豬腳怎麼做纔好喫？

豬腳又叫豬蹄、豬手，豬腳有著滿滿的蛋白質和膠原蛋白，而且豬腳中的脂肪含量要比肥肉的脂肪含量低，還含有鈉、鉀、鈣、磷等多種對人體有益的微量元素

豬腳可以煲湯也可以涼拌，還可以燉煮等，做法其實不算困難，很簡單易學

大家動手製作幾次就可以熟練掌握，下面我分享一下我比較喜歡的豬腳的製作方法，希望對您有所幫助！

【啤酒豬腳】

蔥切段切蔥花，生薑切片，大蒜拍扁備用

豬腳洗凈，剁成小塊。鍋中倒水，倒入料酒，將豬腳冷水下鍋焯煮，將其煮出浮沫後撈出洗凈備用

另起一鍋，鍋中倒油，放入冰糖，用小火將冰糖炒化，炒出糖色後放入焯好的豬腳，翻炒均勻，讓豬腳均勻的裹上糖色後，放入蔥姜蒜，倒入生抽、老抽、少許料酒，煸炒出香味後，倒入啤酒，啤酒的用量沒過豬腳就可以了，放入兩顆八角，開大火燒開後，轉小火燜煮，煮一個小時左右，喜歡喫軟爛的就多燉一會，喜歡有些嚼勁的就少燉一會

燉煮好後，放入一些食鹽調味，開大火收汁，湯汁收的差不多了以後即可出鍋擺盤，撒上一些蔥花即可

【豬腳湯】

豬腳剁成小塊，大棗和黃豆以及枸杞洗凈後放入清水中浸泡一會

鍋中倒水，將豬腳冷水下鍋焯，倒入料酒，焯好後撈出備用

砂鍋中倒水，放入豬腳、黃豆、大棗、枸杞，大火燒開後轉小火燉煮一個半小時左右，放入適量食鹽調味，再煮十多分鐘就可以出鍋了

【涼拌豬腳】

小紅辣椒切碎，蔥切蔥花切段，生薑切片切末，大蒜切末，香菜切末備用

豬腳切塊冷水下鍋煮，放入生薑片、蔥段、山楂、八角、香葉，大火燒開後轉小火煮，將豬腳煮熟後撈出，晾涼後放入盆中，放入蔥姜蒜末、辣椒末、香菜末、食鹽、白砂糖，倒入醬油、米醋、花椒油、香油，攪拌均勻後擺入盤中即可

簡單又好喫的涼拌豬腳就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

豬腳的做法有很多種，好喫的做法也有好多種，如:第一種「炒豬蹄」

1.將「半邊前豬腳」洗凈，垛成小塊裝進高壓鍋裏。

2.高壓鍋里加入適量「水」，將「玉米成塊」同「豬腳」一起用高壓鍋燉二十分鐘便可。

3.豬腳跟玉米燉好後，將「豬腳」去水裝進盤子裏。

4.然後，我們將「玉米豬腳湯」放入適量「食用鹽」，便可直接做湯喝。

5.將配料」芹菜·蒜片·五指紅椒「洗凈。接著，將」芹菜切成小段·紅椒半邊切·蒜片垛成小塊「。這些前期準備，之後開始炒:1.鍋裏放油適量，」油「熱後倒入」豬腳「炒至發黃，接著將」蒜子·芹菜·辣椒「放入鍋裏。2.待豬腳配料炒得差不多時，放入適量調味品「食鹽·陳醋·醬油」即可。一道色香味美的前豬腳就完成了。

第二種做法:「高壓鍋燜豬蹄」

用高壓鍋燜豬腳是個很好的方法，可以把豬腳燜爛，掌握好火候，肉爛而不垮。膠質滿滿。老人孩子都可以喫哦。

需要準備的有:豬腳生抽、醬油、糖、鹽、姜、八角、雞精。

步驟如下所示:

