春季萬物復甦，到了一年的這個時候，是很多生物尤其是植物最活躍最興奮的時候了，因爲經過一個冬天的韜光養晦，到現在就是要怒放的生命的時候啦！植物們經過寒冬臘月的休眠，已經累積了非常足夠的養料，於是在春天爭相綻放自己。據統計，菌類是大自然中植物種類中最多的一種食用材料了，正是因爲種類繁多的原因，所以很多人都認不全菌類，在菌類中，我們最常見的就是香菇了，而營養更豐富的一些就是口蘑了，不過無論是香菇還是口蘑都不及羊肚菌，味道上香菇輸給它，營養方面，口蘑也是敗給羊肚菌，羊肚菌被公認爲菌類之王！

羊肚菌既營養又非常美味，而且人吃了可以有效抗疲勞，所以說對於如此美味的食材，春天不吃簡直就是暴殄天物了。因爲羊肚菌不常見，而且又非常好吃和滋補，所以羊肚菌在外面售賣得非常貴，價格可以說不太親民，而飯店在拿這種食材做了菜之後賣給客人，價格更是又漲了很多倍，一盤用羊肚菌炒出來的菜一盤有的賣一百到幾百元不等，而羊肚菌在農村一些地方就能有，農民自己在家做可以說沒有什麼成本，生活在城裏的人們可以去菜市場購買羊肚菌，拿回家自己烹飪，也比飯店要便宜不少，可以省不少錢呢！

今天呢，小編就教大家用羊肚菌爆炒雞肉，非常香噴噴，自己在家做，8分鐘就能搞定盛出來上桌，可以說是非常簡單的一道家常小炒了，但是卻十分美味和營養。羊肚菌爆炒雞肉這道菜所需要的食材有：羊肚菌，雞肉，辣椒，蔥薑蒜。首先呢，羊肚菌用清水洗乾淨之後，用刀把羊肚菌給切成兩半。

點火，將鍋燒熱之後，倒入油，放入羊肚菌和雞肉爆炒，鍋鏟不停翻菜，讓羊肚菌和雞肉充分吸收湯汁，隨後把蒜給拍扁，蔥切成蔥花，將蒜末和蔥花扔到鍋中，繼續翻炒，五分鐘的時間，香味就瀰漫了整個廚房，讓人味道香氣就直流口水了，最後加入鹽和味精，翻炒幾下，做這道菜總共花個8分鐘時間就可以出鍋了！

羊肚菌剛剛入口的時候會比較軟，接着你越嚼它，它越有脆勁，羊肚菌的下半部分嚼起來是非常有韌勁的，羊肚菌的菌類的香味非常濃郁，可以說這道菜吃就吃羊肚菌，雞肉是其次，口感很好也非常鮮香！

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