「濕氣剋星」是薏仁嗎？一定要炒熟嗎？
薏米是我們日常生活中比較常見的一味中藥，也是比較常見的一種雜糧，它葯食同源，即可入葯又可當飯喫！小編常年生活在南方，每到春夏之際天氣非常濕熱，常利用紅豆薏米來煲粥喝祛除體內的濕氣。中醫中薏米紅豆是祛除濕氣的黃金組合。
中醫認為薏米有利水滲透濕，性燥除濕。健脾益胃，止瀉，除痹排膿，解毒散結。用於水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹癌腫等。
中藥炒制機理是要使其性味改變，更適合用者。生薏米性寒，炒制薏米的目的是為減輕薏米的寒性使其更平和。更有利於腸胃的吸收。如果直接食用則會傷脾，脾主水司，脾是負責運化水濕的，脾傷了則水濕更加揮發不出去，食用反而會導致濕氣更重。比如有的人比較容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見療效，這是因為用的生薏米性偏涼。因此薏米在煲粥前一定先要炒熟。
薏米的炒制方法很簡單，將薏米的雜質及壞薏米去掉，倒入鍋內，不用放油，開小火不停的翻炒，待到薏米局部變成金黃色嘗一下熟了就行了。整個時間大約10分鐘左右。
薏米祛濕的最佳組合是於紅豆同煮，這裡的紅豆要選赤小豆，而不是食用紅豆。兩者同煮具有相互輔佐的功效。是祛濕健脾的佳品，祛濕健脾效果更好。具有健脾胃，清熱祛濕，利水消腫，利尿，減肥，美容，補心，增強腎功能的功效。
今天的分享就到這，如果覺得有幫助歡迎關注我的頭條號「養生鏗鏘談」 有任何問題也歡迎跟我留言諮詢！
濕氣入侵身體是一種很不容易被人發現的一種疾病，準確說他是疾病爆發之前的隱疾，很多時候會不被重視，尤其在南方氣候比較潮濕的地方，很多人都會有濕氣太重的癥狀，今天小編教大家薏米兩種喫法，可以有效去除濕氣。
薏米是入脾的，可以健脾除濕。按藥材的性味，中醫裏的祛濕葯，或是辛香溫燥，或是甘淡滲利。辛香溫燥的如陳皮，可以燥濕化痰，這就好比架起火把水烘乾。這樣有好處也有壞處，好處就是濕除得快，壞處就是「火」若大了，很有可能把壺燒乾。
薏米則味甘淡，滲利即利水滲濕，像疏通水道一樣將水排走。一般性屬寒涼，和作為果實、種子及質重的藥物多為沉降葯，沉降則能滲利。薏米性涼而沉降，是常用的利水滲濕葯。
正如《本草正》裏說：「薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。」相比燥濕，薏米的特點就是滲濕、安全。最重要的是，濕邪表現各異，應對它們的方法也不盡相同，但薏米在祛濕除濕上應用更為廣泛。
薏米祛濕最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。中藥的泡製方法裏，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。
簡單說下這個香氣。根據中藥炒製程度的不同，一般分為把葯炒黃、炒焦和炒炭。而炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和葯的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解鬱的作用。
喫薏米的注意事項薏米營養價值豐富，是常用的中藥，又是普遍、常喫的食物，那麼喫薏米的注意事項都有哪些呢？
喫薏米應注意哪些？
1、因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以喫太多可能會妨礙消化。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。
薏米可以祛濕嗎？相信通過以上內容的介紹，大家已經有所瞭解。由以上內容可知，薏米具有比較好的祛濕效果，如果大家有食慾不振、夜間睡覺流口水或者大便糖稀的時候可以喫薏米祛濕。
那些還被濕氣困擾出現食慾不振，皮膚起疹子的朋友們，趕快看過來，一起多為自己煮點薏米，不但可以有效祛除濕氣還能做出美味來。
身體有濕氣的時候大家首先會想到說，煮薏米紅豆粥，卻不知道方法不對，白費不說，身體還會出現其他癥狀！因為薏米有寒性，正確的方法是把薏米進行炒制，去除寒性後才能做到祛濕利尿，還不傷脾胃
薏米性寒味甘，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
正因為薏米性寒，所以對於一些脾胃虛弱的人羣來說，會加重脾胃的不適，故而應炒熟後再行食用。炒制方法如下，將薏米放入鐵鍋內，不放油，用小火，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。注意炒制過程中要不停翻炒，不然很容易炒糊。
薏仁米確實對祛除濕氣有作用，但是需要分清楚水煮的和炒熟的作用是略微不同的，水煮的薏仁米偏向於對滋潤皮膚和利水排水的多一些，而炒的微黃的薏仁米則對健脾祛濕的效果更好一些，所以身體濕氣重我還是推薦用微火把薏仁米炒制微黃然後放涼，然後泡水喝或煮湯喝。
推薦閱讀：