1.買回的豬腳讓店家剁成小塊。回家洗乾淨瀝水。鍋裏放水把豬腳倒進鍋裏煮開後撈出，這樣叫焯個水。

2.接下來鍋裏放油放生薑放八角炒香。

3.然後放豬腳爆香，加水蓋過豬腳，然後大火煮開鍋。

4.接下來倒進高壓鍋裏蓋上鍋蓋壓上伐大火燜煮20分鐘後改中小火燜煮10分鐘後關火。

5.等高壓鍋涼點後，打開鍋蓋把豬腳倒進炒鍋，再放生抽、醬油、糖、鹽、雞精燒入味並收幹湯汁。

6.當湯汁收幹後,放大蔥絲，翻炒一會，關火起鍋。

7.裝盤。好喫的高壓鍋燜豬腳就做好了。

注意事項

1 注意觀察鍋裏的水不要煮幹了。

2 生抽、醬油、糖之類的佐料不要放高壓鍋裏，湯汁少後，加上豬腳的膠質多容易糊鍋。

第三種「醬豬蹄」

醬豬蹄是青島特色小喫，以豬蹄為主料，經多道工序精製而成，味道油而不膩。醬豬蹄是一道常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。食品名稱：醬豬蹄，功效：氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養身食譜，菜系：鹵醬菜，口味：鹹鮮味，工藝：醬。

(做法一:)製作材料

主料：豬蹄2000克

調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

製作流程

1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢。

2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。特色:鹹香，酥軟，色艷。

(做法二:)食材準備

主料：豬蹄4個

配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。

製作步驟

1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。

2、刮凈污物洗凈。蔥切成段。姜切成塊，拍破。

3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼

4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。

(做法三):食材準備

主料：豬蹄1對，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣

調料：八角（大料）4顆，花椒40粒，陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小），草果2顆，桂皮1根（約中指大小），香葉2片，幹紅辣椒3根，料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），老抽3湯匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（約30克），鹽1茶匙（5克）

製作步驟

1、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈後瀝幹備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾凈）

2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。

3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。

5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。

注意事項

1、製作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。

2、醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老薑和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。

3、在步驟（3）中，放入豬蹄後，馬上烹入料酒，可以更有效的去除豬蹄的異味。在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的過程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中添加冰糖，可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。

4、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。

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醬豬蹄

基本信息

中文名：醬豬蹄

英文名：Sauce trotters

主要食材：豬蹄、醬油

分類：鹵醬菜

口味：油膩

工藝：燉

調料：鹽、醬油、糖色、大蔥、姜、八角

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菜品介紹

醬豬蹄正在載入醬豬蹄

食品名稱：醬豬蹄

功效：氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養身食譜

菜系：鹵醬菜

口味：鹹鮮味

工藝：醬

做法

做法一

醬豬蹄正在載入醬豬蹄

製作材料

主料：豬蹄2000克

調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

製作流程

豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢。

鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

特色

鹹香，酥軟，色艷。

做法二

醬豬蹄正在載入醬豬蹄

食材準備

主料：豬蹄4個

配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。

製作步驟

1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。

2、刮凈污物洗凈。蔥切成段。姜切成塊，拍破。

3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼

4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。

做法三

醬豬蹄正在載入醬豬蹄

食材準備

主料：豬蹄1對，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣

製作步驟

2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。

3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。

5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。

注意事項

醬豬蹄正在載入醬豬蹄

1、製作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。

2、醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老薑和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。

4、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。

(做法四)

主料：豬蹄

輔料：生抽、陳醋、蒜、蔥、姜、桂皮

調料：老抽、料酒、冰糖、陳醋、香油

做法：

1、豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水2、3次。

2、涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘。

3、倒掉煮豬蹄的水，並將豬蹄沖洗乾淨，仔細檢查，去除細毛和雜質。

4、豬蹄放進砂鍋，加入適量清水，加入蔥姜和所有調料。

5、大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火燜30分鐘；

6、再開微火煮制微沸保持15分鐘，再關火燜30分鐘；再煮一次，差不多就熟爛了。

7、取出豬蹄放進適合的容器。濾除湯汁中的雜質。

8、用原湯汁浸泡豬蹄，並密封放進冰箱冷藏。

9、冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪。

10、取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒。

11、大蒜砸成泥，加入適量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥。

12、豬蹄裝盤，與蒜泥一起上桌蘸食。

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：1 1備好食材：豬蹄處理乾淨後，斬塊；再備好老薑，小蔥，冰糖，八角，花椒；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：2 2煮鍋倒入適量清水，料酒，適量薑片，小蔥燒開；放入豬蹄開蓋煮兩分鐘；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：3 3將豬蹄撈出，用清水沖洗乾淨，並降溫；瀝幹水分備用

