

店长真的是帅翻天了(一定要狗腿一下才行)，前面招待毛豆，现在又有薯条

话说【ラーメン凉太拉面】店长人很NICE，逗得小萝卜头笑咪咪

用餐过程不时会询问宾客们对于餐点的感受，也很乐于分享拉面与餐点的相关资讯

如果你对于拉面有无比的兴趣，店长赴日学习的经验一定会让你收获满满滴

 

前面的小菜只是开场，接下来才是重头戏呢！(拉面登场啦)

各位朋友，您看看~~~这拉面的完整度好高，仿佛就像是在日本看到的一样

谁说新竹是美食沙漠，吃过【ラーメン凉太拉面】瞬间打脸你的念头

让精炖慢熬18小时汤头的风味，带你走进一汤入魂的美食境界，这滋味~嗯~我可以

【凉太豚骨拉面 $190】

笋干很好吃呢，不会太酸、脆度也刚刚好

 一般吃到的拉面，溏心蛋大多只有放半颗

但是【ラーメン凉太拉面】却给您两个半颗(也就是一整颗)的溏心蛋

喜欢吃拉面料里的朋友，相信也是喜爱溏心蛋的一族

一次整颗的溏心蛋，吃起来好满足阿 (还可以分半颗给小萝卜头)

日式拉面配叉烧肉片是很常见的搭配

但这片叉烧肉片可不单单只是叉烧来的这么简单 (咦！有内幕)

【凉太拉面】的叉烧肉可是采用有著"猪中劳斯莱斯"美誉的『伊比利猪』来制作

我的老天鹅啊！用伊比利猪做成的叉烧，光是听到就很令人销魂了

而且这个厚度给的也很有诚意，根本就是厚切的程度了

一口咬下只有感动再感动，比起一般的叉烧来说，更多了软嫩的口感

拿来包著前面点的"和风洋葱沙拉"拿来搭配著吃，有著不同的风情

面条属于富有嚼劲与弹性的硬面条口感

据店长说，对于初访的朋友会用标准的口感来出菜，大众接受度较高

倘若二访或再访的朋友，想要调整面条的软硬度可以跟店长说

光是这一点就觉得超好的，毕竟个人喜好不同

可以微调面条软硬度，对于餐点的完整度来说就更高了

他们家拉面的汤头使用有『动物系列汤底』与『W系列汤底』两种

所谓的『动物系列汤底』就是以鸡骨与猪骨为主熬制的汤底，用在大部分拉面品项

而『W系列汤底』则是加入小鱼干熬煮的汤底，这是使用在"沾面"部分

两种不同的汤底，黄金比例的拿捏调和而成，一点都不死咸

味道先是感受到清爽，入喉后反而转为厚醇，风味由浅而深，令人无比回味

虽然使用豚骨熬煮，有著豚骨风味但却没有恼人的过重豚骨的腥臭味

先前去某间知名的日本拉面连锁店，那浓郁豚骨腥味，让小猫敬谢不敏

【凉太辛味噌拉面 $230】

这碗"辛味噌拉面"是店长推荐的，果然没有让我失望

通常看到『辛』这个单字，往往就会联想到麻辣、红通通的意象

不过初次看到"辛味噌拉面"的朋友可能会有些疑问！？

想说怎么不是红通通像麻辣锅的色泽呢！莫非是送错拉面还是店员做错了呢！

这个汤头的色泽几乎跟前面"豚骨拉面"没什么不同啊！

其实眼前这一碗就是【ラーメン凉太拉面】货真价实的"辛味噌拉面"

使用三种不同的味增来制作，在品尝时可以感受到味蕾口味层次上细微的变化

而所谓的"辛"，秘密就在这肉末之中，而非平常所见的汤头

在肉末上动手脚，将"辛"滋味融入到肉末内，而借由肉末慢慢蕴散在汤头中

小猫个人觉得一点都不辣，反而很开胃，滋味很独特而顺口

如果稍微可以接受辣的朋友，建议不妨可以点"辛味噌拉面"来尝尝

 

面体一样滑口且有弹性，软硬度适中，整体来说是大众可以接受的

拉面的份量上个人觉得是刚好，大食量的朋友可能得加面才行

图片表示：这是比赞竖起大拇指比赞的意思吗！(就说很好吃咩)

串烧！？这不是拉面店吗...怎么出现串烧了呢！

这你有所不知，【ラーメン凉太拉面】不单单拉面广受好评，串烧也很厉害

位在商办大楼中，美味的串烧也成为上班族小聚吃饭的好去处

【葱鸡肉串 $140】

【鸡腿肉串 $140】

洒上七味唐辛子来提味，也有不错的滋味

您看看这串烧的姿态，一口咬下，外皮Q弹软嫩，整个鸡肉多汁不干柴

甚至还得注意刚烤好的串烧，可能会烫嘴呢 (太Juicy了)

虽然这天只有点葱鸡与鸡腿两种肉串，但初尝后给予不错的评价

有机会再访也想试试其他不同的串烧料理，让我著实期待著

纶纶很识货的以迅雷不及掩耳的速度立马就抓上手大口大口吃

若是身著和服来此用餐，是不是就更有置身异国的感受了呢

前面没有注意到菜单上有冰滴咖啡，在拍照时才发现

结果店长的NICE心大喷发，又免费请我喝一杯冰滴咖啡(这天赚到不少好康)

压根觉的店长根本就是来交朋友的，好料通通端出来

店长说他们家的冰滴咖啡，咖啡豆都是自己去挑选，然后请人烘豆、磨豆

冰滴咖啡喝起来单体先感受到果酸香气，清爽却带有厚度，慢慢的回甘唇齿留香

不单单店内好拍，门口也是拍照打卡抹杀底片的好所在

两个小萝卜头吃饱喝足心情好，难得这么配合的自动说要拍照留念

【ラーメン凉太拉面】的拉面很有水准的呈现

面体软硬度、汤头浓淡度也可依客人喜好调整，非常贴心

美味度不输专业串烧店的好滋味，除了吃拉面外，也别忘了点几份串烧尝尝

别再一昧著冲连锁拉面店，在竹北也有这么一间值得再访拉面的好味道