一次品尝四种汤底,轻松自在享用个人锅涮涮锅-桃园火锅217锅物体验心得
这次体验地点是位于桃园市桃园区大业路上的"217锅物"餐厅,这家店的经营以涮涮锅为主,交通位置靠近新桧溪桥和民富九街附近,附近有桃园怡和饭店和JC Park食尚广场桃园春日馆,其实这家店的地理位置比较接近社区,平日周围环境比较清幽,在清幽环境享用涮涮锅也是不错的事.
217锅物的店门口很有意思,因为看起来像食物贩卖机,其实这是装置艺术,如果不了解的人或许会掏出硬币来买东西.
店内整体环境干净清爽,整个空间走道畅通无阻,桌椅摆设整齐干净,桌上只有炉具而已,没有多余的摆设,整个用餐环境简单朴素,刚好是平日中午时段来用餐,店内客人不多,整个气氛反而轻松自在.
放在酱料枱下的餐具摆放整齐,可以自由取用.
酱料区也是一应俱全,而且摆放整齐,每一样酱料都有标示名称,而且还有贴心的小叮咛,这些酱料都是店家自制的,包括:酸,甜,麻,辣四味综合,还有豆腐乳和花生碎粒,其中花生碎粒是店家推荐的酱料食材,可以尝试加入酱料中增添风味.
这里有供应红茶和无糖绿茶两种饮料,其中红茶有低度糖份,喝起来是清甜的口感,饮料部份来店的客人也是可以自由取用.
再来参考这家店的菜单,主要以涮涮锅为主,一人可以选择一个汤底,可以选择个人单锅,也可以两人共享鸳鸯锅,看个人的喜好选择,先选择汤底,再选择主餐,主餐包括各种牛,羊,猪,樱桃鸭等肉类,再加上去骨鸡腿肉+鲷鱼的选择,以及各种海鲜拼盘的组合,肉类部份还有大份和小份之分,素食餐和轻食餐这里也有提供.再来是选择附餐部份,附餐是王子面,白饭,冬粉,蛋四选一,这里除了套餐的组合,如果嫌餐点的食材不够,还可以单点.
这次重点是汤底部份,汤底都是店家熬制的,以昆布锅为基底,不使用人工粉调跟大骨汤,这家店的汤底有8种,包括:原味昆布锅,南瓜牛奶锅,香茅锅,肉骨茶锅,绿茶锅,麻辣锅,泡菜锅,当归药膳锅等.
一.香茅锅与绿茶锅:
这次汤底部份有两个鸳鸯锅,所以共计四个汤底,其中一个鸳鸯锅是绿茶锅和香茅锅.
香茅锅汤汁呈现乳白色,内含:香茅,枸杞,红枣,柠檬叶等,闻起来有一股柠檬叶和香茅掺杂的味道,汤汁喝起来是清淡的口感,感觉不到任何咸味,清淡的味道中还带著柠檬叶和香茅的气味,喝起来很舒适.
绿茶锅的汤底呈现棕黄色,完全是普通绿茶的颜色,闻起来有绿茶清香的味道,喝起来是清淡的口感,而且比香茅锅汤汁清淡,香茅锅的汤汁比起绿茶锅,多了一分浓纯,绿茶锅的汤汁除了清淡的口感,还具有绿茶清香的味道,无论涮肉类或蔬菜,都会带有浅浅的绿茶香气.
二.南瓜牛奶锅与原味昆布锅:
另一个鸳鸯锅是南瓜牛奶锅和原味昆布锅.
南瓜牛奶锅的汤底呈现白色,并加入南瓜块,山茼蒿,枸杞等,整个汤底配色上比较讨喜,喝起来是香纯浓郁的口感,因为加入南瓜块,浓纯的滋味还带有甜度,光是喝汤底,就感觉很美味了.此款汤底用来涮肉或蔬菜,都会带有浓郁的滋味.
原味昆布锅汤汁比较清澈,内含高丽菜,枸杞和玉米,喝起来是单纯的口感,具有香纯的风味.
三.培根牛肉(9盎司):
这次主餐部份选择培根牛肉,大份9盎司,一份约350元.培根牛肉切成长条薄片状,呈放射状整齐排列在盘子上,它的肉质新鲜,呈现鲜红色,油脂分布整齐均匀.夹一块培根牛肉放入绿茶锅中涮过.
培根牛肉经过绿茶锅涮过,肉片吃起来是紧实的口感,没有感到油腻,紧实的肉质仔细咀嚼会有鲜美的滋味散发出来,除了肉片紧实的滋味,还夹带绿茶的香气.
四.去骨鸡腿肉与鲷鱼片:
另一份主餐是去骨鸡腿与鲷鱼片拼盘,两种肉类组合在一起是430元.整个份量很多,不输给大份量的培根牛肉.
鲷鱼片肉质清透粉嫩,而且质感新鲜,具有一定的厚度,把它夹起来,放进原味昆布锅中涮过,它的肉质变成白色,吃起来是软嫩新鲜的口感,原味昆布锅单纯的滋味,提升鱼肉鲜美的味道.