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：4 4炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：5 5放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：6 6放入豬蹄翻炒至變色；再倒入適量生抽，老抽翻炒；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：7 7調入適量料酒，薑片炒勻；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：8 8將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入薑片，蔥段，再放入八角，花椒；加蓋，大火燒開，轉小火燜煮至熟；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：9 9大火收汁；

【四川】紅燒豬蹄的做法步驟：10 10起鍋，點綴蔥花。

豬腳有紅燒豬蹄和燉豬蹄幾種做法。而豬蹄又分前豬蹄和後豬蹄，分別就在於前豬蹄肉比較多，辨認也很簡單，整體看起來呈直行。而後蹄骨頭就比較多一點了，形狀看起來就豬腳比較灣一點，沒有那麼直。

豬腳性平，味甘鹹。具有豐富的營養價值和膠原蛋白具有美容養顏的作用。

豬蹄一般沒有什麼禁忌，老人，小孩，婦女都可以喫。是上好的食療佳品。俗話說喫什麼補什麼，以形補形。腳受傷的人可以多喝一點豬蹄湯，很有好處的。因為它具有豐富的膠原蛋白，可以幫助腳受傷的地方促進毛皮生長，有很好的改善作用。

豬蹄不但營養豐富，味道更是一絕，喫過的人都讚不絕口，一咬一口滿滿的膠原蛋白，軟糯香甜，味道絕佳。時屬上好佳瑤。

豬蹄它不但是常喫的家常菜，更是滋補佳品。因為豬蹄在煮的過程中，膠原蛋白結合水可轉化成一種叫明膠的物質，它的作用說白了就是起到抗皺緊緻，防衰老的作用。說了這麼多大家是不是心動了啊，心動就快點行動吧，晚上就喫它紅燒豬蹄了。

