华国饭店是我跟朋友很喜欢约聚餐的地方，因为餐点美味、服务很好，

过去我们多约在长虹酒吧，这次到华国牛排馆吃牛排，也算是一偿心愿啊！

华国牛排馆的牛排相当知名，几个部落客好友都很推荐，

而华国牛排最近推出了神户红酒和牛套餐，就吸引不少饕客关注，

记者会当天还有不少客人看到了诱人的套餐后，忍不住也加点了，跟著我们一起抢先尝鲜了。

 

和牛这阵子在台湾掀起了热潮，不管是汉堡、铁板烧、火锅、烧烤...等等，许多店家都打著和牛来吸引饕客，

甚至还有店家推出和牛吃到饱~~

追逐和牛似乎变成爱吃鬼间很重要的事情哪！

其实，说到和牛、牛肉的等级，我绝对是门外汉，所以就不班门弄斧了，

只能说别只看到「和牛」两个字就觉得好像吃到宝，其实还内藏很多学问，

目前台湾常见的和牛产地为佐贺、鹿儿岛...等等，华国饭店帝国牛排馆推出的是神户A5红酒和牛。

A5神户红酒和牛，是来自兵库县的但马牛，以红酒酒粕饲养，

据说吃酒粕长大的牛不仅免疫力好，也能让牛肉更加美味。

神户和牛年产量仅仅700头啊~数量不多，比起其他年产量达六万头的和牛，更显珍贵，

怪不得当天记者会一旁的贵妇马上追加点A5和牛，果然识货~

 

华国帝国牛排的神户A5红酒和牛套餐，包含了：

面包、极致铁板烧牛腿薄片蔬菜卷、牛筋番茄蔬菜汤、薄切炉烤和牛腿沙拉、A5等级和牛纽约牛排、甜点与饮品。

这里选用了「韧嫩兼具」的去骨腿肉，油花与筋络都丰富的腿肉，一定经过职人的俐落刀工完美的切割，

当天看职人切这些和牛时候，看著那油花纹路都猛吞口水，更是期待端上桌的那一刻呢。

 

和牛上桌前，先来个小圆面包，抹点奶油会很香，

但我个人喜欢吃原味，或是沾著汤一起享用。

 

（牛筋番茄蔬菜汤）

 

汤品用和牛腿肉缘的筋肉组织与番茄蔬菜熬煮，

对，不要怀疑，从汤品就开始有和牛加持，喝起来微酸清爽，相当开胃。

 

（极致铁板烧牛腿薄片蔬菜卷）

喝完了和牛汤，吃上这一份开胃菜，你会觉得不满足还不满足~!!

 

以牛肉腿片上铁板单煎，卷上了新鲜的芦笋、洋葱与红萝卜，淋上特制的松露酱汁。

其实在某种程度我有点怕香味太浓的松露酱，但我觉得这道料理的松露酱汁调的刚刚好，

没让松露特有的味道抢走了牛肉与蔬菜的鲜味，

两口大小的前菜，牛肉香气在嘴中蔓延，细细品尝，你会觉得这两口怎么够吃，还想多吃呢~

 

（薄切炉烤和牛腿肉沙拉）

炉烤到七分熟的和牛腿肉，切薄片后搭配了新鲜蔬菜，连沙拉都要这么奢华的加入和牛，

牛肉的鲜美搭配蔬菜的爽脆，真的好想默默许愿：「能多来一片和牛吗？」哈~

 

师傅将和牛放在炙热的铁板上， 滋滋作响，

那一阵白烟跟著直上，相当火热与过瘾啊，

纽约牛排以铁板香煎锁住肉汁，接著放入高达华氏2400度的烤箱炉烤，主餐就在期待中要登场了！

 

（A5等级和牛纽约牛排，4oz）

A5等级的神户红酒牛，虽然只有4oz，但本来这等级的红酒牛价格不斐，能吃到已经觉得开心！

 

 

牛肉的熟度对我来说很刚好，不管是搭配牛排酱汁、玫瑰盐或是芥子酱都相当美味，

但我个人觉得原味就让人相当喜欢了，

份量不多的情况下，每一口我都细细品尝，可不想随便狼吞虎咽就下了肚，

牛肉香味在嘴中绽放，幸福感油然而生，只能说真得吃上一口都觉得很奢华。

对我来说，腿肉的油花比例不会让你觉得过油，带著一点点嚼劲与软嫩的口感很迷人，

果然是「韧嫩兼具」的牛腿肉。

 

一旁的小萝卜、红甜椒、秋葵与马铃薯泥也相当可口。

 

 

（草莓乳酪蛋糕）

即使再怎么依依不舍，奢侈的和牛餐也得用甜点来做结尾了，

完全不马虎的草莓乳酪蛋糕，对不喜欢吃奶的我来说，奶味淡淡的，口感比较像是慕斯的感觉，

酸味与甜味的比例恰到好处。

 

最后可以点杯咖啡或是茶当作ENDING。

 

整套神户A5红酒和牛套餐是3,200元，得另外加一成服务费，

套餐除了主餐外，前菜、沙拉、汤，都能尝到和牛，

神户红酒和牛因为供应的量极少，所以想尝鲜的饕客得趁现在了啊！

 

（本文为邀稿，心得是诚实）

【店家资讯】

华国大饭店 帝国牛排馆

地址：台北市林森北路600号

电话：02-25965111