去骨鸡腿肉切成块状,肉质粉嫩新鲜,它是来自屏东的摇滚鸡,夹一块去骨鸡腿肉放入南瓜牛奶锅中熬煮.
经过熬煮后的鸡腿肉,肉质虽然变熟,但依然有种粉嫩的色泽,鸡腿肉切成块状,每一块都维持厚实的质感,吃起来是扎实的口感,但扎实中具有嫩度,肉质不老也不柴,鸡皮油脂很低,感受不到油腻感,扎实兼具软嫩的口感,咀嚼后产生浓郁鲜美的滋味.
五.综合菜盘:
综合菜盘的蔬菜和食材很丰富,每样蔬菜和食材都仔细层叠起来,包括:高丽菜,鹅白菜,娃娃菜,红心蕃薯,玉米笋,芋头块,木耳,豆皮包金针菇卷,杏鲍菇,香菇,美白菇等.
把综合蔬菜和高丽菜等食材放进南瓜牛奶锅和原味昆布锅中熬煮.
也可以把高丽菜和综合蔬菜放进香茅锅内熬煮,我个人是喜欢把蔬菜放进香茅锅中熬煮,因为蔬菜会有香茅和柠檬叶清香的气味,而且经过蔬菜或肉类的熬煮,香茅锅的汤汁会变得比较清甜,各位有兴趣可以尝试看看.
经过熬煮过的高丽菜,整体呈现乳黄色,吃起来是柔软鲜甜的滋味.
香菇的味道会吸收汤汁,吃起来具有弹性,而且是多汁柔软的口感;红心蕃薯切成长块状,外表橘红色,吃起来是松软的质感,具有清甜的滋味.
玉米笋外表淡黄色,经过汤汁熬煮,吃起来是鲜脆的口感,鲜脆中还夹带自然的甜度;芋头块经过熬煮,吃起来是厚实柔软的质感,仔细咀嚼会有松软绵密的滋味.
鹅白菜外表是深绿色的菜叶,经过汤汁涮过,吃起来是柔软的质感,具有新鲜柔软的脆度.
娃娃菜呈现黄绿色,颜色比较亮眼一点,经过汤汁涮过,吃起来是柔软鲜甜的滋味,仔细咀嚼会感受到浓郁的风味.
蛋饺外表黄色,质感看起来薄嫩,经过汤汁熬煮,吃起来是软嫩的口感,内层肉馅偏少,但味道浓郁.
这里的豆皮不是一般所见的豆皮,而是豆浆表面浮起来最轻薄一层作成豆皮,整个豆皮如同薄纸一般把金针菇卷起来,看起来颇有食用上的趣味.
轻薄的豆皮经过汤锅熬煮,充份吸收汤汁,原本轻薄如纸的质感,变得有点沈重,也有点缩水,豆皮呈现乳黄色,吃起来具有一点韧劲,仔细咀嚼会散发浓郁的滋味和黄豆的香气.金针菇呈现乳白色,吃起来是柔软的质感,并具有脆度.
附餐部份选择王子面和白饭各一碗.
把王子面放入南瓜牛奶汤锅内熬煮,王子面吸收南瓜牛奶汤汁的味道,面条质感带有一点沾黏性,吃起来是香浓的滋味,相当具有饱足感.
这次尝试的餐点总共有四个汤底,都是店家精心熬制,完整呈现自然的风味,其中的香茅锅汤汁清淡,带有浓纯的味道,也具有香茅和柠檬叶清香的气味,无论涮肉类或蔬菜,都会提升食材清甜的滋味.
绿茶锅的汤汁比香茅锅清淡,闻起来有绿茶的香气,肉类和蔬菜涮过绿茶锅的汤汁,都会带有浅浅绿茶的香气,肉类也会减低油腻感,吃起来更为清爽.南瓜牛奶锅味道比较香浓,并且带有甜度,去骨鸡腿肉涮过南瓜牛奶锅,吃起来的口感不但浓郁,也和鸡肉的味道融合带出鲜美的滋味.
这家店的肉类有大盘和小盘之分,大盘肉类份量较多,而且现点现切,食材方面和综合菜盘用料都很新鲜,服务人员就是老板本人态度认真有礼貌,对于汤底和所有食材都会详细介绍,对于这家店的经营也相当的认真,事后还会询问客人对食材和汤底的感想,相当充份和顾客有意见上的交流.店内桌椅布置简单干净,整个用餐空间舒适自在.
这家店没有冰淇淋和其他甜点,只有简单的红茶和无糖绿茶等饮料,店家是希望大家能用心品尝火锅食材和汤底的滋味,走的是健康路线,希望每个客人吃得健康又安心,冬天是享用火锅最佳的季节,各位如果想要健康自在享用火锅,有兴趣者可以尝试看看.
地址:桃园市桃园区大业路一段281号
电话:0908341720
营业时间:11:30~14:00 17:30~22:00