紅燒豬蹄的做法：

1.將買來的豬蹄洗凈，放到滾水裡焯個三分鐘盛出來。

2.將蔥段，薑切片。

3.放冰糖小火炒至變色為深褐色，加入大蔥，薑片，八角炒香。

4.把豬蹄放入煸炒上色。

5.加入鹽，生抽，老抽，料酒，再加入一些清水，清水把豬蹄蓋住。

6.大火燒開後，再轉小火悶60分鐘。

7.湯汁剩1/3時把裡面的配料撈出。

8.再悶30分鐘，將小火轉至中火收汁至濃稠即可。再撒上蔥花。

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豬腳燉黃豆的做法：

1.豬蹄切塊放入水裡浸泡10分鐘，將蔥，薑切片。

2.黃豆提前泡上四個小時(我是前天晚上泡的，泡了一個晚上)。

3.冷水下豬蹄，加料酒，生薑，蔥段去腥。

4.水開去沫。

5.蓋上鍋蓋小火燉50分鐘。

6.再放入黃豆悶30分鐘。

7.撒上食鹽，小蔥出鍋了。

傳統冰糖肘子是用冰糖與肘子，經炸、蒸等技法合烹而成，製作工藝十分的繁瑣。這次介紹的「冰糖豬手」食譜，採用的是豬前蹄+豬前肘一起長時間的燜煮而成，操作十分簡單，適閤家庭製作！由於前肘和前蹄的肥肉不多，再加上冰糖色的增亮和增香，所以成品色澤紅潤，肉質酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口。喜歡大口吃肉的朋友絕對不要錯過！豬腳做法：第一步，選用切好塊的豬前肘和前蹄。使用前先用清水清洗乾淨，並去掉骨渣。第二步，冷水下鍋，將豬腳塊大火煮滾後撇去浮沫。再用中火煮5分鐘左右後撈起，用清水沖洗乾淨。第三步，如果有殘存的毛髮，可用火槍或是鑷子將毛髮去除乾淨。第四步，清理乾淨後瀝幹水份備用。第五步，姜25g切片，蔥25g切段，帶皮大蒜25g清洗乾淨，準備好八角2粒和香葉3片。第六步，準備冰糖40g，我這裡用的是黃冰糖。也可以使用白冰糖，效果沒差。第七步，炒鍋燒熱，放入食用油15g。再放入冰糖，一定要用小火慢慢炒至冰糖溶化後，再繼續炒至變為棕紅色。註：糖色的溫度很高，操作此程序一定要注意安全。第八步，炒至冰糖色大約變為這個顏色——比料酒顏色稍微深一點點即可。第九步，放入清理好的豬腳塊，翻炒1-2分鐘，讓豬腳上色。第十步，加入清水800g，料酒40g，生抽50g，蔥姜蒜，香葉和八角。大火煮滾後加蓋燜煮100分鐘左右。

豬腳具有特別高的營養價值，有很多人都特別喜歡喫豬腳，尤其是女孩子，女孩子適當的喫一些豬腳還是很不錯的，可以幫助補充膠原蛋白，豬腳有很多種不一樣的做法，除了鹵豬腳以外還可以選擇做燉豬腳，燉豬腳並非只有燉豬腳湯這種方式，還可以燉醋豬腳，不僅顏色非常紅亮，讓人十分有食慾，而且特別美味，下面就來給大家介紹一下燉醋豬腳的正確做法。

第一步準備材料，需要準備的材料有豬腳，生薑，老醋，大蒜，生抽，紅酒，冰糖。

第二步處理豬腳，豬腳用清水清洗乾淨，豬腳切成大塊，把豬腳放在清水裡面浸泡一兩個小時的時間，這樣做可以把豬腳裡面的血水去除掉，但有些人可能沒有那麼長的時間來浸泡豬腳，如果比較趕時間做這道菜，也可以直接把豬腳放在鍋裡面焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，豬腳冷水下鍋，水開了以後再煮五分鐘左右的時間，把豬腳撈出來用冷水清洗乾淨表面的浮沫。

第三步炒糖色，在鍋裡面倒入適量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以後呈現出金黃色，並且第二次冒出泡泡，就可以把豬腳放進鍋裡面翻炒，讓豬腳能夠均勻的裹上糖色。豬腳翻炒幾分鐘，加入生抽，紅酒，食鹽，生薑一起翻炒均勻以後，蓋上蓋子用小火燜煮，大概兩三分鐘時間，用紅酒燜煮豬腳可以讓豬腳口味更好更香，要是家裡面沒有紅酒，用料酒來代替也是可以的，可以去除掉豬腳的腥味。

但是用料酒來代替的話，就必須要少放一些，大概20克左右就可以了。兩三分鐘以後加入老醋，兩碗清水，用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮，需要燉煮三四十分鐘的時間，時間到了以後，美味的老醋豬腳就做好了，可以讓自己享受美味的豬腳了，豬腳會燉得十分軟糯，紅亮亮的顏色，讓人看著就特別想喫，咬一口有一點酸酸的，不會讓人感到油膩。

現在知道豬腳應該要怎麼燉了嗎？其實大家用這個方法燉出來的豬腳要美味的多，而且也要更加有營養，只不過在做燉醋豬腳的時候，必須要選擇老醋纔可以，一般選擇山西老陳醋，口味會更加正宗一些，燉出來的豬腳會更加好喫，不妨嘗試一下用這個方法來做美味的豬腳吧。

