小记最怕热，若然要我在摄氏30度的炎夏烧烤或者打边炉，真系攞咗我条老命好过。之但系一到秋冬，又唔同讲法，一大班人围住热烘烘的火炉，暖笠笠又舒服。这间位于大埔大美督的露天烧烤场，主打现时街头热爆的川式串烧，不过可以自己动手烧，风味立即唔同晒！

位于汀角路龙尾村的「巴希雅海湾重庆烧烤」，由一幢三层高的欧陆村屋及花园改造而成，逾一千平方呎的地方，摆放了十多张长木枱，空间感十足，加上周边种植的树木，感觉开扬舒泰。

负责人郑先生有多年经营烧烤美食经验，其首间店舖位于佐敦，主打重庆串烧。最近落户大埔，开设这间全新的自助烧烤场，并以重庆串烧作招徕，让客人一尝自己烹调串烧的滋味。郑先生表示，坊间较少以串烧为题的自助露天烧烤店，而他们采用座枱式炭炉，店员预先将炭烧至通红，再放入长方形铁炉内，加上烧烤网，靠炭中的热力将食物熏熟，因此大家不会看到熊熊火燄，如此可减低因抢火而烧焦食物的情况。烧烤对郑先生来说，除了是一门生意，亦是他的兴趣，原来他很喜欢吃辣，尤其爱吃重庆美食，对食材及调味料的要求更是严谨，因此这里用的都是正宗靓料。

所有烧烤食材，都拣选最新鲜、上乘的，然后以郑先生自家调配的重庆香料腌制，并以竹签串起，最后一串串整齐地摆放在自助烧烤吧上。采访当日所见，烧烤料款式有40多种，选择丰富，加上是任食的，令人吃得开怀。小记强推内蒙羊仔架，香嫩多汁；重庆麻辣包心丸，一口咬下，麻辣汁在口腔内爆发，小心喷到对家！另外这里又备有多款调味酱料及香料，包括贵州辣椒粉、新疆孜然粉、自家秘制的重庆香料及辣酱汁，建议食物烧至半熟后，先涂上一层辣酱汁，到熟透了就洒上孜然粉或其他香料，风味十足，而且非常惹味。除了烧烤生料，细心的郑先生还预备了多款自家制川式凉拌前菜，让大家边烧边食。