清蒸好喫又有營養

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小編是一個地地道道的東北人，小時候呢，家裡在農村生活。農村過年的時候特別有年味兒，因為每年過年之前都會殺豬慶祝這個節日。而且殺的都是自己家養的出，所以豬肉特別的鮮美。每年到了殺豬的時候，小編都在家裡躺著睡覺呢，都是在大早晨的時候，你就可能聽見好多人在自家的院子裏走來走去熙熙攘攘的，然後過了一會兒你就能聽見一頭豬的慘叫聲叫得那個慘哪，有的時候小編都不好意思喫豬肉了，但是也只有那麼一小會兒。

因為如果沒有豬肉的話，小編就不能活啦，小編是一個非常愛喫豬肉的人。尤其是豬蹄兒，咱們東北啊，年三十晚上不是要喫年夜飯嗎？桌上必有的一道菜就是豬蹄，而且是清蒸的蘸著蒜醬喫，像我們家裡的男人們都要喫前豬蹄，因為這就預示著在來年可以掙很多的錢。雖然小編搞不懂，為什麼會有這樣的習俗啊，但是小編也是喫豬蹄，喫得很香。像我們一家人都喜歡喫豬蹄，那麼一頭豬才四個豬蹄，根本就不夠一大家子人喫的，所以我們每年都會出去買豬蹄喫。

除了除了清蒸豬蹄，家裡人還非常喜歡喫紅燒豬蹄。我也是比較喜歡喫紅燒的因為這樣這個豬蹄才更香，更入味，等我長大的時候，我也學會了這道菜，有喜歡喫豬蹄的跟我一起做一下吧。我們需要的用料有：豬蹄，蔥姜蒜，香菜，耗油，醬豆腐汁，大料，桂皮老抽，生抽雞粉，料酒，香葉，胡椒粉白糖和味精。

做法也非常的簡單。首先我們家買來的豬蹄洗乾淨，從中間切開，用剁刀剁成三釐米寬四釐米長的塊，一個豬蹄大概能做到八塊。然後我們能把蔥姜洗乾淨切成片，大蒜我們給它切成丁，香菜洗乾淨切成寸段。之後我們在鍋中加入水，水燒開之後把豬蹄兒放進去，然後撇去浮沫焯一下，把血水都超乾淨，然後再把鍋蓋蓋上，用小火煮大約十分鐘撈出來控幹水分放在一邊備用。

接著我們再鍋內放入15克的油，大火把油燒開，然後放入蔥姜蒜大料用大火給它爆香。之後我們在把豬蹄兒放入鍋中，然後放入蠔油老抽，生抽，醬豆腐汁，雞粉，料酒，胡椒粉，白糖，味精，然後用大火把它們翻炒均勻。同時我們再加入1500克的水，用大火燒開，記得把鍋蓋蓋上，燒開之後再轉小火燉40分鐘。最後我們再用大火收汁，等到湯汁變得很濃稠的時候，我們就可以關火了。最後我們把豬蹄裝盤出鍋，撒上一些香菜，這樣一道美味的紅燒豬蹄就做好了。

這道菜承載了我兒時的記憶和對農村生活的美好回憶，但我現在在大城市裡打拚的時候，我真的是非常的想家，每次想回家住幾天的時候都會給自己做一道紅燒豬蹄。不管是我過年回家的時候，還是平常日子慢慢來看我的時候，媽媽總會帶著自家當地養的豬蹄和豬肉，然後給我做一頓特別豐盛的大餐，每次每次都會有紅燒豬蹄這道菜，媽媽看我喫的那麼香，她也很幸福。

我也希望能把這份幸福傳遞下去，我現在還是單身，等我遇到了我愛的人，我也會做這道菜給他喫。而且因為我非常喜歡的喫豬蹄，所以我也經常喫它，所以我現在別看我30多歲了，但是我的皮膚還是很緊緻的。你們喜歡喫這道菜嗎？或者是你們還有其他的方式來處理豬蹄，可以在留言區給我留言啊。

這要喜歡油炸還是農家菜。農家的黃豆餵豬爪很好喫。黃豆放在盆裏加入涼水泡一夜，豬爪放在高壓鍋加水姜蔥料黃酒一袋鹽少許生抽、老抽少許